Kış İçin Pişirmeden Çiğ Bektaşi Üzümü Reçeli Yapmanın 11 En İyi Tarifi

Bektaşi üzümü kış için pişirilebilir veya çiğ olarak saklanabilir. İkinci yöntem, ısıl işleme tabi tutulmadığı için besin değerlerini maksimum düzeyde korur. Çiğ bektaşi üzümü reçeli tarifi basittir ve fazla zaman almaz. Lezzetini çeşitlendirmek için ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

Çiğ Bektaşi Üzümü Reçeli Yapmanın Faydaları

Çiğ reçel, meyvelerin ısıl işleme tabi tutulmaması anlamına gelir, bu nedenle besin maddelerinin (askorbik asit, B vitaminleri ve mineraller) maksimum miktarını korurlar.

Çiğ olarak hazırlanan reçel vücut için son derece faydalıdır ve bağışıklık sistemini desteklemek, viral ve soğuk algınlığı hastalıklarının semptomlarını hafifletmek, sindirim sistemini normalleştirmek ve kan damarlarını güçlendirmek için önerilir. Yüksek tansiyon, hormonal dengesizlikler, düşük asitli gastrit ve kansızlığın tedavisinde kullanılır.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Hazırlanışında hafif olgunlaşmamış, kabuğu sert ve elastik olan meyveler kullanılır.

Bektaşi üzümü, ürüne pişirme veya kıvam arttırıcı eklemeden viskozite kazandıran zengin bir pektin kaynağıdır.

Seçilen ve yıkanan meyvelerin çekirdekleri çıkarılmalıdır: saplarını kabuğunun bir kısmıyla birlikte kesin ve her çekirdeği etinden çıkarmak için bir bıçak ucu veya başka bir keskin alet kullanın.

Şekerin posaya daha iyi nüfuz etmesi için kürdan veya temiz bir iğne yardımıyla kabuğu birkaç yerinden delmek faydalı olacaktır.

Hangi tür kap uygundur?

Sıradan cam kavanozlar alın. Kavanozları ve kapaklarını sıcak sabunlu suyla yıkayın. Ardından, istediğiniz yöntemle sterilize edin: kaynar su dolu bir tencereye koyun veya 150°C fırında 20 dakika pişirin.

Kapakları kaynar suda yaklaşık 3 dakika sterilize edin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika daha suda tutun.

Lezzetli soğuk reçel tarifleri

Bektaşi üzümünü kışa saklamanın en kolay yolu çiğ reçeldir. İstenirse, farklı malzemeler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Geleneksel pişirme yöntemi

Hazırlık için şunları yapın:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1 kg şeker.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

1. Meyveleri sap ve çekirdekleri çıkarılmış olarak yıkayıp kıyma makinesi veya blender yardımıyla çekin.
2. Meyve karışımı derin bir kaba boşaltılır, üzerine şeker dökülüp karıştırılır.
3. Şekerin erimesi için 3 saat buzdolabında bekletin.
4. Tatlandırıcı eridikten sonra reçeli hazırladığınız kavanozlara boşaltın, üzerini patojen bakterilerin sızmasını önlemek için kalın bir şeker tabakasıyla kaplayın ve plastik kapaklarla kapatın.

Limonlu hoş kokulu bir ikram

Bektaşi üzümüne sadece lezzet katmak için değil, aynı zamanda vitamin açısından da zenginleştirmek için limon eklenir. Bu reçel, vitamin eksikliğiyle mücadelede, kan damarlarını güçlendirmede ve metabolizmayı iyileştirmede etkilidir.

Her kilogram meyve için iki küçük limon kullanın. Narenciyeleri iyice yıkayın ve soymadan dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Ardından limon dilimlerini ve bektaşi üzümlerini kıyma makinesinde birlikte öğütün.

Portakal ile

Portakalla da limonla aynı prensip kullanılarak reçel yapılabilir. Portakal kabuğu şekerle birleştiğinde jelleştiği için tatlı koyu kıvamlı olur.

Ürün bağışıklık sistemini güçlendirir ve kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir.

Kirazlarla

Kirazlar genellikle çiğ olarak eklenir kırmızı bektaşi üzümü reçeliKiraz ve bektaşi üzümü oranı 2:1 olmalıdır. Tatlıyı hazırlamak için kirazları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Muzlu

Bektaşi üzümü ve muz bir araya getirilerek lezzetli bir reçel yapılır. Muz posası ezilerek macun kıvamına getirilir ve ezilmiş ve şekerle kaplanmış meyvelere eklenir.

Şekerli bektaşi üzümü püresi

Bu tatlı çeşidi saklanmak için değil, hemen tüketilmek üzere tasarlanmıştır. Meyve özü pürüzsüz olana kadar ezilir ve üzerine şeker serpilir. Tatlandırıcı tamamen eriyene kadar tezgahta bekletin, ara sıra karıştırın. Çayınıza eşlik edecek mis kokulu, vitamin açısından zengin bir reçel elde edersiniz.

Pişirmeden Siyah Bektaşi Üzümü Reçeli Tarifi

Bu tarifin adı "İmparatorluk". Bu tarifin temelinde hoş kokulu bir şurup var.

Hazırlık için:

• bir kaseye su koyup, şekerini ekleyip koyulaşana kadar pişirin;
• Şuruba aromatik nane ve frenk üzümü yaprakları eklenir;
• Bektaşi üzümlerini ekleyin, ocağı kapatın ve birkaç saat demlenmeye bırakın;
• Yapraklarını çıkarıp kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Soğuk yeşil bektaşi üzümü reçeli

Yeşil bektaşi üzümünden yapılan bir tatlıya çok çeşitli malzemeler eklenebilir:

• portakal ve limon posasının kabuklarıyla karışımı;
• siyah frenk üzümü meyveleri;
• portakal ve muz posasının karışımı;
• portakal ve kivi karışımı;
• ahududu;
• tarçınlı portakal.

Bal ile

Reçeldeki şeker yerine doğal bal kullanabilirsiniz. 1 kg bektaşi üzümü için 500 gr bal kullanın. Meyveli karışıma karıştırmadan önce tatlandırıcıya kıyılmış ceviz eklemek, lezzeti zenginleştirmek için iyi bir fikirdir.

Zümrüt reçeli

Kiraz suyu kullanılarak yapılan reçel, zümrüt yeşili güzel bir renge ve inanılmaz bir aromaya kavuşuyor.

50 adet yıkanmış kiraz yaprağını alın, 3 su bardağı su ekleyin, kaynatın ve elde ettiğiniz çayı kirazların üzerine dökün. Soğuduktan sonra 6-8 saat buzdolabında bekletin. Ardından reçeli klasik tarife göre hazırlayın.

Kivi ile alışılmadık bir tarif

Bektaşi üzümü ve kivi karışımından yapılan reçel, zümrüt yeşili renginde ve hoş bir aromaya sahiptir. Kivileri soyun, ezin ve püre haline getirin. Meyvelere ekleyin. Biraz vanilya da ekleyebilirsiniz.

Raf ömrü ve depolama koşulları

Çiğ reçel çok daha sağlıklıdır, ancak raf ömrü kısadır. Tatlıyı buzdolabında en fazla altı ay saklayın. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ancak o zaman raf ömrü birkaç haftaya düşer.