Kış İçin Pişirmeden Şekerli Çilek Yapmanın 7 En İyi Tarifi

Kış için pişirmeden hazırlanan bu çilek ve şeker reçeli, hoş bir aromaya ve faydalı özelliklere sahiptir. Bu lezzet, damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz ek malzemelerle çeşitli tarifler kullanılarak hazırlanabilir.

Kış için şekerli çilek nasıl hazırlanır?

Tatlı tarifi ne olursa olsun, çilekleri haziran ayının ortalarında, kuru ve güneşli bir günde toplamak en iyisidir. Hasat kötü hava koşullarında yapılırsa meyveler sulu olur ve tatlı olmaz. Ayrıca mahsulün bozulma riski de artacaktır.

Pişirmeden önce çilekleri geniş ve sığ kaplarda saklamak en iyisidir. Bu şekilde renkleri değişmez ve uzun süre taze kalırlar. Hasat hassas olduğundan ve tekrar tekrar elleçlenmeye dayanıklı olmadığından dikkatli bir şekilde saklanması gerekir.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Çilekli tatlı yapmaya karar verdiğinizde, öncelikle meyveleri özenle seçip hazırlamanız gerekir. Bunun için tüm hasadı ayıklayıp saplarını, yapraklarını ve bahçe atıklarını ayıklayın. Hasarlı ve fazla olgunlaşmış meyveler de ayıklanmalıdır, çünkü yemek pişirmede kullanılmaları raf ömürlerini kısaltacaktır.

Daha sonra çilekler bir süzgece alınır ve akan suyun altında iyice yıkanır. Yıkanan çilekler bir havlu üzerine serilerek kurumaya bırakılır. Özellikle tariflerde hasadın pişirilmeden kurutulması, dondurulduğunda buz tanelerinin oluşmaması açısından önemlidir.

Hangi konteyneri seçmeliyim?

Hazır ikramlar çoğunlukla küçük cam kaplarda paketlenir.

Meyve karışımını dondurmayı planlıyorsanız, kolaylık olması açısından özel plastik kaplar kullanmanız daha iyi olur.

Tarifler ve adım adım hazırlık

Uygun bir tarif seçerken, gerekli malzemeleri, mutfak becerilerinizi ve nihai üründen beklediğiniz lezzeti göz önünde bulundurun. Bir tarife karar verdikten sonra, yaygın hatalardan kaçınmak için adım adım talimatları izlemeniz önerilir.

Kıyma makinesinde şekerle klasik hazırlama

Klasik tarife göre hazırlanan bu lezzetin tadı hafif acımsı. Daha tatlı bir kıvam istiyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz, ancak çoğunlukla malzemeler eşit miktarda kullanılır. Tarif şu şekilde:

1. Hazırlanan meyveler şekerle birlikte kıyma makinesine dökülerek bir tabağa alınır.
2. Elde ettiğiniz karışımı buzdolabına koyun ve üç gün bekletin. Bu süre zarfında, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için karışımı ara sıra karıştırın.
3. Hazırlanan tatlı sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, üzerine bir kat şeker serpilir ve ağızları sıkıca kapatılır.

Pişirmeden çiğ çilek reçeli yapımı

Bu haşlama gerektirmeyen tarif, sebzeleri kendi suyunda pişirmeyi içerir. Bu pişirme yöntemi, çok sayıda vitamin ve faydalı bileşeni korur.

Meyveleri ve şekeri eşit oranlarda kullanarak aşağıdaki adımları uygulayın:

• yıkanan meyveler bir blender veya kıyma makinesine dökülür, şeker eklenir ve homojen bir kütle oluşana kadar işlenir;
• 0,5 litrelik kaplar önceden sterilize edildikten sonra içine öğütülmüş karışım yerleştirilir;
• Kavanozlara birkaç tane bütün meyveyi ekleyin ve kapları hava geçirmez kapaklarla kapatın, ardından serin bir yerde saklayın.

Çilekler şekerle birlikte blenderda püre haline getirildi

Tatlıyı blenderdan geçirmek, pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar. Tatlıyı hazırlamak için temiz ve kurutulmuş meyveler öğütülür, ardından şeker eklenir ve iyice karıştırılır.

5-10 dakika bekledikten sonra, şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri birkaç kez daha karıştırın. İstenirse, daha tatlı bir tat için karışıma daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı sterilize edilmiş küçük kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Dondurucuda saklanabilen tarif

Dondurmak için sert ve olgun meyveleri tercih edin. Çok olgun meyveler kullanırsanız, çözüldükten sonra sulu bir kıvama gelecektir. Tatlıyı şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveler ayıklanır, süzgeçte yıkanır ve dondurulmak üzere özel bir kabın dibine yerleştirilir.
2. Üzerine şeker serpin ve üzerini çileklerle kaplayın. Kap dolana kadar bu işleme devam edin.
3. Kutu hava geçirmez şekilde kapatılmış olup, son kullanma tarihi kolaylık olması açısından belirtilmiştir.

Şeker ve limonlu çeşitli çilekler

Limon eklemek tatlıya hafif ve hoş bir ekşilik katıyor. Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki adım adım talimatları izleyin:

• Meyveleri ve limonu yıkayın, narenciyenin çekirdeklerini çıkarın, ancak kabuğunu bırakın;
• Malzemeleri birer birer blenderdan geçirin;
• Elde edilen iki karışımı karıştırın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın;
• şeker tamamen eriyene kadar bekleyin ve karışımı sterilize edilmiş kaplara koyun;
• Konteyner kapatılıp kalıcı depolama için kaldırılır.

Yabani çilek ve yaban mersini, toz şekerle püre haline getirilmiş

Çilekler genellikle yaban mersiniyle aynı anda hasat edilir, böylece birlikte hazırlanabilir. Lezzetleri ve aromaları birbirini iyi tamamlar ve bu da ekstra bir kolaylık sağlar.

Yemek tarifi şu adımları içeriyor:

1. Hasat edilen ürün ayıklanır, bozuk olanlar ayıklanır ve iyice yıkanır.
2. Çilek ve yaban mersini elle ezici ile ezilir veya blenderdan geçirilir.
3. Meyveli karışıma şekeri ekleyip malzemeleri iyice karıştırın ve 30-60 dakika demlenmeye bırakın.
4. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın ve 15 dakika bekleyin.
5. Hazırlanan tatlı sterilize edilmiş kaplara dökülür, ağzı kapatılır ve saklanır. Oda sıcaklığında saklamak tek seçenekse, ham ürün bir tencerede kaynatılmalıdır.

Benzer bir tarif kullanarak ahududu ile bir ikram hazırlayabilirsiniz. Ahududular ayrıca çilek aromasını tamamlar ve bitmiş ürüne faydalı özellikler katar.

Şeker şurubunda hazırlama

Yabani çilekler, ekstra tatlılık ve zengin bir renk katmak için şurup içinde dondurulabilir. Dondurulduktan sonra meyveler taze kalır ve soğuk havalarda lezzetli bir tatlı olur.

Pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 600 gr çilek;
• 500 gr şeker;
• 2 litre su.

Malzemeleri hazırladıktan sonra şeker şurubunu kısık ateşte pişirin. Şurup pişerken meyveleri yıkayın, kurulayın ve dondurucuya uygun kaplara koyun. Soğuyan şurubu kaplara dökün ve üzeri açık olarak dondurucuya koyun. 24 saat sonra kapları sıkıca kapatıp saklayın.

Bu çilek sağlıklı mı?

Doğru şekilde hazırlanmış meyveli tatlılar, dondurulduğunda bile tüm faydalı özelliklerini korur. Genel sağlık yararlarının yanı sıra, bu tatlıların tüketilmesi sindirim sistemi, kardiyovasküler sistem, tiroid bezi ve diğer birçok organ için de faydalıdır.

Depolama özellikleri ve kuralları

Şekerle püre haline getirilen çilekler sterilize edilmiş ve hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Bu tür reçellerin raf ömrü 1 yıla kadardır. Lezzeti saklamak için buzdolabına, dondurucuya veya soğuk mahzene koyabilirsiniz.

Meyveler bütün olarak dondurulursa, dondurucuda 8-10 ay saklanabilir. Meyvelerin tekrar dondurulması, reçelin kalitesini ve lezzetini olumsuz etkileyeceği için önerilmez. Bu nedenle, tek kullanımlık küçük porsiyonlu kaplarda saklamak en iyisidir.