Aronya ve elma reçeli yapmak için basit bir tarif

Elmalı aronya reçeli ilginç bir tarif. Bu lezzetin ayırt edici özelliği ekşimsi tadı. Tarifte ne kadar çok aronya kullanılırsa, aroması o kadar belirgin olur. Ancak miktarı fazla kaçırırsanız, tadı çok buruk olur. Bunu önlemek için aşçılar reçele baharatlar (tarçın vb.) ve toz şeker eklerler. Elma ilavesi ise daha yoğun bir aroma katar.

Pişirme işlemi için uygun hazırlık önerileri

Birçok kişi elma reçelini denemiştir. Bir çocuk bile keyifle yiyebilir. Ancak, aronya ile birlikte elma reçeli pek sık tüketilmez.

Günümüzde, evde birkaç kavanoz aronya reçeli bulmak pek de şaşırtıcı değil. Bu meyveler uzun zamandır reçel dışında her türlü tatlı yemeğin (kompostolar, infüzyonlar, turta dolguları, çaylar vb.) hazırlanmasında kullanılıyor. Aronyanın oldukça ekşi bir tadı vardır, ancak ölçülü kullanıldığında ve diğer tamamlayıcı malzemelerle birlikte kullanıldığında neredeyse fark edilmez.

Aronya, tüm vücut üzerinde faydalı etkileri olan ve sağlığı destekleyen birçok faydalı bileşen (mineraller ve vitaminler) açısından zengindir. Ancak bitkinin yüksek burukluğu, bazı insanlar için endişe verici olsa da, taze olarak tüketilmesini engeller.

Reçelin tadını hafifçe zenginleştirmek ve değiştirmek için genellikle başka meyveler veya baharatlar eklenir. Armut, ayva, elma ve erik özellikle popülerdir. Aronia ile birleştirildiğinde, ekşiliğini yumuşatarak reçele daha zengin ve daha yumuşak bir tat verir.

Reçel yaparken aşağıdaki birkaç ipucuna dikkat etmeniz önerilir:

1. Reçel için taze elma ve aronya meyvelerini 1:1 oranında kullanın. Lezzet, her bir malzemenin miktarını değiştirerek ayarlanabilir. Örneğin, ne kadar çok elma kullanırsanız, lezzet o kadar zengin ve daha az ekşi olur.
2. Eğer ekşi elma kullanırsanız daha fazla toz şekere ihtiyacınız olacaktır.
3. Reçelin hazırlanması sırasında lezzeti artırmak ve yeni "notalar" katmak için melisa (yemeğe ferahlık verir), tarçın (çubuk veya toz halinde) ve limon kabuğu rendesi eklenir.
4. Pişirme sırasında herhangi bir sorun yaşamamak için alüminyum yerine emaye tavalar kullanmanız önerilir. Aynı şey, reçeli karıştırmak için kullanılan kaşıklar (tercihen tahta kaşıklar) için de geçerlidir.

Dikkat! Aronya ve elma sadece reçel yapımında kullanılmaz. Aynı zamanda harika reçeller de yaparlar. Önce malzemeleri kaynatın, süzün, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın (karışım koyulaşana kadar bekleyin).

Bazı ev hanımları, yemeğin tadını güzelleştirmek ve yemeğe hoş notalar katmak için vanilya çubuğu veya özütü kullanırlar.

Malzemelerin hazırlanması

Reçeli yapmaya başlamadan önce malzemeleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. Aronya ve elmalar taze ve hasarsız olmalıdır. Bu, nihai ürünün lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Aronya reçeli yaparken bunu aklınızda bulundurun, çünkü herkes karlı ve soğuk bir kışta yaz lezzetini yaşamak ister.

Lezzetin zengin ve hoş bir tada sahip olması için aşağıdaki kurallara uyulması önerilir:

1. Reçel yaparken sonbaharda hasat edilen aronya meyvelerini kullanmak en iyisidir. Geç olgunlaşan meyveler daha az ekşi ve daha tatlıdır.
2. Sert, geç olgunlaşmış ve zarar görmemiş elmaları alırsanız daha lezzetli olur.

Hazırlanan malzemeler iyice yıkanıp kurutulmalıdır. Elmaları soyup küçük kareler halinde doğrayın. Aronyaları saplarından ayırın, dikkatlice ayıklayın ve tekrar yıkayın.

Reçelde limon suyu veya kabuğu rendesi varsa, tercihen orta büyüklükte, parlak sarı kabuklu ve hiçbir zarar görmemiş turunçgillerin seçilmesi önerilir.

Not! Yemeğe yumuşaklık ve lezzet katmak için aronyaları kaynar suda 2-3 kez birkaç saniye bekletmeniz önerilir.

Aronia ile elma reçeli nasıl yapılır

Reçel yapımı için basit bir tarif aşağıdaki ürünleri kullanmayı gerektirir:

• elma (bir kilogram);
• üç yüz gram aronya;
• beş yüz gram şeker.

Lezzetini arttırmak için içine bir de tarçın çubuğu ekliyorum.

Kış yemeği hazırlamanın prensipleri:

1. Öncelikle tatlı bir şerbet hazırlayın (iki su bardağı toz şeker ve aynı miktarda su). Malzemeleri bir kaba alıp kaynatın. İçine bir çubuk tarçın ekleyin.
2. Kaynamaya başlayınca doğranmış elmaları ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Elmalar koyulaşıp yumuşadığında aronyaları ekleyin ve 15-25 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Ateşi kapatın ve kavanozlara reçeli doldurup kapaklarını kapatın.

Reçeli saklamak

İle siyah üvez reçeli Faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilmesi için, kavanozların hazırlandıktan hemen sonra buzdolabına konulması önerilmez. Soğumasını beklemek daha iyidir. Saklama sıcaklığı kışın +3-5°C, yazın ise +20°C'dir.