Kış için çekirdeksiz erik jölesi yapımına yönelik basit tarifler

Erik, hem yetişkinlerin hem de çocukların taze olarak sevdiği lezzetli bir meyvedir. Yıl boyunca tüketilememesi üzücü. Biraz önceden hazırlanarak hızlı ve kolay bir şekilde saklanabilir: reçel, jöle, marmelat veya dondurulabilir. Erik jölesi, kış için tatlı ve hafif ekşi bir lezzettir.

İçine ek malzemeler ekleyerek parlak ve sıra dışı bir tat elde edebilirsiniz.

Erik jölesi yapımının özellikleri

Jöle yapımının hazırlanırken aklınızda bulundurmanız gereken başlıca sırlar:

1. Jöleye birkaç damla limon suyu eklerseniz jöle kristalleşmez.
2. İki çeşit erik vardır: mavi ve sarı. Mavi olanlar daha ekşidir ve pişirmek için daha fazla şeker gerektirir.
3. Bu hazırlık için normal toz şeker kullanın. Erikler hızla suyunu salacak ve pişirmeye hazır hale gelecektir.
4. Jölenin hazır olup olmadığını bir tabağa damlatarak kontrol edebilirsiniz. Yayılmıyorsa, jöle hazırdır ve kapatılabilir.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıkıca kapatıp ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Hazırlanan bu karışımlar ayrı bir yemek olarak tüketildiği gibi, tatlı ve hamur işlerinin yapımında da kullanılır.

Eriklerin seçilmesi ve hazırlanması

Jöle yapmak için olgun ve sulu erikleri tercih edin. Tatlı çeşitleri ise az miktarda şeker gerektirdiği için harika bir seçenektir.

Erikleri ayıklayın ve çürük olanları ayıklayın. Akan suyun altında durulayın. Erikleri soymanız gerekiyorsa, önce kaynar suda, sonra soğuk suda kısa bir süre bekletin. Bu, kabuklarını çok hızlı bir şekilde soymanızı sağlayacaktır. Çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

Evde erik jölesi yapma tarifleri

Kışa yiyecek hazırlamanın birçok yöntemi vardır.

Kış için basit bir tarif

Bu tarifi acemi bir aşçı bile hazırlayabilir.

Ürün listesi:

• meyveler – 1 kilogram;
• şeker – 1 kilogram;
• erik suyu – 1 litre.
• su – 1 su bardağı.

Hazırlanış şekli:

• Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kaynar suda haşlayarak kabuklarını soyun.
• Paslanmaz çelik bir kaba koyup üzerine su ekleyip ateşe koyun.
• Karışım kaynamaya başlayınca, meyveler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
• Bir süzgeçten geçirerek veya blender kullanarak öğütün.

• Şekeri ekleyip yarım saat kısık ateşte pişirin. Erik püresi koyulaşmalıdır.
• Daha sonra suyunu ekleyip tekrar kaynatın.
• Jöleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
• Ağzını kapatıp sıkıca sarın.
• Tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Çekirdeksiz

Jölenin yapımı oldukça kolaydır ve tadı marmelat gibidir.

Ürünler:

• erik – 2,5 kilogram;
• şeker – 2 kilogram.

Hazırlık:

• Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun.
• Kıyma; en kolay yol kıyma makinesi kullanmaktır.
• Biraz su ekleyip 40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

• Bitmiş kütlenin litresine 1 kilogram oranında şeker ilave edilir.
• Tekrar ocağa alıp kaynatın. Pişip pişmediğini karışımın üzerine dökerek kontrol edebilirsiniz.
• Daha ince bir jöle elde etmek için kaynatma süresini kısaltın. Koyu, reçel kıvamında bir kıvam için, fazla sıvı çekilene kadar kısık ateşte pişirin.
• Önceden hazırladığınız kavanozlara paylaştırıp rulo yapın.

Jelatinli

Jöle, jelatin, pektin veya agar-agar kullanılarak hazırlanabilir.

İçindekiler:

• meyveler – 1,5 kilogram;
• şeker – 1 kilogram;
• jelatin.

Hazırlık:

• Meyve püresini hazırlayın.
• Paslanmaz çelik bir kaba koyup üzerine su ekleyip kaynatın.
• Şekerin tamamını ilave edip bir süre daha pişirin.

• Karışımı bir süzgeçten geçirin.
• Suyunu ılık hale gelene kadar soğutun, bir kupaya dökün ve jelatini ekleyin. Yumuşaması için bir süre bekletin.
• Su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
• Geri kalan sıcak karışımın içine jelatinli suyu ekleyip iyice karıştırın.
• Kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

Pektin ile

Pektin bazlı jöle, önceki tarife benzer şekilde hazırlanır. Ancak jelatin yerine pektin eklenir. Agar-agar da kullanılabilir.

Frenk üzümü ile

Erik ve frenk üzümünden yapılan, lezzetli ve canlı renklere sahip bir tatlı. Çocuklar bu tatlıyı, özellikle krep veya pankeklerle birlikte yemeyi çok seviyor.

Ürünler:

• erik – 1 kilogram;
• kuş üzümü – 1 kilogram;
• şeker – 2 kilogram.

Hazırlanış şekli:

• Kuş üzümlerini ayıklayıp saplarını ve yapraklarını ayıklayıp süzgeçte yıkayın.
• Erikleri önceden kaynar suda haşlayın. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

• Meyveleri bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve bir blender kullanarak (daldırma aparatını kullanarak) püre haline getirin. Eğer yoksa, kıyma makinesi kullanın. Karışıma şekeri ekleyin.
• Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
• Kristaller kaybolunca kaynama noktasına getirin.
• Kenara alıp hafifçe soğumaya bırakın. Ardından aynı işlemi tekrarlayın. Toplamda üç kez kaynatın.
• Daha sonra kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapatın.

Depolamak

Jöle, hava geçirmez cam kaplarda en iyi şekilde saklanır. Jöleyi saklamanın bir diğer yolu da rulo yapmadan saklamaktır. Kavanozun ağzına bir kat parşömen kağıdı yerleştirin, ardından ağızla aynı boyutta bir karton parçası ekleyin. Her yeri tekrar parşömen kağıdıyla örtün ve sicimle sıkıca bağlayın. Güçlü bir tutuş sağlamak için sicimi sıcak suyla ıslatın. Kuruduktan sonra, ip sıkılaşacak ve hava almasını engelleyecektir.

Saklama koşulları: Kuru, serin ve iyi havalandırılan yerlerde saklayınız.

Tüm saklama kurallarına uyulduğu takdirde ürün 2 yıla kadar saklanabilir. Pişmemiş preparatlar ise buzdolabında naylon kapak altında saklanabilir.