Yavaş pişiricide şeftali reçeli nasıl yapılır: En iyi 10 tarif ve reçellerin saklanması

Bu kış tatlı ve meyve düşkünlerini memnun etmek için, yavaş pişiricide şeftali reçeli yapma tarifini deneyin. Bu aromatik, ev yapımı lezzet, her çay partisi için mükemmeldir. Hamileler ve emziren anneler de dahil olmak üzere ailedeki hemen hemen herkes tadını çıkarabilir. Hipoalerjeniktir. Kış için şeftali reçeli hazırlamak isterseniz ocakta yapabilirsiniz, ancak yavaş pişirici daha kolay ve hızlıdır.

Yavaş pişiricide reçel yapmanın incelikleri

Reçel hazırlamak, malzemeleri seçmekle başlar. Şeftalilerin dağılmasını ve düzgün şeklini korumasını önlemek için sert meyveler seçin. Olgunlaşmamış, sert meyveler uygundur; her yemekte iştah açıcı görünür ve mükemmel lezzetini korurlar.

Şeftalilerin rengini korumanın sırları var. Canlılığını korumak için, litre başına 10 gram oranında sitrik asit ve su çözeltisi kullanın. Şeftaliler çözeltide kısa bir süre bekletilip kurutulursa kararmaz.

Doğal rengini korumanın bir diğer yolu da haşlamaktır. Bu yöntem, meyve, sebze ve etleri saklamak için kullanılır. Şeftalileri reçel yapmadan önce 2-3 dakika kaynar suda bekleterek haşlamalısınız.

Sert meyveler bile pişince patlayabilir. Bu nedenle, pişirme kabına koymadan önce birkaç yerinden delebilirsiniz.

Ana malzemeler

İçin şeftali reçeli yapmak Elma, portakal ve nektarin gibi meyvelerden, tarçın, karanfil, vanilya, safran veya zencefil gibi aromatik baharatlara kadar birçok farklı malzemeyi kullanabilirsiniz.

Çok sayıda kombinasyon yapılabilir ve her ev hanımı kendi damak tadına göre bir tarif seçer.

Ancak tariflerin çoğu iki malzemeye dayanır: şeftali ve şeker. Genellikle 1:1 oranında kullanılırlar, yani her kilo meyve için bir kilo şeker vardır. Ancak, sakaroz içermeyen şeftali tatlısı yapmanın yolları da vardır.

Yavaş pişiricide klasik şeftali reçeli

Bu lezzeti klasik tarife göre hazırlamak için, minimum malzemeleri geleneksel oranlarda hazırlamanız gerekir:

• 1 kilo şeftali;
• 1 kilo toz şeker.

Taze meyvelerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika sıcak suda bekletin ve ardından soğuk suya batırın. Bu mutfak hilesi, meyve ve sebzeleri hızlı ve kolay bir şekilde soymanıza yardımcı olur. Kabuklar daha yumuşak ve esnek hale gelir.

Meyvelerin kabuklarını soymanın yanı sıra çekirdeklerini de çıkarmanız gerekir. Şeftaliler olgunsa, çekirdekleri kolayca çıkacaktır. Sert meyvelerden çekirdekleri çıkarmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Meyveleri küçük dilimler veya küpler halinde kesin.

Yavaş pişiricide reçel yapmak için herhangi bir mutfak aleti işinizi görecektir. Malzemeleri çıkarılabilir bir kaseye kat kat yerleştirin: bir kat meyve koyun, ardından kumla örtün ve bunu birkaç kez tekrarlayın.

Doldurduğunuz kabı bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, çok amaçlı pişiriciye yerleştirin, "Haşlama" ayarını seçin, cihazı açın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Birkaç dakika sonra çok amaçlı pişiriciyi kapatın ve reçelin 10-12 saat daha demlenmesini bekleyin.

Daha sonra cihazı tekrar "Haşlama" ayarına getirin ve karışımı 30 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Yavaş pişiricide tarçınlı şeftali reçeli

Şeftali tatlısı, tarçın ilavesiyle daha zengin bir lezzete kavuşuyor. Bu mis kokulu lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilo şeftali;
• 1 kilogram toz şeker;
• tarçın çubuğu veya bir yemek kaşığı öğütülmüş tarçın.

Meyveleri yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalara ayırın ve çok amaçlı pişiricinin kasesine koyun. Üzerine toz şeker serpin.

Çok amaçlı pişiriciyi "Yulaf lapası", "Haşlama" veya "Kaynatma" modlarından birine ayarlayın. Tatlı karışım kaynamaya başladığında, köpüğünü alın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından cihazı kapatın ve reçelli kabı soğuması için kenara koyun.

Daha sonra reçeli 5 dakika kaynatın ve iki kez daha soğutun. Üçüncü kaynama sırasında tarçını ekleyin. Hazırladığınız tatlıyı sıcakken kavanozlara aktarın.

Yavaş pişiricide şeftali ve erik reçeli

Şeftali reçeline farklı meyveler ve meyveler ekleyerek ferah bir dokunuş katabilirsiniz. Şeftalilerle mükemmel uyum sağlayan malzemelerden biri de eriktir. Bu karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilo şeftali;
• 300-400 gram erik;
• 1,3 kilogram toz şeker.

Meyveleri soyun. Bunun için haşlayabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarın ve etli kısmını eşit büyüklükte parçalara ayırın. Şeftali ve erikleri karıştırın ve yavaş pişiriciye katmanlar halinde yerleştirin, üzerine toz şeker serpin.

Suyunu salması için meyveyi bir gece buzdolabında bekletin. Ardından, yavaş pişiricide "Haşlama" ayarında kaynatın. Yüzeyde oluşan köpüğü alın. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Çok amaçlı tencereyi kapatın, soğumaya bırakın ve ardından pişirme işlemini tekrarlayın - sürekli karıştırarak 30 dakika kaynatın. Hazırladığınız tatlı karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel nasıl saklanır?

Şeftali reçeli aşağıdaki koşullarda saklanmalıdır:

• Kavanozlar metal kapaklarla hava almayacak şekilde kapatılmalıdır;
• oda serin bir sıcaklıkta tutulmalıdır;
• güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının;
• Saklama yerinin kuru olması gerekir.

Bodrum ve kilerler tüm bu gereklilikleri karşılar. Açılmış tatlı kapları buzdolabında saklanmalıdır.

Açılmamış kavanozların raf ömrü, reçel çekirdeksiz meyvelerden yapılmışsa maksimum 2 yıldır. Tatlı çekirdek içeriyorsa, raf ömrü 8 aydır. Bunun nedeni, çekirdeklerin zamanla biriken toksik bir madde salmasıdır.

Konserve şeftali yılın her zamanı bir lezzet şölenidir. Fırınlanmış ürünlere eklenebilir veya çayın yanında tatlı olarak tüketilebilir. Kilosuna dikkat edenler bile keyifle tüketebilir. Şeftali, önemli miktarda fruktoz içerdiğinden, reçellerdeki şeker miktarı minimumda tutulabilir.