Kış için şekerli elma püresi yapmanın en iyi 3 tarifi

Kış için şekerle öğütülmüş elmalar, mutfak çevrelerinde "Slav şrujkası" olarak bilinir; evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Bu yıl bol hasat yaptıysanız, bu harika lezzetten birkaç kavanoz stoklamanız zor olmayacaktır. Bu reçelleri hazırlamanıza ve sadeliğiyle sizi büyüleyecek birkaç yöntem mevcut.

Kış İçin Elmaları Şekerle Saklamanın Faydaları

Bu tür korumanın birçok avantajı vardır, bunları tartışalım:

1. Elinizde bulunan her türlü meyveyi kullanabilirsiniz.
2. Bu lezzeti yaratmak için özel bir çaba harcamanıza gerek kalmayacak.
3. Klasik tarifi uygularsanız şeker ve elmadan başka bir şeye ihtiyacınız kalmayacak.

Hangi çeşitleri seçmelisiniz?

İstediğiniz meyveyi seçebilirsiniz, ancak elmanın tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir:

• eğer meyveler tatlıysa, litrelik kavanoza 100 gramdan azına ihtiyacınız olacak;
• Klasik oran litre başına 100 gram olarak kabul edilir;
• Eğer elmalar ekşi ise tadını düzeltmek için biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Çok şey kişisel tercihe bağlıdır; pişirme işlemi sırasında, kavanozları sterilizasyona göndermeden önce tadına bakmanız tavsiye edilir.

Meyveleri ve kapları hazırlama

Meyveleri şu şekilde ele alıyoruz:

1. Bunları akan suyun altında yıkayıp çürüme ve küf olup olmadığını kontrol ediyoruz.
2. Dört parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla soyun.

Tarife bağlı olarak meyveler doğranacak, çoğunlukla rendelenecek, nadiren de başka yöntemlere başvurulacak.

Ayrıca boşluk oluşturmak için kapların da hazırlanması gerekecektir; ihtiyacınız olacaklar:

• bulaşık deterjanı olarak karbonat kullanarak akan suyun altında durulayın;
• buharda sterilize edin, ancak çoğu zaman sterilizasyon daha sonra, rendelenmiş meyveleri yıkanmış kavanozlara koyarak gerçekleştirilir;
• Kapaklar ayrı bir kapta sterilize edilir ve en az 5-7 dakika kaynatılır.

İpucu: Kaplar genellikle yıkandıktan sonra kırılma, çatlak ve hasar açısından kontrol edilmelidir.

Pişirme yöntemleri

Bu tarifler, kış için lezzetli ve aromalı bir "koruyucu" hazırlamanıza yardımcı olacak. En iyilerden oluşan bu seçki, çeşitlilik katacak.

Klasik tarif: "Kış için şekerle püre haline getirilmiş elmalar"

Klasik tarifle tatlı yapmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Elmaları yıkayıp kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.
2. Doğranmış meyveleri bir kavanoza koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
3. Çatalla kabın %70'ini doldurana kadar her şeyi bastırın.
4. Kabın üzerini bir kapakla kapatıp sterilizasyona gönderiyoruz.
5. Kapları, içindekilerle birlikte, altına bir keten havlu koyduğumuz bir tencerenin içine yerleştiriyoruz.
6. Bir litrelik kavanozun sterilizasyon süresi 20 dakikadır.

Kışın "Slovak usulü" rendelenmiş elmalar

Bu tarifin bir öncekinden temelde pek bir farkı yok, yapmanız gerekenler şunlar:

• ekşi elmaların çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun ve dilimler halinde doğrayın;
• Meyveleri suyunu süzdürmek için bir havlunun üzerine koyun;
• meyveleri iri bir rende üzerine rendeleyin, üzerine az miktarda tarçın serpin, öğütülmüş veya çubuk tarçın kullanabilirsiniz (daha aromatiktir);
• Karışımı bir tabağa veya tencereye alıp üzerine şeker serpin ve 10-15 dakika kadar bekletin;
• sonra bunları konteynerlere koyup hepsini sterilizasyona gönderiyoruz.

Sterilizasyon işleminden sonra kapların kapaklarını kapatın, ters çevirin, üzerini sıcak bir battaniye veya havluyla örtün ve soğumasını bekleyin.

Şekerli rendelenmiş meyveler

Aşağıdaki tarife göre pişireceğiz:

1. Meyveleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun.
2. Bunları dilimleyip rendeliyoruz, üzerine şeker serpip karıştırıyoruz.
3. Daha önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
4. Kavanozun ağzını kapatıp, reçeli buzdolabına kaldırıyoruz.

Ürün sterilize edilmemişse oda sıcaklığında saklamayın. Buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu tatlıların raf ömrü 2 haftayı geçmez.

Depolama özellikleri ve süresi

Pişirme talimatlarına uyarsanız malzemeleri oda sıcaklığında saklayabilirsiniz; bodruma veya kilere koymanıza gerek kalmaz.

Şekerle püre haline getirilen meyvelerin raf ömrü 12 ayı geçmez.

Elmaları kışa hazırlamanın çeşitli yolları vardır; bunlardan biri de şekerle püre haline getirmektir. Bu basit tarif, kış soğuğunda güneşli yaz günlerini hatırlatacak lezzetli ve aromatik bir tatlı yapmanızı sağlayacak.