En İyi 16 Muzlu Kış Reçeli Tarifi

Muz reçelleri, iş arkadaşlarınıza, arkadaşlarınıza ve ailenize kış için harika bir ikramdır. Yıl boyunca bulunabildiği için bu lezzetli ikramı istediğiniz zaman yapabilirsiniz. Mevsim meyveleri ve orman meyveleri mevcut olduğunda sonbaharda yapmak daha kolaydır. muz reçeli, reçel, konserve. Bu arada, muzlar kurutulabilir, dondurulabilir, turşu yapılabilir veya kış için kürlenebilir.

Kışa muz hazırlamanın incelikleri

Konservelik muzlar biraz olgunlaşmamış olarak satın alınır. Kabukları yeşilimsi, etleri ise sert ve açık renklidir. Evde buzdolabında saklanmazlar çünkü çabuk kararırlar. Serin ve ışıktan uzak bir yerde saklamak en iyisidir.

Meyvenin dokusu yumuşak ama serttir, bu da onu ezmeyi kolaylaştırır. Muzların olgunluğu, tatlıların tadını ve rengini etkiler. Muzlar fazla olgunlaşırsa, tatlı daha az iştah açıcı ve daha koyu renkli olur. Diyet yapanlar bu reçelleri şekersiz yapabilirler, ancak raf ömürleri uzun değildir ve buzdolabında saklanmalıdır.

Malzemeleri hazırlayın

Tariflerde muzların kabuksuz ağırlığı belirtilmiş. Bu nedenle, belirtilenden %40 daha fazla soyulmuş muz kullanmalısınız. Muzlar ağırdır. Muz reçelinin lezzetini arttırmak için içine tatlı ve ekşi meyveler veya orman meyveleri eklenir. Küçük porsiyonlar halinde pişirin.

Konserve yapmak için ne tür bir kaba ihtiyaç vardır?

500 ml'den büyük olmayan küçük cam kavanozlar reçel yapmak için uygundur. Mikrodalgada sterilize edilmeleri kolaydır. Birkaç kavanozu aynı anda 5-10 dakika mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Mikrodalgaya koymadan önce kavanozların dörtte birini sıcak suyla doldurun.

Lezzetli muzlu kış tarifleri

Pratik ev hanımları ucuz muzları es geçmez. Mutlaka satın almaları gereken bir üründür. Onlarla harika tatlılar, fırınlanmış ürünler ve yıllarca saklanabilen reçeller yaparlar.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması

Artan meyveler ileride kullanılmak üzere şekerlenir. Tatlı düşkünleri için şeker yerine kullanılabilir. Sağlıklı beslenenler sabah yulaf lapasına ekleyip süzme peynirlerini de bununla süslerler.

Ürün vitamin ve mikro elementler açısından zengindir.

Kışın şekerlenmiş muzlar soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur. Bağışıklık sistemini destekler. Yüksek lif içeriği bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir. Bu sağlıklı lezzeti hazırlamak için ev aşçıları minimum miktarda malzeme kullanır:

• 1 kısım su;
• 3 ölçü şeker;
• 3 parça sert, fazla olgunlaşmamış muz.

Bir porsiyon 300-350 gr ağırlığındadır. Şurup pişerken meyve dilimlenir. Dilimler 2-3 dakika kaynar suda bekletilir. Kolay kullanım için bir süzgece alın. Haşlandıktan sonra süzgeci kısa bir süre soğuk suya koyun. Dilimler piştikten sonra kararmaz.

Şurubu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynamaya devam etmesi için ısıyı ayarlayın. Muz dilimlerini ekleyin. 15 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve kapağını kapatın. Muz dilimlerini en az 8 saat şurupta bekletin. Ardından, delikli bir kaşıkla süzgece alın.

4 saat sonra, daireler tek sıra halinde parşömen kağıdına yerleştirilir. Şekerlenmiş meyveler kurutulur. Kurutma yöntemleri değişiklik gösterir:

• güneşte;
• fırında;
• kurutucuda.

Optimum sıcaklık 70°C'dir. Eşit kurumasını sağlamak için şekerlenmiş meyve birkaç kez çevrilir. Hazırlanan dilimler soğutulur, üzerine pudra şekeri serpilir ve bir karton kutu veya kağıt torbaya yerleştirilir.

Meyve kurutma

Kurutulmuş cipsler, metabolizmayı normalleştiren B₆ vitamini içerir. İşe giderken yanınızda götürebileceğiniz pratik bir atıştırmalıktır.

Bulutlu havalarda tüketilmesi tavsiye edilen bu meyve, ruh halinden sorumlu olan serotonin maddesinin üretimini artırır.

Dilimler farklı şekillerde kurutulur:

• güneşte;
• elektrikli bir kurutucuda;
• fırında.

Kararmayı önlemek için tek sıra halinde yağlı kağıt üzerine serilir ve üzerine limon suyu serpilir. Yapay koşullarda, 50°C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 10-12 saat kurur.

Aromatik Muz Şurubu Tarifi

Meyve şurupları, kokteyl ve tatlıların bir malzemesidir. Genellikle sos olarak kullanılırlar. Muzdan şurup yapmak kolaydır. Kullanım Alanları:

• 500 adet soyulmuş meyve;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı su.

Meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin. Karışımın üzerine su ekleyin, şekeri ekleyin ve 4 saat buzdolabında bekletin. Elde ettiğiniz şurubu ağzı kapalı bir şişeye dökün. Buzdolabında 30-60 gün saklanabilir.

Muz reçeli

Kış için tarçın ve limon reçeli yapın. Bu aromatik reçel, pazar yürüyüşünden sonra çayın yanında mükemmel gider.

Şurup için ihtiyacınız olanlar:

• 150 ml su;
• 400 gr şeker;
• 1 limonun suyu.

Kaynama noktasına getirin, 3 dakika kısık ateşte pişirin, ardından muz parçalarını, tarçını ve ezilmemiş limon kabuğunu ekleyin. 20 dakika sonra tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu çıkarın. Muzları blenderda püre haline getirin, reçeli azaltın ve son olarak likörü ekleyin.

Gıda tüketimi:

• muz 1 kg;
• 30 ml likör;
• 1 adet tarçın çubuğu;
• bir limonun kabuğu.

Rom ve elma ile nefis reçel

Bir kavanoz reçel yapmak 1 saat sürer. Bir tencereye su dökün, dilimlenmiş muz ve soyulmuş elma dilimlerini ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın. Şeker ve rom ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Tencereyi ocağa koyun ve 40 dakika pişirin. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından el blenderi ile püre haline getirin. Reçeli kaynatın, 3 dakika kaynatın ve sıcakken steril bir kavanoza dökün.

Yapıştır

Pastila yapımında kullanılan meyve fazla olgunlaştığı için rengi pek iştah açıcı değildir. Bir blender'da püre haline getirilir. Elde edilen püre, yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. Pastilanın bulunduğu fırın tepsileri 50°C'lik fırına yerleştirilir.

Muz ezmesini 8-12 saat kurutun. Buharın çıkması için fırın kapağını açık tutun. Kurutulmuş pastila, yağlı kağıttan kolayca soyulur. Rulo haline getirin ve rastgele parçalara kesin.

Kışın meyveleri dondurmak mümkün müdür?

Smoothie, yulaf lapası ve unlu mamuller için muzlar kabuklarıyla birlikte dondurulur ve bir dondurucu poşetine yerleştirilir. Tatlılar ve dondurma sosları için ise muzlar soyularak dondurulur. Dilimlenir, bir tepsiye dizilir ve hızlı dondurma bölmesine yerleştirilir. Sadece iki saat sonra poşetlenir, tarihlenir ve dondurucu bölmesine kaldırılır.

Marmelat

Marmelatı hava almayan bir kapta saklayın. Uzun süre aromasını korur ve çabuk pişer.

Alırlar:

• 0,5 kg muz;
• 4 portakal ve 2 limonun suyunu sıkın;
• 350 gr şeker;
• 20 gr jelatin.

Muzları soyup çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Muz püresini, narenciye suyunu ve şekeri kısık ateşte pişirin. Karışım bordo rengini alınca jelatini ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.

Reçel

Birçok ev hanımı için konserve muz bir yeniliktir. Bu tatlı reçellerin malzemeleri genellikle bahçede yetiştirilen veya pazardan alınan meyveler ve meyvelerdir.

Klasik

Önce şerbeti kaynatın. Kaynayınca muz dilimlerini içine atın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencereyi açık bırakın. Reçelin soğumasını bekleyin, ardından kavanoza aktarın. Buzdolabında saklayın.

Klasik muz reçelini hazırlamak için:

• 3 muz;
• Şerbeti için 1 su bardağı şeker ve ⅓ su bardağı kaynar su.

Limonlu

Limon, muzun hafif tatsız aromasını uyumlu bir şekilde tamamlar. Bir kavanoz reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg muz;
• 1 limon;
• 750 gr şeker.

Sert etli, olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız var. Dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine limon suyu dökün. Bir saat sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Önce kısık ateşte pişirin, kaynamaya başlayınca ateşi yükseltin.

Karışımı sık sık karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Yüzeyinde bir köpük oluşacaktır. Köpüğü alın ve reçeli bir kavanoza dökün. Soğuduğunda, üzerine konyakla ıslatılmış bir kağıt daire yerleştirin ve kapağını kapatın.

Portakal ile

Meyveleri soyup rastgele parçalara ayırın. Bir tencereye şeker ve suyla birlikte koyun. Kısık ateşte 35 dakika pişirin. Karışımı sık sık karıştırın. Kolayca yanar. Malzemeler aşağıdaki oranlardadır:

• 1 kısım su;
• 1 ölçü portakal;
• 2 ölçü muz;
• 2 ölçü şeker.

Bir ölçek - 500 gr. İki ölçek - 1000 gr.

Elmalarla

Elmaları soyun, etli kısımlarını dilimler halinde kesin ve bir tencereye dökün. Suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Muz dilimlerini biraz sonra ekleyin. Meyveler yumuşadıktan sonra, el blenderi ile püre haline getirin. Püreye şeker ekleyin, karıştırın, 15 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından paketleyin.

Aşağıdaki oranlar korunur:

• elma 2 kg;
• muz 1 kg;
• su ½ su bardağı;
• 700 gr şeker

Sitrik asit ve yıldız anason ile

Lezzetini arttırmak için reçele yıldız şeklinde yıldız anason taneleri eklenir. Bunlar birçok biyolojik olarak aktif madde ve uçucu yağ içerir. İçindekiler:

• 1 yıldız anason;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 180 gr şeker;
• bir miktar vanilin;
• 4 adet muz (büyük).

Önce muzları çatalla ezin. Ardından asit, şeker ve vanilyayla karıştırın. Yıldız anasonu ekleyerek kaynatın. Karışım yanabilir, bu yüzden sürekli karıştırın. Püre kaynadıktan sonra ocağı kapatın. 4 saat sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kırmızı frenk üzümü ile

Kırmızı frenk üzümü meyveleri, donana kadar çalılarda bozulmadan kalır. Ekşi aromaları, hafif muz tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar. Reçele suyu eklenir. 1 litre meyve elde etmek için yaklaşık 2 kg meyve gerekir.

Ürünler:

• 1 litre meyve suyu;
• 4 muz;
• 0,5 kg şeker.

Muzları çatalla ezin, suyu ve şekerle karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin.

Olgun kavunla

Bu reçeli yapmak uzun zaman alıyor. Akşamdan başlamak en iyisidir. Kavunu soyup çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve karıştırın. Kasenin üzerini kapatın ve bir gece bekletin. Sabah, reçele 1 limonun suyunu sıkın, karıştırın ve ocağa koyun.

Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Kaynayan karışıma 1 adet soyulmamış limon, dilimlenmiş muz ve muz dilimlerini ekleyin. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Püre kıvamına gelmelidir. Koyulaşana kadar pişirin ve ardından bir kavanoza aktarın.

Bu reçel için şunları alın:

• 800 gr şeker;
• 800 gr kavun parçaları;
• 500 gr soyulmuş muz;
• 2 limon.

Saklama koşulları ve süreleri

Muz reçelini saklamanın en kolay yolu, teneke kapaklı küçük kavanozlara koymaktır. Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Isıtıcı cihazlardan uzak tutun.

Doğrudan güneş ışığı reçellere zarar verebilir. Bunu unutmamak önemlidir. Naylon kapaklı kaplar mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Bu koşullar altında muz reçelinin raf ömrü 24 aydır. Uygun şekilde hazırlanmış şekerlenmiş meyveler ise bir yıla kadar saklanabilir.