Kışın sıcak yöntemle kavanozlarda çıtır salatalık turşusu yapmak için 8 tarif

Mevsiminde kış için sebze hazırlıklarıKavanozlarda sıcak yöntemle, sterilize edilmiş veya sterilize edilmemiş olarak turşulanmış çıtır salatalık tarifleri işinize yarayacaktır. Saklama işlemi sirke veya fermantasyonla, aspirin ve votka ile, alışılmış baharat setiyle veya ek malzemeler eklenerek yapılır. Naylon kapak altında turşulama, fıçıda olgunlaştırılmış salatalık etkisi yaratır. Doğru saklama, bozulmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Sıcak yöntemle salatalık turşusunun özellikleri

Sıcak yöntemle salatalık turşusu yapılırken, meyve sıcak suya batırılır. Bu işlem genellikle iki kez tekrarlanır, ancak bazı durumlarda salatalık turşusu saklanırken kaynar tuzlu suya üç kez daldırılması gerekebilir.

Salatalıkları sirke ile saklayacaksanız, salatalıkları sadece bir kez sirkede bekletmenin mümkün olup olmadığı sorusu akla gelir.

Salatalıkları bu şekilde saklarken, meyveler önce kaynar suya, ardından marine sosuna batırılır. Ancak salatalıklar doğrudan tuzlu suya batırılacaksa, sterilize edilmeleri gerekir.

Malzemelerin ve kapların seçimi ve hazırlanması

Konserve yapmak için salatalıkları ve kaplarını doğru şekilde seçip hazırlamanız gerekir. Orta ve küçük boy salatalıkları seçin ve pişirmeden önce 2 ila 5 saat buzlu suda bekletin.

1 ila 3 litre kapasiteli cam kaplar soda ile iyice yıkanır, musluk altında durulanır, kaynar su ile ıslatılır veya buharla işlenir.

Lezzetli ve denenmiş turşu tarifleri

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz çok sayıda salatalık tarifi mevcut. Bu lezzetli turşular sadece patates yemeklerine değil, sebze ve et güveçlerine de çok yakışıyor.

Sirkeli klasik tarif

Acı sevenler için meyveyi hazırlarken bir adet acı biber ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• 700 gram küçük salatalık;
• iki dal dereotu;
• yarım yaban turpu yaprağı;
• 600 mililitre arıtılmış su;
• bir çay kaşığı tuz ve şekerle küçük bir yığın;
• bir tatlı kaşığı sirke.

Yeşillikleri ve salatalıkları (sapları ayıklanmış halde) bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 20 dakika sonra ılık suyu emaye bir kaseye dökün, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip kaynatın.

Turşu kavanoza dökülüp ağzı kapatılır. Sabah kavanozun ağzı kapatılıp mahzene kaldırılır.

Sterilizasyon olmadan hızlı tuzlama

Acemi ev hanımları bile bu kadar kolay bir hazırlığın üstesinden gelebilir.

Birleştirmek:

1. Bir kilo salatalık.
2. Büyük yaban turpu yaprağı.
3. 3 diş sarımsak.
4. 20 mililitre limon suyu.
5. 2 yemek kaşığı tuz.
6. 40 gram şeker.

Yeşillikleri, salatalıkları ve sarımsağı bir kavanoza koyun ve üzerini kapatacak şekilde kaynar su ile 20 dakika pişirin. Şekeri ve tuzu bir litre kaynar suda eritip suyunu ekleyin. Soğuyan suyu dökün ve marine sosunu meyvelerin üzerine dökün. Ağzını kapatın.

Sterilizasyon gerektirmeyen hardallı basit bir tarif

Hardal, yemeğinize keskinlik ve acılık katacaktır.

Gerekli bileşenler:

1. 3 kilo salatalık.
2. Kavanoz başına bir çay kaşığı hardal tohumu.
3. 3 diş sarımsak.
4. Bir dereotu çalısı.
5. Frenk üzümü yaprakları.
6. 2 litre satın alınan su.
7. Çeyrek su bardağı tuz.
8. 0,5 shot şeker.
9. Bir su bardağının üçte biri kadar sirke.

Otları, baharatları ve salatalıkları bir kavanoza koyun. Dolu kavanoza hardal ve dereotu ekleyin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve salatalıkların üzerine salamura suyunu dökün. 25 dakika sonra tuzlu suyu kavanoza dökün, şeker ekleyin ve 2 dakika kaynatın.

Hazırladığınız iç harcı meyvelerin içine doldurun, üzerine sirkeyi dökün ve ağzını kapatın.

Sirkesiz turşu tarifi

Bu tarif, yemeklerinde sirke kullanmayan ev hanımları için faydalı olacaktır.

Birleştirmek:

1. Bir kilo salatalık.
2. Bir kaşık şeker.
3. Aynı miktarda tuz.
4. Dereotu.
5. 3 tane karabiber.
6. Frenk üzümü, kiraz ve meşe yapraklarının üzerinde.

Bir litre suyu tuz, şeker, karabiber ve dereotuyla kaynatın. Otları ve salatalıkları bir kavanoza koyun ve marine sosunu üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın ve iki gün bekletin. Bu sürenin sonunda, aynı kaynar salamura suyunu salatalıkların üzerine dökün ve sıkıca kapatın.

Sirke ve votka ile kavanozlarda çıtır turşu salatalıklar

Salatalık turşusu, klasik sirke tarifiyle aynıdır. Aradaki fark, marine sosunun kavanozun ağzına kadar doldurulmaması, bunun yerine litre başına 30 mililitre oranında eklenen alkol için yer bırakılmasıdır.

Naylon kapağın altında tuzlama

Naylon kapak altında hazırlanan sebzeler hızlı ve kolaydır. Turşu yapımı, sirkesiz turşu yapımıyla aynı prensiptedir; ancak sebzelerin iki gün bekletilmesine gerek yoktur. Marine sosu eklendikten sonra kavanoz naylon kapakla kapatılır ve mahzende saklanır.

Aspirinli Tarif

Dairede aspirinli turşular saklanıyor.

Gerekli ürünler:

1. Bir kilo salatalık.
2. 1,5 aspirin tableti.
3. Yeşil.
4. 3 diş sarımsak.
5. Bir litre satın alınan su.
6. 10 gram sitrik asit.
7. 2 çay kaşığı şeker.
8. ¼ su bardağı tuz.

Baharatları ve saplarını kestiğiniz salatalıkları kavanozlara yerleştirin. Tuz, şeker, sitrik asit ve aspirin ekleyin, kaynar su dökün ve ağzını kapatın. Kavanozların kapaklarını kapatın ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Elmalarla

Tatlı ve ekşi elma çeşitleri hazırlanmaya uygundur.

İçindekiler:

1. 2 kilo salatalık.
2. 3 elma.
3. Dereotu.
4. Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları.
5. ¼ su bardağı şeker.
6. Bir yemek kaşığı tuz.
7. 2 çay kaşığı sirke.

Yıkadığınız yeşillikleri bir kavanoza koyun, üzerine bir kat salatalık ekleyin, üzerine soyulmuş elma dilimleri koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yirmi dakika sonra suyu kavanoza dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın, sirkeyi ekleyin, marine sosunu meyvelerin üzerine dökün ve kavanozu kapatın.

Kış hazırlıklarının süresi ve saklama koşulları

Konserve yapıldıktan sonraki gün, salatalıkların bulunduğu kavanozlar soğuduktan sonra, hazırlanan karışım depoya kaldırılır. Turşuların iki yıl boyunca yenilebilir kalmasını sağlamak için bodrum veya mahzende saklanırlar. Dairelerde ise kiler uygun bir yerdir.