Kışlık sarımsak çeşidi Skif'in tanımı, dikimi ve yetiştiriciliği

Kışlık sarımsağı "Skif", Batı Sibirya Deney İstasyonu'nda bölgenin koşullarına özel olarak yetiştirildi. Çeşit, 1993 yılında Rusya Yetiştirme Başarıları Devlet Sicili'ne dahil edildi. Son on yıllarda, bu soğuğa dayanıklı sebze, ülkenin diğer bölgelerinde de bir çeşit buldu.

Çeşidin genel özellikleri

Bitki kısadır ve 50 cm'ye kadar ulaşır, ancak gövdesi biraz daha yükseğe ulaşabilir. Toprak üstü kısmı, mavimsi mumsu bir kaplamayla kaplı 8-10 sulu yeşil yapraktan oluşur. Yapraklar gür olup, ortası 3 cm'ye kadar genişler.

Skif çeşidi, sürgün veren bir çeşittir. Ancak, generatif organın oluşumunun sebzenin verimi üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur; ancak ev bahçıvanları, soğanın boyutunu artırmak için sürgün veren sapları keserler. Sürgün veren sap üzerinde çok sayıda küçük soğancık oluşur ve bunlar ekim malzemesi görevi görür, böylece gerekirse tercih edilen bir çeşidi çoğaltmak için saklanabilirler.

Skif sarımsak çeşidi, metrekare başına 800-850 gr verim sağlar. Her soğanın ağırlığı 25-35 gr arasındadır. Özellikle uygun koşullar altında veya iyi bakımla, bir soğan 50 gr'a kadar büyüyebilir. Birim alandan hasat edilen sarımsak miktarı, iklim koşulları veya mevsim boyunca hava koşullarındaki değişiklikler nedeniyle önemli ölçüde değişmez.

Kışlık sarımsak neredeyse tüm kış saklanabilir. Kiler çok sıcaksa, ilkbahara doğru filizlenmeye başlar. Kalan odunsu saplardan başları bağlanarak demetler halinde saklanabilir. Bahçıvanlar ayrıca sarımsağın delikli kutularda iyi saklandığını da belirtiyor.

Bitki, beyaz çürümeye ve bakteriyel soğan çürümesine karşı dirençlidir. Keskin kokusu sayesinde sarımsağın neredeyse hiç düşmanı yoktur. Ancak soğan sineği gibi zararlılar da genç bitkilere yumurta bırakarak sarımsağa saldırabilir. Yaygınlaşırsa, sarımsak tarlalarının zararlıları Tırtıl ve yaprak yiyen böceklere karşı kullanılan insektisitlerle mücadele edilebilir.

Sebzelerin tüketici nitelikleri

Çeşitli sarımsak soğanları, çiçek sapı kalıntılarının etrafına sıkıca yerleştirilmiş dişlerden oluşur. Kuru bir tabana tutturulmuş ve üzeri mor damarlı, hafif, ince 2-3 kat pul ile kaplıdır. Her bir sarımsak dişi, sert, kösele ve sıkıca oturan pullarla kaplıdır.

Sarımsak dişlerinin uçları küttür. Eti orta derecede baharatlı bir tada ve güçlü, kendine özgü bir aromaya sahiptir. Sarımsak, en önemlisi selenyum olan zengin bir vitamin ve mikro element yelpazesi içerir. Bu mineral normal kalp fonksiyonu için gereklidir, bu nedenle sarımsak çocukların ve yaşlıların beslenmesinde mutlaka yer almalıdır.

Skif sarımsağı, mutfak yemeklerinde taze tüketime ve kışın saklanmaya uygundur. Keskin eti, birçok Kafkas, Asya ve Rus yemeğinde malzeme ve lezzet verici olarak kullanılır. Kıyma, pirzola veya ev yapımı sosis, kupaty ve diğer yemeklerde kullanılır. Ayrıca tuzlu mezeler ve sebze havyarı yapımında da kullanılır. Sarımsak başları ızgarada pişirilebilir.

Sebzeleri taze olarak saklamanın yanı sıra, sarımsak fermente edilip turşu haline getirilerek ana yemeğe lezzetli bir katkı sağlar. Bu tür bir hazırlık hem tek başına bir atıştırmalık hem de yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılır. Ancak sarımsağın asıl kullanım alanı diğer reçellere aroma katmaktır. Fitokidler açısından zengin sarımsak suyu, hoş bir aroma vermesinin yanı sıra, ev yapımı reçellerin bozulmasını da önler. Çeşitli sebzelerin bulunduğu kavanozlara eklenir. turşu mantarları, çok çeşitli sebzelerden soslar ve mezeler.

Kışlık sarımsak nasıl yetiştirilir?

Sarımsak ekiminin iki yolu vardır. Çiçek sapından hasat edilen soğancıklar kullanılarak yapılan ticari bir hasat iki sezon sürebilir. Bu nedenle, sarımsak genellikle diş olarak ekilir ve hasattan sonra soğanlar ayıklanır.

Her diş, çiçek açıp hem soğancıklar hem de bir başakta toplanmış 4-6 yeni diş verecek minyatür bir soğandır. İlk sezonda soğancıklar ekildiğinde, ortaya çıkan soğancıklar büyük, yuvarlak, dişsiz ve çiçeksiz olur. Bu soğancıklar zaten yenilebilir kullanıma uygundur, ancak genellikle ertesi yıl bildiğimiz sarımsak dişlerini üretmek için ekilir.

Kışlık sarımsak Skif'in ekimi, dişlerin çimlenip kök sistemi oluşturabildiği sonbahar sonlarında başlar. Toprak sıcaklığı düştükçe, yeni soğan gelişimi bu aşamada durur ve sarımsak toprakta veya yükseltilmiş yataklarda kış uykusuna yatar. İlkbaharın başlarında bitki büyümeye başlar ve yer üstü organları oluşturur. Yaklaşık zamanlama, sürekli donma sıcaklıklarının başlangıcına bağlıdır. Orta Rusya'da sarımsak ekimi Ekim ayının ilk on gününde yapılır.

Ekim için sağlıklı ve iri soğanlar seçin. Soğanlar tek tek dişlere ayrılmalıdır, ancak derimsi pulları çıkarılmamalıdır. Soğanlar, iyi kazılmış toprağa 10-15 cm derinliğe dikilmelidir. Dişler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır.

Dikimden sonra, yataklar talaş, humus, turba vb. malzemelerden yapılmış kalın bir malç tabakasıyla kaplanır. Malç tabakası en az 10 cm kalınlığında olmalıdır. Bu "tüy yatak", kar örtüsü düşükse veya aşırı soğuklar bastırırsa bitkileri dondan koruyacaktır.

İlkbahar başında, bahçedeki karlar eridiğinde, malçları kenara alın. Diğer yataklar için de kullanılabilir. Bazen bu zamana kadar sarımsak filizleri çoktan filizlenmiş olur, bu yüzden malçları dikkatlice çıkarın. Uzun süre yağmur yağmamışsa ve toprak 3-5 cm derinliğe kadar kurumuşsa, ek bakım olarak sulama yapabilirsiniz. Çiçek sapları göründüğünde, saplarından doğrudan yukarı çekin. Saplar yiyecek olarak kullanılabilir veya kış için turşu yapılabilir.

Çimlenmeden teknik olgunluğa ulaşması yaklaşık 100-110 gün sürer. Olgunlaşma, toprak üstü kısmının görünümüne göre belirlenebilir: yapraklar sararıp kurumaya başlar ve saplar yerleşmeye başlar. Skif sarımsak çeşidi Temmuz ortasında olgunlaşır.

Bahçıvanlar, sarımsağı olgunlaştıktan sonra bahçede çok uzun süre bırakmamanın önemli olduğunu belirtiyorlar. Yaklaşık iki hafta sonra, soğanlar tek tek dişlere ayrılmaya ve ardından filizlenmeye başlıyor. Bu sarımsak uzun süre saklanamaz ve erken solar.

Sarımsaklar sökülüp kurutulur, kökleri ve kirli kabukları ayıklanır, sapları 25 cm'ye kesilir ve başları demetler halinde bağlanır. Sarımsaklar serin ve kuru bir kilerde asılır.

Soğanlı sarımsak yetiştiriciliğinde, ilk ekim ilkbaharda yapılır ve "tohumlar" arasında 4-5 cm boşluk bırakılır. Tarh bakımlı tutulur, küçük bitkiler gerektiği gibi otlanır ve sulanır. Bitkiler çiçek açmaz. Hasat, toprak üstü kısımların solmasına göre Ağustos ayında yapılır. Soğanlı sarımsaklar soyulur ve kutulara konur. Ticari sarımsak elde etmek için, aynı yılın sonbaharında, diş ekimi için belirtilen zaman dilimi içinde ekilmelidir. Soğanlı sarımsaklar ertesi yıl çiçek açar. Dişlerden sarımsak yetiştirme tekniklerinin açıklamasında önerildiği gibi bakım yapın.