Kış için salatalık lechosu nasıl yapılır: Basit adım adım tarifler ve saklama talimatları

Kış için salatalık lechosu hazırlayabilirsiniz; tarifleri çok çeşitli malzemeler kullandığından, bambaşka bir lezzet sunuyor. Ev hanımları artık ne tür reçel yapacakları konusunda kararsız kalmayacaklar; çünkü bu özgün ve ilginç salatalar hem tek başına hem de garnitür olarak herkesin beğenisini kazanacak.

Lecho yapmak için hangi salatalıklar uygundur?

Salatalık lechosu yapmak için doğru salatalığı seçmek konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok; aşırı büyümüş devlerden kornişonlara kadar her türlü salatalık işe yarar, çünkü hazırlama sırasında şeritler veya yarım halkalar halinde kesilmeleri gerekir. En önemlisi, taze olarak işlenmeleridir.

Kış için lezzetli tarifler

Çok güzel tarifler var kış için lecho Salatalık ve diğer malzemelerle hazırlanan tarifler. En ilginç olanları aşağıda ele alacağız.

Klasik tarif

Bu salatalık yemeğinin ev hanımları arasında bu kadar popüler olması hiç de şaşırtıcı değil. Taze salatalıktan lecho yapmayı seviyorlar ve kışın reçelleri hemen tüketiliyor.

Tarifin malzemeleri:

• salatalıklar;
• domatesler;
• tatlı biber;
• toz şeker ve tuz;
• sarımsak başı;
• bitkisel yağ;
• %9 sirke çözeltisi.

Sebzeleri hazırlayın: Salatalıkları, domatesleri ve dolmalık biberleri yıkayın, sarımsakları soyup durulayın. Domatesleri küp küp doğrayın ve kalan kabuklarını atarak her bir parçayı rendeleyin. Dolmalık biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Ardından biberleri 3 mm'lik küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri uzunlamasına dörde, enine de enine doğrayın. Şeritler en fazla 7 cm uzunluğunda olsun.

Uygun bir kapta doğranmış salatalık, domates ve biberleri birleştirin, tuz ve ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Lecho yapmak için tencereyi ocağa koyun ve 100°C'ye getirin. Ardından tencereyi kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak sirkeyle tatlandırın. Salata steril kavanozlara konularak ağzı kapatılır.

Ketçapla hızlı bir yol

Bu tarif, domates yerine işlenmiş bir ürün olan ketçapın kullanıldığı tariflerden biri.

Tarifin malzemeleri:

• salatalıklar;
• soğan başı;
• ketçap;
• dereotu yeşillikleri;
• sarımsak dişleri;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke çözeltisi;
• su.

Hazırladığınız salatalıkları bir kase soğuk suda bir iki saat bekletin. Bu, nemini emmelerini ve daha çıtır olmalarını sağlayacaktır. Ardından, salatalıkları çıkarıp yarım halka veya daire şeklinde doğrayın. Süre, salatalıkların boyutuna bağlıdır.

Orta boy bir soğanı soyup ince şeritler veya küpler halinde doğrayın (isteğe bağlı). Ardından sebzelerin üzerine tuz ve toz şeker serpin ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında soğanın suyu çıkacak ve tuz ile şeker eriyecektir. Bu sürenin sonunda doğranmış dereotu ekleyin, ketçabı dökün ve karıştırın.

Ardından suyu ekleyin ve ocağı açın. Sıvı miktarı, istenilen kıvama göre ayarlanabilir. Bu reçeli hazırlayan her kadın, ketçabın acılığını da kendisi belirlemelidir. Acılı bir lecho istiyorsanız acı soslu bir ürün seçeceksiniz, hafif bir lecho istiyorsanız acı soslu bir ketçap seçeceksiniz.

Kaynamaya başlayınca, üzerinde biriken köpüğü alıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Salatalık ve domatesle

Bu kadar yaygın ana malzemelerle hazırlanan lecho, kadınlarımız ve aileleri arasında büyük talep görüyor.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• domatesler;
• sarımsak dişleri;
• tuz ve şeker;
• %9 sirke çözeltisi;
• ayçiçek yağı;
• khmeli-suneli baharatı;
• öğütülmüş kişniş;
• karabiber tozu.

Domatesler hazırlanıp salça haline getirilir. Bunun için yıkanır, doğranır ve 15 dakika haşlanır. Ardından süzülür ve bir lecho pişirme kabına alınır. Hazırlanmış ve ezilmiş sarımsak, tuz, toz şeker ve karabiberle birlikte ayçiçek yağı ve sirke eklenir. 100°C'ye ısıtılır.

Bu arada salatalıkları hazırlayın. İstediğiniz şekillerde doğrayın. Domates sosu kaynadıktan sonra tencereye ekleyin. Bir buçuk saat daha kısık ateşte pişirin. Son olarak baharatları (kişniş ve şerbetçiotu-suneli) ekleyin. Steril kavanozlara yerleştirin ve ağzını kapatın.

Tatlı biberle

Sebzeleri doğru şekilde saklarsanız, tazeleri kadar lezzetli olurlar. İşte bu harika tarifle bunu öğrenebilirsiniz.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• farklı renklerde tatlı biber kabukları;
• domatesler;
• ayçiçek yağı;
• sarımsak başları;
• tuz ve toz şeker;
• siyah ve yenibahar bezelyesi;
• defne yaprağı;
• %9 sirke çözeltisi.

Tüm sebzeleri yıkayın. Salatalıklar bayatsa, ince kabuklarını soyun. Yeşil sebzeleri dilimler veya yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp iri dilimler halinde doğrayın. Domateslerin suyunu sıkın. Alternatif olarak, kıyma makinesinde çekebilir veya blenderda püre haline getirebilirsiniz.

Salatalık ve biber dilimlerini büyük bir kaseye koyun, ardından domates suyunu ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın ve erimesi için 10 dakika bekletin. Ardından sirke ve bitkisel yağı ekleyin.

Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. 10 dakika pişirin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tekrar 5 dakika pişirin, ardından steril kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir salata

Adından da anlaşılacağı gibi bu salatanın lezzetli olduğu anlaşılıyor, ama hazırlaması da zor değil.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• domatesler;
• tatlı biber;
• toz şeker ve tuz;
• bitkisel yağ;
• %9 sirke çözeltisi.

Salatalıklar hazırlanır ve istenilen şekilde doğranır. Dolmalık biberler doğranır, sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından şeritler halinde kesilir.

Domatesler yıkanır ve kabukları soyularak haşlanır. Bunun için her sebzeye, saplarının tersi yönünde çapraz bir kesik atın. Ardından kaynar suya atın ve bir iki dakika sonra çıkarıp soğuk suya, mümkünse buzlu suya koyun.

İşlemden sonra deri kolayca soyulur.

Sebzeler hazırlandıktan sonra, büyük bir tencereyi ayçiçek yağıyla ısıtın. Salatalıkları, biberleri ve domatesleri ekleyin. Tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Ara sıra karıştırarak karışımı 100°C'ye getirin. Ardından lechoyu yarım saat kısık ateşte pişirin. Son olarak, sterilize edilmiş kavanozları karışımla doldurun ve ağızlarını kapatın.

Çeşitli

Bu lecho tarifi, bilindik sebzelerin yanı sıra havuç da içeriyor. Bu malzemelerin tamamı, bu salatalık yemeğinin lezzetini zenginleştiriyor.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• domatesler;
• havuç;
• tatlı biber;
• sarımsak başları;
• ayçiçek yağı;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke çözeltisi;
• bir adet acı biber (acı sevenler için)

Ana malzemeleri hazırlayın. Tüm sebzeleri yıkayın, salatalık ve biberlerin saplarını ayıklayın ve incecik doğrayın. Domatesleri rendeleyin ve elde edilen karışıma tuz, toz şeker, sirke ve ayçiçek yağı ekleyin. Doğranmış sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin.

Lechoya daha belirgin bir lezzet katmak için pişirme işleminin başında bazı sebzeler kızartılır. Bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Ardından dolmalık biber ve havuç halkalarını ekleyin. Bu sebzeleri ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Kızarttıktan sonra havuç ve biberleri ana tencereye ekleyin. Ateşi açın ve kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin. Piştikten hemen sonra lechoyu sterilize edilmiş cam kaplara aktarın ve ağzını kapatın.

Domates soslu soğanlı

Aşağıdaki başarılı tarif, her ev aşçısını memnun edecektir. Basit ve domates salçası ve soğan içeriyor.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• soğan başları;
• tatlı biber;
• bir kavanoz domates salçası;
• bitkisel yağ;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke çözeltisi;
• su.

Salatalıkları hazırlayıp dilimleyin. Bu arada, domates salçasını suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından doğranmış soğan ve biberi ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak yeşil soğanları ve 10 dakika sonra sirkeyi ekleyin. Ocağı kapatın ve hazırladığınız kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Günümüzde sterilize edilmeden yapılan lecho yeni bir tarif değil ve yapımı da zor değil, ancak bu tarif birçok ev hanımının favorisi.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• domatesler;
• tatlı ve acı biberler;
• havuç;
• sarımsak başı;
• toz şeker ve tuz;
• bitkisel yağ;
• %9 sirke çözeltisi.

Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri, acı biberleri ve sarımsakları doğrayıp incecik doğrayın.

Biberler saplarından ayrılıp şeritler halinde doğranır. Havuçlar soyulup iri rendede rendelenir. Salatalıklar uzunlamasına (4 cm'ye kadar) doğranır.

Havuç ve biber şeritlerini soteleyin. Kızartmadan önce tavaya yağ ekleyin ve iyice kızdırın. Sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Hazırladığınız tüm sebzeleri büyük ve kalın duvarlı bir tencereye koyun. Ardından toz şeker, tuz ve kalan bitkisel yağı ekleyip 100°C'ye ısıtın. Sirkeyi ekleyip yarım saat kısık ateşte pişirin.

Isıl işlemden hemen sonra ürün serilerek hava geçirmez şekilde kapatılır.

Boşluklar nasıl ve nerede doğru şekilde saklanmalıdır?

Lecho, sıkıca kapatılmış demir kapaklarla sarılıp 12 ay boyunca saklanır. Koşullar şöyle olmalı: düşük, sabit sıcaklık, karanlık.

Her ev hanımı harika bir lecho yapabilir ve sunduğumuz tarifler bunu yapmasına yardımcı olacaktır.