Kışın yavaş pişiricide ve ocakta pirinçli lecho yapımına dair tarifler

Lecho, harika bir lezzet ve aromaya sahip bir salatadır. Bu yemeğin klasik tarifi birçok kişi tarafından beğenilir. Ancak malzemeleri pek çeşitli değildir: domates, biber ve baharatlar. Deneyimli aşçılar, yemeğe biraz lezzet katan, onu daha doyurucu ve eşsiz bir lezzete kavuşturan daha özgün bir saklama yöntemi bilirler. Kış için bu pilavlı lecho tarifini kullanarak, et yemekleriniz için mükemmel bir meze hazırlayabilirsiniz.

Kış için pirinçli lecho nasıl hazırlanır

Macar mutfağından gelen bu mezenin hazırlanmasındaki incelikler, en uygun malzemeleri seçmekten geçer. Lecho'nun zengin bir lezzet, aroma ve renk kazanması için etli domates ve biber çeşitlerini seçmek önemlidir. Soğan çok acı olmamalıdır, aksi takdirde tadı diğer sebzelerin tadını bastırır.

Pişirmede kullanılan pirinç tamamen aşçının tercihine bağlıdır; uzun taneli veya yuvarlak, haşlanmış veya basmati. Elma sirkesi veya sofra sirkesi kullanılabilir.

Konserve için yiyecek ve kapların uygun şekilde hazırlanması da önemlidir. Pirinç, sebzeler ve kavanozlar iyice yıkanmalıdır. Domates, biber, havuç ve soğanlar önceden ayıklanmalı, bozuk olanlar ayıklanmalı ve bozulmuş kısımları kesilmelidir. Saklama kapları sterilize edilmelidir.

Gerekli malzemeler

Ev hanımları arasında popüler olan bu yemeğin birçok çeşidi bulunmaktadır.

Ancak pirinçli lezzetli lecho için en denenmiş ve doğru tarif, en klasik olanı olmaya devam ediyor. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram etli, fazla olgunlaşmamış domates;
• 200 gram pirinç;
• 600 gram tatlı biber;
• 2 orta boy soğan;
• 250 mililitre ayçiçek yağı;
• 50 mililitre %9 sofra sirkesi;
• 120 gram toz şeker;
• 50 gram tuz;
• ev sahibinin damak tadına göre baharatlar: defne yaprağı, kırmızı toz biber, karanfil, yenibahar.

Kullanılan teknik

Evde pilavlı lezzetli bir lecho hazırlarken, ev hanımının domatesleri doğramak için bir blender veya kıyma makinesine (normal bir rende de olur), sebzeleri parçalamak için keskin bıçaklara veya bir mutfak robotuna ihtiyacı olacaktır.

Elinizin altında büyük bir tencere bulundurmanız da önemlidir. Lecho'yu pilavla pişirirken karşılaşabileceğiniz bir sorun, tencereyi düzenli olarak karıştırmazsanız veya tencere çok küçükse yemeğin yanmasıdır.

Pişirme işlemi

İşlem Kışın pilavlı lecho Sebzelerle başlayalım. Domatesleri, biberleri ve soğanları sıcak suda yıkayın, gerekirse saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. Ardından soğanı halka veya yarım halka şeklinde doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın.

Domateslerin soyulması gerektiğinden hazırlanması biraz daha uzun sürer. Bunun için domateslerin üzerine kaynar su dökün veya kısa bir süre sıcak suda bekletin. Bu, kabukların posasından kolayca ayrılmasına yardımcı olacaktır. Soyulduktan sonra domatesleri bir mutfak robotundan veya blenderdan geçirin.

Elde ettiğiniz karışımı bir tencereye alın, üzerine sıvı yağ ve doğranmış karabiberi ekleyip kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreyi pilavı hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Taneleri sıcak su dolu bir tencereye dökün ve ocakta 30 dakika pişirin. Tuz, şeker veya baharat eklemeyin. Pişmiş pirinci ayrı bir tencereye alın ve belirtildiği gibi tuzla tatlandırın. Ardından, daha büyük bir tencerede sebzelerle birlikte 20-30 dakika daha pişirin. Yanmasını önlemek için pişirme sırasında sürekli karıştırın.

Mezenin hazır olup olmadığını anlamak için deneyimli ev hanımları pirinç tanelerine dikkat ederler; hafif sert olmalı ve hiçbir koşulda fazla pişmemeli, lapa haline gelmemelidir.

Son adım sirke eklemektir. Bu işlem, karışım ocaktan alındıktan sonra yapılmalıdır. Lecho ve pirinç karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ağzını kapatın ve reçeller soğuyana kadar sıcak bir yerde bekletin.

Yavaş pişiricide pirinçli lecho nasıl pişirilir

Yavaş pişiricide pilavlı lecho tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir kış yemeği hazırlamayı kolay ve zahmetsiz hale getiriyor. İhtiyacınız olanlar:

• 1,5 kilogram domates;
• 1 kilo biber;
• 3 orta boy soğan;
• 1 su bardağı pirinç;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• ½ su bardağı şeker;
• ½ su bardağı tereyağı;
• 50 mililitre %9’luk sofra sirkesi.

Domatesleri püre haline getirin, havuçları rendeleyin, soğan ve biberi incecik doğrayın ve sarımsağı incecik kıyın. Tüm sebzeleri çok amaçlı pişirici kasesine koyun, şeker ve tuz ekleyin. Çok amaçlı pişiriciyi 30 dakika boyunca "Haşlama" moduna ayarlayın. Ardından yağı ve pirinci ekleyin ve çok amaçlı pişiriciyi aynı modda 45 dakika daha pişirin; pirincin pişip pişmediğini ara sıra kontrol edin.

İçine sirkeyi ekleyip 10 dakika kadar ısıtma moduna alın, ardından lechoyu hazırladığınız kavanozlara koyup sarın.

İş parçasının son kullanma tarihi

Başlangıçta ana yemek olarak servis edilen ulusal Macar yemeği lecho, ülkemizde uzun zamandır popüler bir ev yemeği haline geldi. Her zaman taze ve kaliteli mezelerin tadını çıkarmak için son kullanma tarihlerine dikkat etmeniz ve doğru şekilde saklamanız önemlidir.

Aşağıdaki koşullar sağlandığı takdirde ev yapımı lechonun tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz:

• kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmış (bunu kontrol etmek kolaydır: sadece ters çevirin ve bekleyin);
• Saklama için karanlık bir yer seçilir.

Kavanozlarda küf, leke, köpük veya şişlik oluşması durumunda, içindekiler hemen atılmalıdır; sağlığa zararlıdır.

Bu nefis sebze mezesinin pişirme talimatlarını takip ederek ve doğru şekilde saklayarak, balık, kızarmış et, pirzola ve hatta çırpılmış yumurta ile birlikte tüketebileceğiniz bu orijinal garnitürle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.