Kış için 1-3 litrelik kavanozlarda chokeberry kompostosu için basit tarifler, hazırlıkların saklanması

Shadberry, altı metreye kadar uzayabilen uzun bir ağaçtır. Meyveleri, hafif pembemsi bir dokunuşla koyu mor renkte olup, kuş üzümünü andırır. Meyveleri tatlı ve asidik olmayan bir tada sahiptir. Tek bir ağaç 30 kilograma kadar meyve verebilir. Hasat, Temmuz ayının ikinci on gününde yapılır. Meyveler düzensiz olgunlaşır. Bu eşsiz meyve, içecek yapmak için idealdir. Shadberry kompostosu nasıl yapılır?

Aronya kompostosu hazırlamanın özellikleri

Meyvelerin tadından dolayı komposto hazırlanırken ekşi meyvelerle veya özel katkı maddeleriyle takviye edilmesi gerekir.

Meyve, eser miktarda tanen içerdiğinden tatsızdır. İçeceğin lezzetini artırmak için yeterli asiditeye sahip meyveler ekleyin. Örneğin:

• turunçgiller;
• sitrik asit;
• sirke;
• büzücü meyveler.

İçecek sterilize edilerek saklanabilir, ancak sterilize edilmeden de kapatılabilir. Bu durumda daha fazla meyve ve şeker, daha az su kullanın. Yoğunlaştırılmış meyve suyu servis edilmeden önce seyreltilmelidir.

Raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• metodolojiye uyum;
• tarifler;
• Meyvelerin uygun şekilde hazırlanması: yıkama ve seçme;
• kavanoz ve kapakların sterilizasyonu.

Ana malzemenin seçilmesi ve hazırlanması

Meyveler olgunlaştıktan sonra toplanmalıdır. Sertliklerini korumalıdırlar. Konserve yaparken olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması önerilir.

Meyveleri sıkmadan önce ayıklayın. Aşırı olgunlaşmış veya çürümüş olanları ayıklayın. Özenle seçtikten sonra durulayın ve kurulayın.

Evde aronya kompostosu nasıl yapılır?

Kış için içecek hazırlamak nesilden nesile aktarılan bir gelenek haline gelmiştir. İçeceği korumak için meyveleri hasat edip, çürüyenleri ayıklamanız gerekir. Kavanozları önceden hazırlayıp sterilize edin.

Kış için basit bir tarif

3 litrelik sterilize edilmiş kavanoz için şunları almanız gerekir:

• arıtılmış su – iki litre;
• irga - 0,7 kilogram;
• toz şeker – 0,3 kilogram.

Kompostoyu konservelemeye hazırlama:

• meyveleri ayırıp kavanoza koymanız gerekiyor;
• şeker şurubunu üç dakika kaynatın;
• kap pişmiş şurupla doldurulur;
• Hazırlanan kompostonun bulunduğu kap kaynar suyun içine üç dakika kadar batırılır;
• kapağı bir dikiş makinesiyle sabitliyoruz;
• Elde ettiğiniz içeceğin üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve yavaş yavaş soğumasını sağlayın.

Sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon yapmadan saklayacaksanız şunları yapmalısınız:

1. Boş bir kavanozu kaynayan bir tencerenin üzerinde sterilize edin.
2. İçine aronyayı koyup üzerine kaynar su dökün ve demlenmeye bırakın.
3. Soğuyan sıvıyı bir kaba alıp, kaynayana kadar ateşte tutun.
4. Daha sonra damak tadınıza göre şeker ve limon tuzu ekleyin.
5. Hazırladığınız içeceği soğuyana kadar karanlık bir yerde bekletin.

Maalesef bu yöntem biraz daha zaman alacaktır, ancak meyveler faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Elmalarla

Elma, popüler ve uygun fiyatlı bir meyvedir. Aronia'nın lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar (kilogram cinsinden):

• toz şeker – 0,3 kilogram;
• aronya meyveleri – 0.2;
• olgun elmalar – 0.25.

Meyveleri ayıklayın, önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun, elmaları 6 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın, şekeri ılık sıvıda eritin, kaynatın, şerbeti dökün ve üzerini kapatın. Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Siyah frenk üzümü ile

İhtiyacınız olanlar:

• irga – 700 gram;
• siyah frenk üzümü meyveleri – 300 gram;
• üç litre su;
• bir buçuk su bardağı şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Temizlenmiş meyveleri bir kavanoza koyun ve kaynatın. Ardından toz şeker ve sitrik asit ekleyin. Elde ettiğiniz kompostoyu kaynatın, sterilize edin ve kapaklarıyla kapatın.

İçecek tatlı-ekşi bir tat kazanır.

Bektaşi üzümü ile

Gerekli (gram cinsinden):

• oyun – 300;
• bektaşi üzümü – 200;
• sitrik asit – 200;
• şeker

Meyveleri ayıklayıp tencereye alın, şerbetini çekip kavanozlara paylaştırın ve metal kapaklarla kapatın.

Kırmızı frenk üzümü ile

İhtiyacınız olanlar:

• av eti – 700 gram;
• siyah frenk üzümü – 300 gram;
• su – 3 litre;
• şeker – litre başına 0,4 kilogram;

İrgayı siyah frenk üzümü suyuyla doldurun, şekerin içinde eritilmesini sağlayın. Sterilize edin.

Kirazlarla

Almanız gerekenler:

1. Şeker – 0,4 kilogram.
2. Irga – 250 gram.
3. Kiraz – 250 gram.
4. Üç litre su.

Meyveleri ayıklayın, şeker şurubu hazırlayın, ekleyin ve kaynatın. Kabı sıcak su dolu bir tencereye koyun. Sıvıyı dökün. Rulo haline getirin. Ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün ve 24 saat bekletin.

Ahududu ile

İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• şeker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• ahududu – 100 gram;
• iki litre su.

Meyveleri koyup şerbetini hazırlayın, üzerine dökün, soğumaya bırakın, bir tencereye alın, kaynatın ve üzerini örtün. Sıcak giysilere (battaniye veya kürk manto) sarın ve soğumaya bırakın.

Komposto, yeterli miktarda vitamin içerdiğinden soğuk algınlığına iyi gelir.

Kiraz yapraklarıyla

İçine yaprak eklemek içeceğin ekşi olmasını sağlayacaktır.

Almanız gerekenler:

• toz şeker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• kiraz yaprakları – 100 gram;
• sitrik asit – 0,03 kilogram;
• su – 2,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırın.
2. Kavanozun tabanına aronya meyvelerini kat kat yerleştirin.
3. Şurubu üç dakika kadar pişirin.
4. Hazırladığınız şurubu kavanoza doldurun.
5. Hazırlanan kompostonun bulunduğu kap, kaynar suyun içine birkaç dakika kadar daldırılır.
6. Kapağı dikiş makinesiyle sabitliyoruz.
7. Elde ettiğiniz içeceğin üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve yavaş yavaş soğumasını sağlayın.

Portakal ve limonla

Aşağıdaki malzemelere (kilogram cinsinden) ihtiyacınız olacak:

• irga - 0.750 kilogram;
• limon – 0.1;
• turuncu – 0.1;
• şeker – 0,35;
• üç litre su.

Hazırlanışı: Aronya ve turunçgilleri yıkayıp kavanozlara koyun (portakal ve limonu dilimler halinde kesin). Üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra süzün, şeker ekleyin ve içindekiler eriyene kadar 3 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanoza su ekleyin ve kapağını kapatın.

Sitrik asitle

İçindekiler:

• irga – 1 kilogram;
• şeker – 0,2 kilogram;
• sitrik asit – 0,06 kilogram;
• su – 2 litre.

Durulayın, kaynatın, şeker ve meyveleri ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika pişirin, ardından sitrik asit ekleyin. İçeceği sterilize edilmiş kaplara boşaltın ve ağzını kapatın.

Kompostoyu saklamak

İçecek, kiler veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Rahat bir sıcaklık aralığı 5 ila 15 santigrat derece arasındadır.