Kış için kızılcık ve elma kompostosu yapmanın EN İYİ 9 tarifi

Taze kızılcık ve elma kompostosu, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek lezzetli bir içecektir. Elma ve kızılcık, vitamin ve doğal mikro besin içeriği açısından en kaliteli meyveler arasında yer alır. Pişirildiğinde bile birçok faydalı özelliğini korur. Bu vitamin dolu içecek, kendi bahçeniz veya sebze bahçeniz olmasa bile her ev aşçısının mutlaka tüketmesi gereken bir içecektir.

Elma ve kızılcık kompostosu hazırlamanın özellikleri

Kızılcık ve elmadan yapılan bu içecek hem lezzetli hem de vücuda faydalıdır. İçeriğinde şunlar bulunur:

• C vitamini;
• potasyum;
• fitonsitler;
• magnezyum.

Kan basıncını düşürmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, metabolizmayı hızlandırmaya, atık ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Vücudu hızla canlandırır. Ancak asitli içeceklerin sabah değil, öğleden sonra veya akşam saatlerinde, tercihen aç karnına değil, yemeklerden sonra içilmesi önerilir.

Meyve ve çileklerin seçilmesi ve hazırlanması

Kızılcık meyveleri özellikle özenle seçilmelidir. Sadece olgun, ama asla aşırı olgunlaşmış olanlar kullanılmalıdır. Sert olanlar suyunu salmaz ve komposto sulandırılmış reçel gibi olur, çok yumuşak olanlar ise lapa olur.

Kızılcık hafif ekşimsi bir meyve olsa da, şekerle daha az belirginleşir. Kompostosu ferahlatıcı, lezzetli ve yaza uygundur. Ayrıca pandispanya katmanlarını ıslatmak ve geleneksel sıcak şarap da dahil olmak üzere içecekler yapmak için de kullanılabilir.

Öncelikle meyveler temizlenir ve uygun olanlar seçilir. Sapları çıkarılır. Sıcak olmayan ılık su altında yıkanırlar (aksi takdirde kabukları patlayabilir). Çekirdekleri yerinde bırakılır.

Konserveleme için kapların sterilize edilmesi

Konserve kavanozları standart yöntemlerle sterilize edilir. Ev hanımları genellikle üç litrelik bir kavanozun nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını bilmezler. Aslında, normal bir fırınla ​​aynı anda 4-6 hatta daha fazla kavanozu sterilize edebilirsiniz. Bazıları 110-120 santigrat derecelik fırına konulabilirken, diğerleri kaynayan bir kazanın ağzına yerleştirilebilir.

Sterilizasyon en az 10 dakika sürmelidir.

Kış için lezzetli tarifler

Beğendiğiniz tariflerden biri esas alınır.

Klasik pişirme yöntemi

Aşağıdaki malzemelerle lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz:

• 300 gram kızılcık;
• 200 gram elma;
• 2 litre temiz su;
• 250-300 gram şeker (meyvenin asitliğine göre oranlar değişebilir).

Emaye bir kaseye su dökün ve kaynatın. Doğranmış meyveleri ve şekeri ekleyin. Karıştırıp köpüğünü alarak 6 dakika pişirin. Bu süre zarfında kızılcık yumuşayıp suyunu salmalı ve karışım hafifçe pembeleşmelidir. Yaklaşık 6 saat kadar dinlendirmek gerekiyor ama bir gün daha iyi olur.

Bu içecek sterilize edilmediği için kapatılamaz. Demir kapaklarla kapatmak ise farklı bir yaklaşım gerektirir.

Alüminyum kapların kaynatma veya demleme için kullanılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Kızılcık ağacı oldukça asidiktir ve bu asit alüminyumla reaksiyona girerek içeceğin tüketilmesini uygunsuz hale getirir.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Üç litrelik normal bir kavanoz için ihtiyacınız olanlar:

• 2 su bardağı kızılcık;
• 2 su bardağı elma
• 2 su bardağı şeker;
• su.

Suyu kaynatın, kızılcık ağacı saplarını ve doğranmış elmaları kavanozun dibine yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar suyla doldurun ve 20 dakika bekletin. Suyu tekrar kavanozlara boşaltın, tekrar kaynatın ve işlemi iki kez daha tekrarlayın. Son olarak, pembe renge dönen suya şekerin tamamını ekleyin. Kavanozları doldurun ve hemen kapatın.

Ters çevirip, üzerini sıcak bir şeyle örtmeniz ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bekletmeniz gerekiyor.

Şuruplu meyve

Bu içecek daha yoğun bir tada sahip olacak ve hatta tadından ödün vermeden suyla seyreltilebilir. İhtiyacınız olanlar:

• 300 gram kızılcık;
• 2 elma;
• 1 litre su;
• 200 gram şeker.

Kızılcık ağacını bir kavanoza koyun (litre başına 300 gram veya üç litrelik bir kavanoz için kilogram başına 900 gram). Bir elmayı doğrayın. Üstüne kadar suyla doldurun, bir tencereye dökün ve kaynatın. Suyu meyvelerin üzerine dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Suyu kaba boşaltın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Suyu meyvelerin üzerine dökün, hemen kapatın, sıcak bir bezle sarın ve kavanozu ters çevirin.

Çok amaçlı pişirici tarifi

Yavaş pişiricide hazırlanan komposto daha zengin bir tada sahiptir. Tarifi oldukça basittir ve hazırlama süresi de kısadır. Hafifçe kurutulmuş kızılcık ağacı kullanmak en iyisidir, ancak normal kızılcık ağacı da işe yarar. İhtiyacınız olanlar:

• 1 su bardağı çilek;
• 2 elma;
• 200 gram şeker.

Tüm malzemeleri çok amaçlı pişiricinin tabanına yerleştirin. Pişiriciyi 1 saatliğine "Haşlama" moduna ayarlayın. Lezzeti artırmak için 2 saatliğine "Yavaş Pişirici" modunu da seçebilirsiniz. Pişirmenin bittiğini belirten bip sesini duyduktan hemen sonra tencereyi açmayın. Kompostonun en az 4 saat demlenmesini bekleyin.

Şekersiz

Tamamen klasik bir tarif kullanarak şekersiz komposto yapabilirsiniz. Ancak bu kompostonun benzersiz özelliği, şeker yerine stevia eklenmesidir. Yüz kat daha tatlıdır, bu nedenle dozajı dikkatlice ayarlanmalıdır. Hazırlama prosedürü şu şekildedir:

• meyveleri üç litrelik bir kavanozun dibine dökün;
• elmaları incecik doğrayın;
• üzerine kaynar su dökün;
• aromasının iyice emilmesi için bir saat bekletin;
• suyu tekrar emaye kaba boşaltın;
• kaynama noktasına getirmek;
• tekrar doldur;
• az miktarda suya steviayı karıştırın;
• bir kaba dökmek;
• yarım saat bekleyin.

Şeker, tariflerde koruyucu görevi görür. Bu nedenle, stevia yerine şeker kullandığınızda, kabı ayrıca sterilize etmeniz gerekir. Kavanozları en az 10 dakika boyunca buharda veya bir tabakta suda ısıtmanız gerekir.

Ahududu ile

Ahududu kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 300 gram kızılcık;
• 200 gram ahududu;
• 250 gram şeker.

Önce ahududu ve elmalar şekerle kaplanır ve sularının salınması için üç saat bekletilir. Bu süre zarfında kızılcık ağacı üç kez suyla ıslatılır (standart tarife göre). Ahududular üçüncü kez eklenir ve kavanozlar hemen kapatılır.

Kurutulmuş kızılcık kompostosu yapımı

Kurutulmuş meyvelerden komposto hazırlama algoritması şu şekildedir:

• altına kızılcık ağacı koyun (3 litrelik bir kavanozu dörtte bir oranında doldurun);
• kaynar su ekleyin;
• bir saat bekletin;
• süzün ve kaynatın;
• işlemi tekrarlayın;
• şurup yapmak;
• meyvelerin üzerine dökün;
• çabuk sarıl.

Her halükarda, tarifte kullanılan kızılcık ağacının altı aydan eski olmaması gerekir.

Yoğun komposto

Konsantre hazırlama süreci klasik yöntemden farklı değildir. Ancak, üç litrelik bir kavanoz için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg elma;
• 700 gram şeker.

Daha yoğun bir karışım elde etmek için her kırmızı meyveyi delin. Elmaları tonik suyunda dilimleyerek daha fazla lezzet elde edin (yeşil veya sarı kabuklu ekşi çeşitleri en iyisidir).

Tüm malzemeleri kabın dibine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Tamamen soğumaya bırakın ve tekrar ısıtın. Kaynar suya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kızılcık kompostosunu içmeden önce suyla seyreltmek en iyisidir, çünkü mideyi oldukça rahatsız eder.

Sitrik asitle

Limon suyu, karışımın ziyan olmasını önleyecektir. Sıvı son kez kaynadıktan sonra, en son eklenir.

Kompostonun saklanma süreleri ve yöntemleri

Elmalı kızılcık kompostosu 2 yıla kadar saklanabilir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza ettiğinizden emin olun.