Kış için taze elma ve armut kompostosu tarifleri, reçellerin nasıl pişirileceği ve saklanacağı

Elma ve armut, Rusya'da en yaygın ve sevilen meyvelerden ikisidir. Yaz, bu lezzetleri denemek için harika bir zaman olsa da, diğer mevsimler bu lezzetler konusunda o kadar cömert değildir. Çözüm, yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz elma ve armuttan yapılan kompostodur. Kompostonun nasıl hazırlanacağını ve temel malzemelerini aşağıda ele alacağız.

Pişirme Özellikleri

Yemek pişirmeye başlamadan önce her ev hanımının, yemek pişirme sürecinin inceliklerini öğrenmesi gerekir:

1. Komposto için, herhangi bir hasar belirtisi göstermeyen bütün meyveleri seçin. Yüzeyi böcekler veya çürüme nedeniyle aşırı hasar görmüşse, bunları reçel yapmak için kullanmayın.
2. Dokunulduğunda sert bir dokusu olan meyveleri seçin.
3. Elma ve armutları pişirmeye başlamadan önce yıkamayı unutmayın.
4. Kavanozları kapatmak için kullanacağınız kapakların durumuna dikkat edin. Hasarsız veya deforme olmamış, lastik contaları sıkı oturan kapaklar olmalıdır.
5. Kapları ve kapakları sterilize edin. Bu, preparatlarınızın raf ömrünü uzatacak ve taze kalacağından emin olabilirsiniz.

Dikkat: Demleme sürecine ne kadar dikkatli hazırlanırsanız, içeceğiniz o kadar lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Kış için taze armut ve elmalardan komposto nasıl yapılır?

İşte lezzetli ve vitamin dolu bir içecek hazırlamanızı sağlayacak temel tarif.

Pişirme işlemi şu aşamalardan oluşur:

• meyve hazırlama;
• elma ve armutların üzerine kaynar su dökmek;
• hazır duruma getirmek;
• elma ve armut kompostosunun hazırlanması ve servisi;

Meyvelerin boyutuna özellikle dikkat edin. Büyüklerse, kesilmeleri gerekecek ve bu da estetik açıdan hoş görünmelerini engelleyecektir. Küçük, bütün elma ve armutlar kavanozda çok daha güzel görünür.

Meyvenin hazırlanması

Komposto iki çeşit meyveden yapılabilir:

• taze ürünler;
• kurutulmuş elma ve armut.

Deneyimli ev hanımları, vitamin içeriği en yüksek olan taze ürünleri tercih ediyor.

Pişirme işlemine hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• bir ağaçtan meyve toplayın veya bir dükkandan satın alın;
• Elmaları ve armutları bol su ve zaman ayırmadan yıkayın;
• Deneyimli ev aşçıları, meyvenin kabuğunu soymamayı ve yalnızca kesinlikle gerekli olduğunda kabuğunu çıkarmayı tavsiye ediyor. Bu, daha zengin ve sağlıklı bir içecek elde etmenizi sağlayacaktır.
• Meyve çok büyük olduğu için dilimlemek zorunda kalırsanız, çekirdeğini çıkarın;
• Dilimlerin boyutu çok önemli değil, ancak meyveyi dörde bölmek en iyisidir. Bu şekilde, kavanozda ve sürahide güzel görünecek eşit büyüklükte dilimler elde edersiniz.
• Kavanoza her meyveden eşit miktarda eklemeye çalışın. Bu, dengeli ve çok yönlü bir lezzet sağlayacaktır.

Önemli! Tüm sap ve yaprakları çıkarmayı unutmayın. Bunları komposta eklemeyin.

Meyvelerin üzerine kaynar su dökün

Meyve ve kap uygun şekilde hazırlandıktan sonra, üzerlerine kaynar su dökün. Bunun için şu adımları izleyin:

• Meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara, mevcut hacmin yarısını dolduracak miktarda yerleştirin;
• Daha sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökülür ve kavanozlar bir kenara alınır;
• Meyveyi ne kadar bekleteceğiniz tercihinize bağlıdır. Bazıları en az bir saat, bazıları ise 10-15 dakika bekler, ancak suyu en az üç kez ekleyip süzerler. Sizin için en uygun seçeneği seçin.

Bu süreçte en önemli şeyin, gıda ürünlerinin korunmasına ilişkin genel kurallara uyulması, gerekli hijyen ve sağlık şartlarının sağlanması olduğunu unutmayın.

Kompostoyu tamamen hazır hale getirin

Elma ve armutlar gereken süre boyunca suda bekletildikten sonra, suyu bir tencereye boşaltın. Kullanılan meyve miktarına göre 1:1 oranında toz şeker ekleyin. İsteğe bağlı malzemeler:

• tarçın;
• nane yaprakları;
• limon veya portakal suyu.

Kompostoya hoş bir aroma ve yeni, ferahlatıcı notalar katacaklar. Şurubu orta ateşte, tüm malzemeler tamamen eriyene kadar pişirin. Şurubu pişirirken karıştırmayı unutmayın. Sıvı kaynayıp homojen bir kıvama geldiğinde, kavanozlara boşaltın ve ağzına kadar doldurun.

Kavanozlar sterilize edilir, ağzı kapatılır ve ters çevrilir. Ardından, üzeri bezle kaplı özel olarak hazırlanmış bir alana yerleştirilir. Kavanozların üzeri bir battaniyeyle örtülür ve 24 saat bu pozisyonda bekletilir.

Elma ve armut kompostosunu servis edin.

Kompostoyu soğuk olarak servis etmek ve suyunu bardaklara veya kadehlere dökmek en iyisidir. Şurup çok yoğunsa, istediğiniz kıvama gelene kadar suyla seyreltin.

Kompostoyu kaşık veya çatalla servis etmek, misafirlerin bardağın dibinde kalan meyveleri keyifle tüketmelerini sağlamak için gelenektir.

Kompostoyu saklamak

Komposto hazırlama talimatlarının tamamına uyulduğu takdirde, kavanozlar serin ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir. Bunun için havalandırmalı bir mahzen veya bodrum en uygunudur.