Kış İçin En İyi 7 Balkabağı-Elma Suyu Tarifi

Kış için hazırlanan balkabağı-elma suyu, soğuk mevsimde çocuklara ve yetişkinlere vitamin sağlayacaktır. Tatlı ve ekşi elma suyu, taze balkabağı suyuyla birleştiğinde daha da lezzetli ve sağlıklı hale gelir. Hazırlamak için bir meyve sıkacağı veya meyve suyu pişiricisine ihtiyacınız olacak, ancak yoksa bile meyve suyu yapmanın başka yolları da var.

Balkabağı-elma suyu: sağlık yararları ve kalori içeriği

Balkabağı ve elma içeceğinin birçok faydalı özelliği vardır. Balkabağı 100 gramında 38 kcal, elma ise 42-46 kcal içerir.

Bunlardan elde edilen meyve suyu çocuklara, yaşlılara, hamile kadınlara, erkeklere önerilir, başlıca özellikleri şunlardır:

• karoten açısından zengin olduğundan gözler için çok faydalıdır;
• içecekteki pektin sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir;
• potasyum ve magnezyum kalp fonksiyonlarını iyileştirir;
• içeceğin sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır;
• kilo vermeye yardımcı olur, oruç günleri düzenleyebilirsiniz;
• Balkabağı, kanın pıhtılaşmasını sağlayan nadir bir vitamin olan K vitamini içerir;
• İçecek kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, karaciğer üzerinde olumlu etki yapar ve aterosklerozu önler.

Mide ülseri, gastrit, şeker hastalığı ve alerjisi olanlara önerilmez.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar

Bu içecek için Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport ve Ranet gibi geç olgunlaşan, tatlı ve ekşi elmaları kullanmak en iyisidir. Aşırı olgunlaşmış elmalardan kaçının.

Meyve suyu için parlak turuncu, tamamen olgunlaşmış, tercihen 5 kg'ın altında ve taze kesilmiş bir balkabağı seçin. Olgun olup olmadığını kuru sapından anlayabilirsiniz. Kesilmiş balkabağı almaktan kaçının; bütün balkabağı satın alın. Uygun çeşitler arasında Muscat, Amazon ve Candied bulunur.

Meyve ve sebzelerin kabukları soyulur, çekirdekleri ve kabak lifleri çıkarılır.

Kapların sterilizasyonu

İçeceğin uzun süre saklanabilmesi için cam kavanoz veya şişeler önceden karbonat ve hardalla iyice yıkanmalıdır. Ardından, hacmine bağlı olarak fırında, mikrodalgada veya buharda 10-20 dakika sterilize edilmelidir. Vernikli veya vidalı kapaklı olanlar kaynatılmalıdır.

Popüler elma ve balkabağı tarifleri

Sunulan tariflerden her ev hanımı kendine uygun olanı seçebilecek.

Meyve sıkacağıyla klasik hazırlama

Ev yapımı meyve suyu hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez ve besin değerini maksimum düzeyde korur. İhtiyacınız olanlar:

• soyulmuş kabak - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• limon;
• şeker - 250 gr.

Sebzeleri yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve sıkacağı kullanarak elmaları ve ardından balkabağını ayrı ayrı sıkın. İki suyu büyük bir kapta birleştirin, şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Karışımı 90°C'ye ısıtın, 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın, yarım saat bekletin ve steril bir kaba boşaltın. Soğuyana kadar ağzını kapatıp sarın.

Limonlu tarif

Limonlu bu içeceği çocuklar çok sevecek. İçindekiler:

• kabak posası - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• şeker - 200 gr;
• limon;
• su - 2 l.

Önce şerbeti hazırlayın: Bir tencere suyu ocağa koyun, şekeri ekleyin ve kaynatın. Balkabağını ve elmaları rendeleyin, şerbeti ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Karışımı el blenderı ile püre haline getirin. Limon suyunu ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve hemen kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Portakallı hoş kokulu meyve suyu

İçeceğe portakal suyu da eklenir. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• elmalar - 300 gr;
• toz şeker - 200 gr;
• sulu portakal - 3 adet;
• soyulmuş ve doğranmış kabak - 800 gr;
• limon - 15 gr.

Sebzeleri hazırlayın: Soyun, çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve gereken miktarı tartın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Doğranmış meyvelerin üzerini suyla kaplayın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatın. Soğutun ve ince bir süzgeçten geçirin. Portakalların üzerine kaynar su dökün, kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkıp süzün. Malzemeleri karıştırın, şeker, kabuk rendesi ve sitrik asit ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve kaynadıktan hemen sonra steril bir kaba boşaltıp ağzını kapatın.

Meyve suyu tenceresinde elma ve balkabağı içeceği

Meyve sıkacağı için meyveleri soyup parçalara ayırın. İhtiyacınız olanlar:

• kabak - 1 kg;
• elmalar - 500 gr;
• şeker - 1 l;
• sitrik asit - 10 gr.

Meyve sıkacağı, üç katlı bir kaptan oluşur. Alt kata su dökülür, üst kata meyve konur ve orta kattan meyve suyu çıkarılır.

Hazırladığınız elma ve balkabağını bir meyve sıkacağı sepetine koyun, şeker ve limon suyu ekleyin, üzerine su ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca, ocağı kısın ve tahliye borusunu şimdilik kapalı tutun. Suyu çıkana kadar bekletin, ardından kelepçeyi açın ve hazırladığınız içecek steril bir kaba akacaktır. Dolduktan sonra hemen kapatın.

Posalı meyve suyu hazırlama

Posalı içecekler meyve suyunun yanı sıra ezilmiş meyve posasını da içerir. Avantajları vitamin ve pektin içeriğinin artması ve meyve ve çilek hammaddelerinin daha ekonomik kullanılmasıdır. İçindekiler:

• kabak püresi - 700 gr;
• elma suyu - 300 gr;
• toz şeker - 100 gr.

Önce balkabağı püresini hazırlayın. Balkabağını soyun, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın ve küçük parçalara doğrayın. Ardından, üzerine saf su ekleyin, ocağa koyun ve yumuşayana kadar beş dakika kısık ateşte pişirin. Balkabağı karışımını bir süzgeçten geçirin. Meyve sıkacağıyla elmaların suyunu sıkın, püreye ekleyin ve şeker ekleyin. Karışımı 95°C'ye (205°F) ısıtın, sıcak ve steril kaplara dökün ve hemen kapatın.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir tarif

İçeceğe baharatlar eklenerek daha lezzetli ve aromatik hale getirilebilir. Baharatlar, konservelemeden önce çıkarılır. İçindekiler:

• kabak parçaları - 1 kg;
• elmalar - 4-6 adet;
• şeker - 200 gr;
• kireç;
• tarçın - 2 çubuk.

Balkabağını ve elmaları doğrayın, bir tencereye koyun ve iki su bardağı su ekleyin. 10 dakika kaynatın, ardından tarçını ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından tarçın çubuklarını çıkarın, ocağı kapatın ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin. Her şeyi karıştırın ve saf suyla (istediğiniz kadar) seyreltin. Karışımı tekrar ısıtın, şekeri ekleyin; şeker eriyince bir veya iki limonun suyunu ekleyin. Beş dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Hızlı Beş Dakikalık Tarif

İçeceği hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• kabak püresi;
• elmalar;
• şeker.

Sebze ve meyveler istediğiniz miktarda kullanılabilir. Balkabağını meyve sıkacağında, ardından elmaları sıkın. İki suyu birleştirin ve litre başına 70 gr şeker ekleyin. Kaynatın. 5 dakika bekletin ve ardından kavanozlara dökün.

Saklama koşulları ve süresi

Hazırlanan ürünlerin kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanması önerilir. Kapalı bir balkonda saklarken donma sıcaklıklarından ve güneş ışığından kaçının.

İçeceğin raf ömrü en fazla bir yıldır.