Kış için kavanozlarda sterilize edilmeden turşu ve konserve karpuzlar için adım adım tarifler

Soğuk kış akşamlarına biraz yaz esintisi nasıl katabilirsiniz? Lezzetli bir aile yemeği hazırlayın ve ailenize karpuz ısmarlayın! Kış için sterilize edilmeden saklanabilen karpuz, her türlü garnitüre harika bir katkı sağlar, sıcak bir ortamda yaz anılarını canlandırır ve çocuklar da dahil olmak üzere herkesi mutlu eder. Dahası, pişirme işlemi sırasında değerli besin maddelerinin çoğu korunduğu için keyifli olmasının yanı sıra sağlık açısından da faydalıdır.

Karpuzları sterilize etmeden kışa nasıl hazırlayabiliriz?

Konservelemenin iki yöntemi vardır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Her birinin kendine göre avantajları vardır. Önemli olan her şeyi doğru yapmaktır.

Sterilizasyon yapılmadan konservelemenin özellikleri:

1. Yıkanmış kapları ve kapakları sterilize etmek önemlidir. Bu, buharda pişirme, fırınlama veya mikrodalgada pişirme gibi herhangi bir yöntemle yapılabilir.
2. Bu teknik, kavanozların üzerine birkaç kez kaynar sıvı dökülerek ısıtılmasını içerir. Bu meyveler muhafazaya karşı çok hassastır ve iyice ısıtılmaları gerekir.
3. Sıvı son kez süzülür, salamura kaynatılır, içine dökülür ve sıkıca kapatılır. Tüm kapların tamamen soğuyana kadar sıkıca sarılması önemlidir.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama kuralları

Hazırlanan yemeğin kalitesi ve lezzeti, malzemelerin doğru seçimine ve hazırlanmasına bağlıdır:

1. Meyveler bütün olarak, hasarsız olarak seçilmektedir.
2. Çok olgun olmamalı, eti sert, yumuşak ve elastik olmamalı, ince kabuklu olmalıdır.
3. Meyvelerin yıkanması gerekir; eğer kabuğu kalınsa, kavanozda fazla yer kaplayacağı için biraz soymak daha iyi olur.

Pişirme yöntemleri

Klasik hazırlama yöntemine dayanan çeşitli tarif varyasyonları, rafine bir aroma ve tat vermek için meyveler, orman meyveleri, baharatlar, hardal tohumları, karanfiller gibi çeşitli malzemelerle çeşitlendirilebilir.

Klasik tarif

Bu tarif oldukça basit ve minimum miktarda malzeme gerektiriyor, ancak bu malzemelerle bile sonuçlar muhteşem, çünkü karpuzlar lezzet açısından oldukça kendine yeten meyveler.

Bileşenlerin miktarı üç litrelik bir kap için belirtilmiştir.

Gerekli ürünler:

• karpuz - 1,7 kg;
• tuz - 20 gr;
• şeker - 55 gr;
• sirke - 95 ml;
• su - 850 ml;
• defne yaprakları;
• biber - 3 bezelye.

Hazırlama prosedürü:

1. Karpuzu yıkayın, havluyla kurulayın ve uygun büyüklükte parçalara ayırın. Kavanozlara kolayca sığmalı ve kışın kolayca çıkarılabilmelidir.
2. Biber ve defne yaprağını yıkanmış ve kolayca sterilize edilmiş bir kaba koyun.
3. Karpuz dilimlerini bir kaseye koyun ve üzerine kaynar suyu dökün. Yaklaşık 15 dakika bekletin ve ardından süzün.
4. Tekrar kaynatın ve tekrar kaba boşaltıp 15 dakika daha kaynatın.
5. Suyunu süzün, şeker ve tuz ekleyip kaynatın. Sirkeyi doğrudan karpuzların üzerine dökün ve kabı kaynar tuzlu suyla doldurun.
6. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın, kapaklarını kapatın ve iyice kapatın; kavanozların içindekilerin iyice ısıtılmış olması önemlidir.

Yenibaharla

Klasik tarifi çeşitli baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz; hatta içine birkaç tane yenibahar bezelyesi bile eklediğinizde turşunun aroması tamamen değişecektir.

Ürün seti üç litrelik cam kaplar için belirtilmiştir.

Gerekli ürünler:

• karpuzlar - 1,4-1,6 kg;
• defne yaprakları;
• tuz - 20 gr;
• sirke - 110 ml;
• şeker - 55 gr;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• karanfil - 2 çiçek salkımı.

Pişirme talimatları:

1. Karpuzu yıkayıp istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Temiz ve sterilize edilmiş kaplara koyun. Karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
2. Kaynayan suyu içine döküp, karpuzların ısınması için çeyrek saat kadar bekletin.
3. Kavanozun içindekileri süzüp kaynatın ve tekrar dökün.
4. Tencerenin içindekileri boşaltın, tuzunu, şekerini ekleyin ve iyice kaynatın.
5. Belirtilen miktarda sirkeyi kavanozlara dökün ve kaynamış marine sosunu kavanozlara doldurun. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve ters çevirerek kavanozların ağzını kapatın, böylece içindekilerin daha iyi ısınmasını sağlayın.

Otlarla

Harika bir yaz mevsimini anımsatan bu leziz mezenin çıtır çıtır dilimleri, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çeşitli otlar, hazırlanan yemeğe lezzetli bir dokunuş katıyor. Bu tarife göre saklamak çok kolay. İsteğe bağlı olarak nane, kimyon ve kereviz eklemenizi öneririz.

Üç litrelik bir kap için bileşenlerin listesi verilmiştir.

Gerekli bileşenler:

• karpuz - 1,4 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke - 110 ml;
• acı biber - ½ adet;
• yaban turpu (yeşillikler);
• şeker - 80 gr;
• şemsiyeli dereotu - dal;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her birinden 5 adet;
• tuz - 20 gr;
• tarçın - 2,5 gr;
• karanfil - 2 çiçek salkımı.

Pişirme talimatları:

1. Yıkanmış ve sterilize edilmiş kaplara dereotu, frenk üzümü ve kiraz yeşillikleri, yaban turpu yaprakları, sarımsak, yarım acı biber, tarçın ve karanfilleri koyun.
2. Uygun parçalara kestiğiniz karpuzu kaplara koyun ve kaynar suyu ekleyin. 15 dakika bekletin ve ardından süzün.
3. Kaynamaya başlayınca tekrar tencereye alıp 15 dakika daha pişirin.
4. Tencerenin içindekileri süzün, içine şeker ve tuz ekleyip iyice kaynatın.
5. Karpuzların içine sirkeyi dökün ve kabın içine kaynar marine sosunu koyun.
6. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Bal turşusunda

Bal bazlı reçellerin tatlılığı bambaşkadır. Malzeme miktarları üç litrelik bir kap içindir.

Gerekli ürünler:

• karpuz - 1,4-1,5 kg;
• bal - 55 gr;
• şeker - 15 gr;
• tuz - 20 gr;
• sirke - 110 ml;
• karabiber taneleri - 3 adet

Hazırlama prosedürü:

1. Yıkanmış ve sterilize edilmiş kaplara karabiber tanelerini ve ana malzemenin uygun büyüklükteki parçalarını koyun.
2. Kabı kaynar sıvıyla doldurun ve çeyrek saat kadar bekleyin.
3. Kavanozun içindekileri süzüp kaynatın ve tekrar kavanoza dökün.
4. Suyunu süzüp şeker, bal ve tuzunu ekleyin. Kaynatın.
5. Sirkeyi doğrudan kavanoza dökün ve kaynamış marine sosunu üzerine dökün.
6. Sıkıca kapatın, kapaklarını kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapağı kapalı tutun.

Karanfillerle

Çeşitlilik için birkaç kavanoz baharat saklayabilir ve kışın kendinizi ve sevdiklerinizi çeşitli atıştırmalık seçenekleriyle mutlu edebilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• karanfil 2 çiçek salkımı;
• karpuz - 1,6 kg;
• şeker - 55 gr;
• karabiber taneleri - 3 adet;
• tarçın - 3 gr;
• tuz - 20 gr;
• sirke - 100 ml.

Pişirme talimatları:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın, uygun büyüklükte parçalara ayırın.
2. Karanfilleri ve karabiber tanelerini sterilize edilmiş bir kaba koyun. Doğranmış parçaları ekleyin. Suyu kaynatın ve kabı doldurun. 15 dakika bekletin.
3. Suyunu döküp kaynatın ve tekrar kısık ateşte çeyrek saat kadar pişirin.
4. Tencerenin içindekileri süzün, içine tarçın ve şekeri katın, tuzunu da ekleyin.
5. Karpuzların içine sirke ve kaynar marine sosunu dökün.
6. Kapağını sıkıca kapatıp, tamamen soğuyana kadar kapağını kapatın.

Aspirin ile

Bileşenler üç litrelik bir kaba göre listelenmiştir.

Gerekli malzemeler:

• aspirin - 2,5 adet;
• şeker - 55 gr;
• karpuz - 1,35-1,4 kg;
• tuz - 20 gr;
• sitrik asit - 6 gr.

Pişirme talimatları:

1. Meyveleri yıkayıp istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve temiz, sterilize edilmiş hazırlanmış bir kaba koyun.
2. Kaynar suyu içine döküp çeyrek saat kadar bekletin.
3. Sıvıyı süzün, tekrar kaynatın ve aynı süre boyunca tencereye ekleyin.
4. Kabın içindekileri süzün ve içine ezilmiş aspirin tabletleri koyun.
5. Süzülen sıvıya şeker ve tuz ilave edip kaynatın ve kavanoza dökün.
6. Özel kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve üzerini kapatın.

Üzümlü

Bu olgun meyve üzümle bir araya geldiğinde, yaz mevsimini anımsatan harika ve lezzetli bir kış tatlısı ortaya çıkıyor. Malzemeler 3 litrelik kaplar içindir.

Gerekli bileşenler:

• tuz - 25 gr;
• karpuz - 1,4 kg;
• üzüm - 350 gr;
• nane - 3-4 dal;
• şeker - 55 gr;
• sirke - 110 ml.

Pişirme talimatları:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın ve uygun parçalara doğrayın.
2. Üzümleri yıkayıp kurulayın.
3. Karpuz dilimlerini temiz ve sterilize edilmiş kaplara koyun, içine üzüm ve nane dallarını ekleyin. Kaynar suyu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Suyunu döküp kaynatın ve tekrar tencereye dökün.
5. 15 dakika sonra suyu süzün, şeker ve tuz ekleyin. Sirkeyi doğrudan karpuzların üzerine dökün. Kaynayan marine sosunu ekleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtün.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bu meyve, saklama konusunda oldukça titizdir. Bu eşsiz kış atıştırmalığının tadını çıkarmak için sadece hazırlama yöntemine uymak değil, aynı zamanda doğru şekilde saklamak da önemlidir. Kavanozlanmış karpuzlar, sabit sıcaklıkta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.Bu meyveleri hazırlamak için tariflerin sınırı yok. Çeşitli malzemeler ekleyerek, aşçının gurur duyacağı ve paylaşmaktan mutluluk duyacağı yeni bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.