Kış İçin 19 Lezzetli Sarımsaklı Tarif

Kış için lezzetli sarımsak tarifleri, bu ürünün sadece her yemeğe mükemmel bir baharat olarak değil, aynı zamanda bayram sofraları için mükemmel bir meze olarak da kullanılabileceğini ortaya koyuyor. Bu basit sebzeyi hazırlamanın birkaç yolu var: Kore usulü, tuzlu, sarımsak ezmesiyle ve Azerbaycan usulü. Yeni bir tat için elma sirkesi kullanabilir veya sarımsak reçeli yapabilirsiniz.

Kışa sarımsak nasıl hazırlanır?

Bu soğanlı sebzeyi saklamanın en yaygın yöntemi turşu yapmaktır. Hazırlanmasının kolay ve maliyetinin düşük olması nedeniyle turşu sarımsak, ev aşçıları arasında oldukça popülerdir.

Sarımsağın güçlü aroması ve keskin tadı yanında pek çok faydalı özelliği de bulunmaktadır.

Hangi sarımsak başları uygundur?

Bir yemeği daha ucuza getirmeye çalışmanın bir anlamı yok. Dolayısıyla, geçen yılın sebzelerini kullanıp kullanamayacağınız sorusunun cevabı hayır. Konserve yaparken yalnızca en genç ve en iyi sebzeleri seçmelisiniz, çünkü bu daha uzun bir raf ömrü sağlar. Ayrıca dikkatli olmalı ve ürünün genel durumuna dikkat etmelisiniz; herhangi bir belirti göstermemelidir:

• zarar;
• çürüyen;
• kalıba dökmek;
• kararma;
• kırışma.

Eğer sadece birkaç hasarlı veya bozuk alan varsa, bunlar kesilebilir.

Kış hazırlıkları için lezzetli tarifler:

Bu ürünü evde kışa hazırlamanın birçok yolu vardır; kurutma ve turşu yapmanın yanı sıra, tuzlu suda pişirme ve marine etme gibi. Çoğu tarifte 1 kilogram reçel için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 800 gram sarımsak;
• 40-50 gram tuz ve şeker;
• birkaç defne yaprağı;
• kurutulmuş veya taze dereotu dalları;
• 1 litre içme suyu.

Tarife veya ev hanımının tercihlerine göre liste genişletilebilir. Ürünün düşük maliyeti sayesinde, bu reçeller kış boyunca yetecek kadar büyük miktarlarda yapılabilir.

Bütün kafaları marine ediyoruz

Bütün karnabahar başları kullanarak yapacağınız bir tarifte, tüm gevşek kabukları çıkarın ve üst ve alt kısımlarını kesin. Ardından karnabaharı bir kavanoza koyun ve üzerine tuz serpin. Her kilogram karnabahar için yaklaşık 300 gram tuza ihtiyacınız olacak. Ardından, kapağını kapatın ve kullanıma hazır olana kadar saklayın.

Turşulanmış tek tek karanfiller

Karanfil kullanarak rulo yapma yöntemi için aşağıdaki pişirme sırasını takip etmeniz gerekiyor:

1. Sebzeyi soyup dilimlere ayırın.
2. Bunları bir kavanoza koyun ve üzerine soğuk, temiz su doldurun.
3. Kabı kapatıp karanlık bir yerde 2-3 gün kadar saklayın, kabın içindeki suyu ara ara tazeleyin.
4. Zaman geçtikten sonra su, tuz, şeker ve sirkeden bir salamura hazırlayın ve kavanozun içeriğini dökün.
5. Hadi gelin.

Kış için sarımsak nasıl tuzlanır?

Tuzlu sarımsak hazırlama yöntemi:

1. Soyma yüzeyini soyun ve dilimlere ayırın.
2. Sebzeleri kavanozlara koyup üzerlerini tuzla kaplayın.
3. Kullanana kadar üzerini kapatıp serin bir yerde bekletin.

Kore tarifi

Kore usulünde Asya havuç baharatı kullanılır. Pişirme talimatları:

1. Temiz ürün.
2. Sebzeleri baharatlarla karıştırıp bir kaseye alın.
3. Salamura suyunu hazırlayıp kaplara boşaltın.
4. Kavanozları sarın.

Hoş kokulu bir sarımsak ezmesi hazırlayın

Makarna yemeği hazırlamak için şu sırayı takip etmeniz gerekir:

1. Soğanı soyup küp küp doğrayın.
2. Bunları bir blendera koyup öğütün.
3. Öğütme işlemi sırasında 50 gram sıvı yağ, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
4. Elde edilen macunu kaplara boşaltıp ağızlarını kapatın.

Kavanozda pancar turşusunda sarımsak

Bu tarif 300 miligram pancar suyu gerektiriyor. Bunun için 1-2 pancarı işleyip suyunu sıkmanız gerekiyor.

Pişirme prosedürü:

1. Soğan sebzesini soyup ayırın.
2. Dilimleri sıcak suyun altında yıkayın.
3. Bir kavanoza koyup üzerini soğuk suyla doldurun, ardından kabı 24 saat buzdolabında bekletin.
4. Süre dolduktan sonra ürünü çıkarıp akan suyun altında durulayın ve tekrar kavanoza yerleştirin.
5. Salamura suyunu hazırlayın. Su, tuz, şeker ve baharatları karıştırıp kaynatın. Ardından pancar suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın.
6. Salamurayı kaplara boşaltıp ağızlarını kapatın.

Sarımsaklı baharat Yannim

Yannim tarifini doğru şekilde hazırlamak için 100 gram acı biber almanız gerekiyor.

Tüm malzemeler soyulup karıştırılmalıdır. Elde edilen karışım bir kaba konulmalı, ağzı kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Sarımsak filizi baharatı

Bu yöntem için 200 gram sarımsak sapı, 5-10 gram ayçiçek yağı ve tuza ihtiyacınız var. Yeşillikleri soyun ve blenderdan geçirin. Karışıma tuz ve yağ ekleyin. Her şeyi bir tencereye koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından bir kavanoza boşaltıp serin bir yerde saklayın.

Yağda marine etme

Bitkisel yağ içeren tarifte yaklaşık 0,5 litre sıvı kullanılmaktadır. Hazırlanış talimatları:

1. Sarımsakları soyup kaplara koyun.
2. Baharatları ve tuzu ekleyin.
3. Her tarafını yağla kaplayıp kışa hazır hale getirin.

Hafif tuzlu sarımsak başları

Hafif tuzlu bir reçel yapmak için karanfilleri, baharatları ve otları bir kaba koyun. Ardından, hazırladığınız salamurayı reçelin üzerine dökün. Reçeli karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin, ardından kavanozları kapatabilirsiniz.

Yiyecekleri korumanın hızlı ve kolay bir yolu

Hızlı bir boşluk oluşturma süreci:

1. Soyduğunuz ürünü haşlayın.
2. Sebzeleri ve baharatları bir kaba koyun.
3. Turşuyu kavanoza boşaltıp ağzını kapatın.

Baharatlarla marine edilmiş genç saplar

Genç sarımsak sürgünlerini korumak için şu algoritmayı izlemeniz gerekir:

1. Okları yıkayıp 4-5 santimlik uzunluklarda kesin.
2. Ürünü bir kaba alıp tuz ve baharatları ekleyip üzerine su ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
3. Karışıma sirkeyi ekleyin.
4. Elde ettiğiniz sıvıyı saplı kavanozlara doldurup rulo haline getirin.

Azerbaycan dilinde

Azerbaycan usulü tarifin hazırlanış sırası:

1. Baş kısımları sağlam kalacak şekilde temizleyip kesin.
2. Sebzeyi haşlayıp buzluğa koyun.
3. Ürün soğuduktan sonra kaplara konulmalıdır.
4. 100 gram pancarı soyup küçük küpler halinde doğrayıp bir kaba alın.
5. Hazırladığınız marine sosunu kabın içerisine döküp ağzını kapatın.

Elma sirkesi marine sosunda

Sirke marine sosuna uygun değilse, elma sirkesi ile kolayca değiştirebilir ve sarımsağı içinde bekletebilirsiniz. Bu, marine sosuna eşsiz bir lezzet ve aroma katacaktır.

Sarımsak ve kırmızı şarap reçeli

Bu reçel tarifi, peynirler veya çeşitli ezmelerle servis etmek için mükemmel bir sostur. Pişirme talimatları:

1. Bir tencereye 0,5 litre şarap koyup üzerine şekeri ilave edip kaynatın.
2. Soğanı soyup dişlerine ayırın.
3. Ürünü kaynayan şarabın içine koyun.
4. 1 adet portakal ve limonun kabuklarını rendeleyip bir tencereye koyun ve soğan yumuşayıp, suyunun %50’si buharlaşana kadar tüm karışımı pişirin.
5. Karışım istenilen kıvama gelince kavanozlara boşaltılıp ağzı kapatılmalıdır.

Adıge tuzu

Adıge tuzunu hazırlamak için birkaç baş sarımsağı soyup doğrayın, ardından aşağıdaki malzemeleri ekleyin:

• kurutulmuş dereotu ve kişniş;
• kırmızı tatlı ve acı biberler;
• öğütülmüş karabiber;
• maydanoz;
• kekik;
• mercanköşk;
• khmeli-suneli;
• 500 gram tuz.

Kış için yaban turpu ile turşu sarımsak

Yaban turpu tarifi 100 gram yaban turpu kökü gerektirir. Kökü doğrayıp kabın dibine yerleştirdikten sonra klasik sarımsak turşusu yapım yöntemine geçmelisiniz.

Sterilizasyon yapılmadan turşu sarımsak

Sterilize etmeden turşu yapmak için önce sarımsağı haşlamanız gerekir. Bu arada, otları ve baharatları bir kaba koyun ve salamura suyunu hazırlayın. Haşlanmış sebzeleri bir kavanoza koyun, üzerine marine sosunu dökün ve kavanozu kapatın.

Kızılcıkla konserve edilmiş

Yaban mersini tarifi için yaklaşık 250 gram yaban mersinine ihtiyacınız olacak. Sarımsak hazırlama işleminin geri kalanı klasik versiyonla aynı. Yaban mersinlerini de kaba eklemeniz gerekecek. Salamurayı hazırladıktan sonra kabı doldurun ve konservelemeye başlayın.

Bu yemek salgın hastalık ve don dönemlerinde bağışıklığı güçlendirmek için uygundur.

Kış hazırlıkları nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Bu konserve ürünü buzdolabında saklayabilirsiniz ancak ürün için en iyi koşulların serin bir sıcaklığın muhafaza edildiği mahzenler olduğu düşünülmektedir.