Kış için 20 konserve acı biber tarifi

Acı biberleri kış için saklamak, tüm yıl boyunca sağlıklı, lezzetli ve yapımı kolay bir atıştırmalık elde etmenin harika bir yoludur. Bu yemek ilk olarak Doğu ülkelerinde popülerlik kazanmış olsa da, artık tüm dünyada hazırlanmaktadır. Bu atıştırmalığın başlıca avantajları, kolay hazırlanışı, malzemelerinin nispeten ucuz olması ve bitmiş ürünün uzun raf ömrüdür.

Turşu acı biberler sofralarınızın vazgeçilmez lezzetidir.

Acı biber ruloları, her ziyafete mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir mezedir. Ayrıca sağlıklı bir insan vücudu için gerekli olan vitaminler ve diğer besin maddeleriyle doludur.

Bu ürünün olumlu ve olumsuz yanları vardır, avantajları şunlardır:

• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• ağrının azaltılması;
• vücutta metabolizmanın hızlanması;
• iştahın artması;
• kan basıncını düşürmek;
• depresyonu ortadan kaldırmak;
• genel ruh halinin iyileşmesi.

Dezavantajları arasında şunlar sayılabilir:

• Alerjisi olan kişilerin tüketmesi önerilmez;
• çocukların yememesi gerekir;
• Ürünün mide-bağırsak veya kalp-damar rahatsızlığı olan kişilerde olumsuz etkileri olabilir.

Biberler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kırmızı acı biberler birçok yemekte sıklıkla kullanılır ancak bu atıştırmalığı saklamak için en uygun olanlar şunlardır:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeno;
• Serrano;
• Poblano.

Bir yemek için malzeme seçerken, aşağıdaki olumsuz özelliklerin belirtilerini görmek için ürünleri her yönden dikkatlice inceleyin:

• dış hasar;
• çeşitli büyüklükteki noktalar;
• kararma;
• alanların kurutulması.

En iyi ve denenmiş tarifler

Hazırlamanın birçok çeşidi vardır kış için acı turşu biberleriTarifin içeriğinde temel olarak şu malzemeler yer alıyor:

• 0,5 kilogram acı biber;
• 100 gram ayçiçek yağı;
• 20 gram sirke;
• 40 gram şeker ve sarımsak;
• çeşitli yeşillikler (damak tadınıza göre).

Biberleri hazırlamadan önce bol su altında iyice yıkayın ve yüksek ısıya maruz kaldıklarında çatlamalarını önlemek için biberlerin her yerini küçük bir iğneyle delin.

Klasik

Klasik konserve acı biberler şu şekilde hazırlanır:

1. Hazırladığınız biberleri ayçiçek yağı koyduğunuz tavaya alın ve her tarafı kabuk tutana kadar kızartın.
2. Çıkarılıp kalan tereyağı şekerle karıştırılır.
3. Otlar ve sarımsaklar doğranıp tereyağı ve şekere eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
4. Sebzeleri kavanozlara koyup üzerine hazırladığınız marine sosunu dökün ve 2-3 gün marine olmaya bırakın.
5. Gerekli sürenin sonunda muhafaza işlemi yapılmalıdır.

Bu tarifte tuz gerekmiyor, ancak ihtiyaç duyarsanız ekleyebilirsiniz.

Parmaklarınızı Yalatacak Acı Biber Tarifi

Bu tarif için aşağıdaki ek malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litre içme suyu;
• çeşitli baharatlar (damak tadınıza göre).

Pişirme talimatları:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp sarımsakları soyun.
2. Kavanozun dibine baharatları, otları ve sarımsağı koyun.
3. Tuz ve şekeri ekleyip marine sosunu hazırlayın, kaynatın.
4. Acı biberleri kaplara koyup üzerine tuzlu su gezdirip 5 dakika kadar beklettikten sonra tekrar tencereye alıp kaynamaya bırakın.
5. Kavanozu tekrar marine sosuyla doldurun, sirkeyi ekleyin ve kapatın.

Sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz

Acı biberleri önceden sterilize etmeden hazırlamak için, klasik tarife 500 mililitre içme suyu ekleyin. Kalan ayçiçek yağı, tuz, şeker, baharatlar, otlar ve sarımsağı bu karışıma ekleyin. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın. Ardından kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. 10 dakika sonra karışımı süzün ve tekrar kaynatın. Marine sosunu kavanozlara ve konservelere geri dökün.

Turşu acı biberler

Bu tarif için ayrıca aşağıdaki malzemeleri de almanız gerekir:

• 20 gram bal;
• 100 mililitre elma veya sofra sirkesi;
• 100 mililitre zeytinyağı.

Yemek hazırlama sırasındaki eylem algoritması:

1. Sosu hazırlamanız gerekiyor: Sirke, zeytinyağı, bal, tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın.
2. Sebzeler uygun bir şekilde doğranıp, kat kat bir kaba yerleştirilmeli, üzerine otlar, baharatlar ve doğranmış sarımsak eklenmelidir.
3. Marinayı bir kaba boşaltın, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Turşu nasıl yapılır

Turşu yapmak için şunları almanız gerekir:

• 0,5 kilogram acı biber;
• 0,5 litre içme suyu;
• 30 gram tuz.

Yemeğin pişirme sırası:

1. Tuzu suda eritin.
2. Sebzeleri bir kavanoza koyun.
3. Üzerlerine soğuk marine sosunu döküp kapağını kapatın.
4. Serin yerde saklayınız.

Bu yemeğin önce yenmesi gerekir.

Yağ ve sirke ile tarif

Yemeğinizi uzun süre saklamak için ayçiçek veya zeytinyağı ve sirke ekleyin. Sirke mükemmel bir koruyucudur ve uzun raf ömrü sağlar.

Ballı acı biber

Standart bir tarife bal eklemek, yemeğe tatlı ve ekşi bir tat verecek ve genel sağlık yararlarını artıracaktır. Bal, marine sosu hazırlanırken eklenir.

Acı Biber Konserveleme

Acı biberleri standart malzemeler kullanarak da muhafaza edebilirsiniz, örneğin:

• 30 gram tuz ve şeker;
• 0,5 litre su.

Pişirme prosedürü:

• Sebzeleri bir kavanoza koyun.
• Marinadını hazırlayıp, kabın içerisine koyup 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra tekrar tencereye alın.
• Salamurayı tekrar kaynama noktasına getirip kavanoza boşaltarak saklama işlemini gerçekleştirin.

Kafkas tarzı

Bu tarifin ek bir hazırlık gerektirmesi:

• 1 demet maydanoz;
• 20 gram şerbetçiotu-suneli ve şeker.

Yemeğin hazırlanış sırası:

1. Biberleri tavada kızarana kadar kavurun.
2. İçine tuz, şeker, baharatlar, doğranmış otlar, sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
3. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kavanozlara aktarıp rulo yapın.

Otlu Ermeni usulü

Bu Ermeni yemeğini yapmak için 1 demet dereotunu hazırlamanız ve ardından şu adımları izlemeniz gerekiyor:

1. Biberin birkaç gün güneşte kalması gerekiyor.
2. Bir süre sonra sebzeler yıkanır ve delinir.
3. Sebzeler kaplara konulup üzeri doğranmış sarımsak ve otlarla kapatılır.
4. Soğuk marine sosu hazırlanıp kaplara boşaltılır.
5. Ürün 12 gün boyunca ağırlıkla bastırılır.
6. Bir süre sonra biberler yıkanır, sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve yeni salamura suyuyla doldurulur.
7. Daha sonra konteynerlerin vidalanması gerekiyor.

Korece

Kore usulü acı biberleri hazırlamak için önce saplarını çıkarın, sebzeleri dikey olarak kaplara yerleştirin ve baharatlar, otlar ve tuzla kaplayın. Ardından marine sosunu kapların üzerine dökün ve kapatın.

Ev tarzı

Kışın evde acı biber kavanozlarını kapatmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.
2. Bunları doğranmış otlar ve sarımsakla birlikte kaplara koyun.
3. Salamura suyunu hazırlayıp kaba boşaltın, konserveleme işlemini yapın.

Acı biber mezesi

Bu konserve için 2 kilogram daha domates hazırlamanız gerekecek. Pişirme işlemi:

1. Domateslerin soyulup kıyma makinesinden veya blenderdan geçirilmesi gerekiyor.
2. Elde edilen suyu kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin, ardından doğranmış sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin.
3. Daha sonra baklaları tencereye ekleyip 10 dakika daha pişirin.
4. Kaselere paylaştırıp rulo yapın.

Turşu Acı Biberler: Hızlı Bir Tarif

Bu sebzeyi turşu yapmak için, 1 litre suya yaklaşık 60 gram tuz ekleyerek soğuk suyla bir salamura hazırlayın. Otları, sarımsağı ve baharatları ekleyin ve sebzeleri 8 gün boyunca sıkıştırılmış halde bekletin. Daha sonra baklaları kavanozlara aktarabilir, salamurayı kaynatın, kavanozlara dökün ve ağzını kapatın.

Kış için domates sosunda marine edilmiş acı biberler

Bu tarif acı biber atıştırmalığının hazırlanışına benzer, pişirme işlemindeki tek fark, ürünün bitkisel yağda kabuk oluşana kadar önceden kızartılmasıdır.

Cevizli Ogonyok

"Ogonyok" tarifini hazırlamak için tüm sebzeleri öğütüp 100 gram kıyılmış ceviz ekleyin. Ardından karışıma sirke, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.

Acılı marine sosunda biber kabukları

Acı biber kabuklarını baharatlı bir marine sosunda saklayabilirsiniz. Hazırlamak için şunları karıştırmanız gerekir:

• su;
• nane;
• üzüm sirkesi;
• dereotu;
• kişniş;
• çeşitli baharatlar (damak tadınıza göre).

Acı biber sosu

Sosun yapılışı:

1. Sebzeleri soyun, parçalara ayırın ve blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın.
2. Kalan malzemeleri de bu karışıma ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
3. Ürünü kavanozlara koyup muhafaza edin.

Acılı meze "33"

"33" tarifinde de aynı miktarda dolmalık biber kullanılıyor. Mezeyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Sebzelerin yıkanıp saplarının ayıklanıp kavanoza konulması gerekiyor.
2. Kabı belirtilen miktarda tuz ve şekerle doldurun.
3. Sebzelerin üzerine en üste kadar sirke dökün.
4. Kabın kapağını kapatıp 2 hafta sonra tüketin.

Kış için acı biber turşusu nasıl yapılır?

Sırasında acı biber turşusu Maydanoz, dereotu, kişniş gibi çeşitli kıyılmış otlar ekleyebilirsiniz. Bu katkı maddesi yemeğe eşsiz bir lezzet ve kalıcı bir aroma katarak yemeği güzelleştirebilir.

Boşlukları saklamaya ilişkin hüküm ve koşullar

Acı biber konserveleri, doğrudan güneş ışığından uzakta, 1-5 °C sıcaklıkta, kuru bir yerde saklanmalıdır.