Kışın kavanozda "süt mantarı gibi" turşu kabak için adım adım tarifler

Bu yazımızda, en sevilen reçellerimizden birini nasıl saklayacağınızı sizinle paylaşacağız. Kabakları süt mantarı gibi hazırlamak isterseniz, kış tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Bu turşunun yapımı çok kolay. Elde edilen reçel ise benzersiz. Kalori açısından çok zengin değil - 100 gramında 90 kilokalori. Büyük sebze parçalarının tadı... turşu süt mantarlarıHarika bir meze.

Konserve için ana malzemeleri ve kapları hazırlıyoruz

Genç veya olgun, yumuşak veya sert fark etmeksizin istediğiniz kabak türünü seçebilirsiniz. Sebzeler gençse uçlarını kesin. Olgunsa soyun ve uzunlamasına dörde bölün.

Çekirdekli orta kısmını çıkarın. Dilimlemeye başlayın. 4 şeridi enine, 2 santimetre kalınlığında büyük parçalara bölün. Yeşillikleri hazırlayın: yıkayın, kurulayın ve istediğiniz gibi doğrayın. Dereotu ve maydanozu kabakların üzerine serpin.

Demir kapakları hazırlayın. 10 dakika suda kaynatın. Ardından kuruması için temiz bir havlunun üzerine serin.

500-700 gramlık küçük kavanozlar kullanmak daha uygundur. Tercih ettiğiniz yöntemle sterilize edilmelidir.

Mantar aromalı kabakları saklama yöntemleri

Birçok seçenek var, Kabak nasıl sarılır?En ilginç tariflerden bazıları, mantar tadında kabakla yapılıyor. Popüler turşulara bir göz atalım.

Geleneksel yol

Gerekli ürünler:

• kabak – 3 kilogram;
• sirke %9 – 170 mililitre, tercihe bağlı;
• bitkisel yağ – 150 gram;
• iri tuz – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker – 6 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 baş;
• dereotu, maydanoz – 1 demet;
• karabiber – 1 yemek kaşığı.

Turşu nasıl hazırlanır adım adım:

1. Soyulmuş sarımsakları sarımsak presinde ezin.
2. Sebzelerin olduğu bir kabın içerisine kumu dökün, üzerine tuz, karabiber, sarımsak, sirke ve yağ ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırıp oda sıcaklığında 4 saat marine edin.
4. Belirtilen sürenin sonunda karışımı kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Paketlemeye gerek yok.
5. Kaplar dolduktan sonra marineden kalan suyu içine dökün.
6. Doldurulmuş kavanozları bir tencerede orta ateşte 15 dakika sterilize edin.
7. Kapakları anahtarla sıkıp ters çevirerek soğumaya bırakın. Sarmayın, aksi takdirde sebzelerin sertliği kaybolur.

Havuçlu Kore usulü

Gerekli ürünler:

• kabak – 3 kilogram;
• havuç – 500 gram;
• soğan – 0,5 kilogram;
• dolmalık biber – 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 su bardağı;
• toz şeker – 250 gram;
• sirke – 150 mililitre;
• tereyağı – 170 gram;
• tuz – 50 gram;
• Kore baharatı – 2 paket.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırladığınız kabak ve havuçları rende yardımıyla rendeleyin.
2. Soğan ve sarımsağı dilimleyin. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, istediğiniz otları, şekeri, baharatları ve tuzu ekleyin.
4. Ardından asit ve yağı ekleyip 4 saat marine edin.
5. Daha sonra kaplara aktarıp 15 dakika sterilize edin. Rulo yapın.

Limon suyu ile

Böyle bir turşuyu yapmak hiç de zor değil.

Ürün listesi:

• kabak – 2 kilogram;
• limon suyu – 50 mililitre;
• yağ – 200 mililitre;
• biber karışımı – 2 kaşık;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz – 20 gram;
• toz şeker – 55 gram;
• dereotu.

Yemek tarifi:

1. Kabakları halka halka doğrayıp bir kaseye alın.
2. Dereotu ve sarımsağı ekleyin.
3. Baharatları, yağı ve suyu ekleyin.
4. 5 saat demlenmeye bırakın. Ardından kavanozlara koyun. 12 dakika sterilize edin ve kapaklarıyla kapatın.

Hindistan cevizi ile

Baharat, ürüne baharatlı bir nota ve karakteristik bir aroma kazandırır.

Birleştirmek:

• kabak – 2 kilogram;
• rafine edilmemiş yağ – 180 mililitre;
• dereotu, maydanoz - demet;
• sarımsak – 5 diş;
• muskat – 2 tutam;
• öğütülmüş karabiber – damak tadınıza göre;
• tuz – 35 gram;
• toz şeker – 70 gram;
• sitrik asit – 10 gram.

Nasıl pişirilir:

1. Kabakları dilimleyip emaye bir kaseye koyun.
2. Otları doğrayın, her bir sarımsağı üç parçaya bölün. Bir kaseye aktarın.
3. Tüm kuru malzemeleri ekleyip yağı ekleyin. Limon suyunu eklemeyi unutmayın.
4. Her yarım saatte bir karıştırarak 4 saat marine edin.
5. Kabakları kavanozlara koyup suyunu dökün.
6. Su kaynadıktan sonra 10 dakika sterilize edin.
7. Kavanozların kapaklarını kapatıp ters çevirerek soğuyana kadar bekletin.

2 hafta sonra kabaklar nefis, mantarımsı bir kokuya kavuşacaktır.

Patlıcan ilavesiyle

İhtiyacınız olanlar:

• kabak – 1,5 kilogram;
• patlıcan – 1,5 kilogram;
• asetik asit – 100 gram;
• yağ – 130 mililitre;
• tuz – 50 gram;
• bir demet dereotu;
• sarımsak – 10 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak ve patlıcanı şeritler halinde doğrayın. Kum, tuz ve doğranmış otları ekleyin.
2. İçine sirke ve yağı koyup elinizle karıştırın ve 4 saat marine edin.
3. Karışımı ara sıra karıştırarak 12 dakika kaynatın.
4. Şimdi geriye kavanozlara doldurup kapaklarını kapatmak kalıyor.

Sterilizasyon olmadan

Kabakları marine etmenin en hızlı yolu budur.

3 litre için gereken:

• kabak – 1,8 kilogram;
• sarımsak – 9 diş;
• karanfil – 9 adet;
• dereotu – damak tadına göre;
• defne – 3 adet;
• karabiber.

Marine sosu için:

• su – 1,5 litre;
• şeker – 190 gram;
• tuz – 5 kaşık;
• sirke – yarım su bardağı.

Adım adım tarif:

• Kabakları gelişigüzel parçalara doğrayın.
• Bir kavanozun içerisine şemsiyeleri, 3 tane karabiberi, 1 diş sarımsağı, 3 tane karanfili ve 1 defne yaprağını koyun.
• Kabak dilimlerini sıkıca bastırın ve üzerine kaynar su dökün.
• 10 dakika kadar ısıtın. Sonra süzün.
• Tekrar suyu ekleyin. Soğurken marine sosunu hazırlayın.

• Suya tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Kaynatın ve şekerin tamamen erimesini bekleyin.
• Sebzelerin kalan suyunu süzün.
• Kaynayan karışımı hemen kaplara boşaltın.
• Kapakları kapatıp sarın.

Bu, içeriğin sterilize olmaya devam etmesini ve kapların açılmasını önleyecektir.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir tarif.

Birleştirmek:

• kabak – 1,5 kilogram;
• dereotu – 1 demet;
• tuz – 25 gram;
• şeker – 100 gram;
• asetik asit – 110 mililitre;
• tereyağı – 120 gram;
• karabiber.

Yemek tarifi:

1. Sebzeleri incecik doğrayın.
2. Bir kaseye alıp üzerine şeker, tuz ve karabiber serpin.
3. Sıvı malzemeleri ekleyip sarımsağı ekleyin.
4. Karışımı elinizle yoğurun. 3 saat dinlendirin.
5. 7 dakika sterilize edin. Kapakları kapatın.

Kış için kurutulmuş dereotu ile

Kurutulmuş dereotu ile tuzlu reçeller hazırlanabilir.

Ürün listesi:

• kabak – 1,5 kilogram;
• kurutulmuş dereotu – 30 gram;
• tuz – 4 kaşık;
• şeker – 100 gram;
• sirke – 110 gram;
• yağ – 120 mililitre.

Yol:

1. Kabakları gelişigüzel doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.
2. Üzerine otları serpip 4 saat bekletin.
3. Daha sonra kavanozlara paylaştırıp 12 dakika sterilize edin.

"Süt mantarı gibi" turşu kabaklarımız hazır.

Meze salatası

Ürün listesi:

• kabak – 1,5 kilogram;
• kırmızı dolmalık biber – 2 adet;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 3 kaşık;
• toz şeker – 50 gram;
• yağ – 150 mililitre;
• sarımsak – 10 diş;
• dereotu;
• asetik asit – 100 mililitre.

Yemek tarifi:

1. Kabakları küp küp doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
2. Tuzunu, şekerini ekleyin, asitini dökün.
3. Sarımsakları incecik kıyın ve sarımsakları ezin.
4. İçine yağı koyup elinizle karıştırın.
5. Karışımı 5 saat dinlendirin.

Marine edilmiş kabakları kavanozlara doldurun.

Boşlukları saklama yöntemi

Kavanozdaki turşular buzdolabına ihtiyaç duymadan da saklanabilir. Ancak, güvenli bir şekilde saklamak için bir mahzende saklayabilirsiniz. Tıpkı diğer reçeller gibi, tüm kış boyunca tazeliğini korurlar.

Süt mantarı tadında kabak elde etmek için dereotu ve şemsiye yeşillikleri kullanmayı ihmal etmeyin.

Sıradan kabaktan mantar aroması elde etmek için bu ilginç yöntemler kullanılabilir.