Kış İçin En İyi 15 Adım Adım Kabak Tarifi

Kışa hazırlık yapmadan hayatta kalabilen çok az insan vardır. Bu özellikle de bu yaz yazlığınızda bol miktarda ürün yetiştirmeyi başardıysanız ve başka seçeneğiniz yoksa geçerlidir. Örneğin, kış için kabak tarifleri hazırlayabilirsiniz. Bu sebzeyle çeşitli yemekler hazırlayarak, kış beslenmenizin yazın olduğu kadar çeşitli olmasını sağlayabilirsiniz.

Kışlık kabak: özellikleri ve pişirme sırları

Kabakları kış için saklamak, normal kabakları konservelemekten çok da farklı değil. Saklaması hızlı ve kolay. Bu sebzenin en büyük avantajı, çok çeşitli tariflerde kullanılabilmesi. Dilimlenmiş kabakları marine edebilir, salata veya havyar yapabilirsiniz.

Reçel hazırlamadan önce gerekli tüm malzemeleri toplamanız gerekir. Tarife bağlı olarak kullanılan miktarlar değişebilir. Ayrıca başka sebzelere, baharatlara ve otlara da ihtiyacınız olabilir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Konserve yapmaya başlamadan önce yapmanız gereken ilk şey, gerekli tüm malzemeleri hazırlamaktır. İhtiyacınız olabilecek tüm sebzeler, kabuklarında kir kalmadığından emin olmak için iyice yıkanmalıdır. Ayrıca, etli kısımdaki çürümüş veya küflü kısımları kesin. Gerekirse çekirdeklerini çıkarın. Sebzeler hazırlandıktan sonra bir havlunun üzerine serilerek suyunun biraz kuruması sağlanır.

Yemek yapımında otlar kullanılacaksa, otların iyice yıkanması gerekir.

Daha sonra yaprakları incelemeniz gerekir. Yaprakların üzerinde genellikle tırtıllar veya böcek yumurtaları bulunabilir.

Kapların sterilizasyonu

İkinci önemli adım, reçelleri saklamak için kullanılacak kavanozları sterilize etmektir. Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolu vardır, ancak en basitleri sıcak su veya buharla sterilize etmektir.

Tencerenin dibine bir havlu koyun. Ardından su ekleyin. Kaynatın. Doldurulmuş kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. 15 dakika kaynatın.

İkinci yöntem buhar sterilizasyonudur. Bir su ısıtıcısında su kaynatın. Kavanozu ters çevirerek kapak açıklığına yerleştirin. 15 dakika sterilize edin.

Kış için sebzeler nasıl hazırlanır: Lezzetli tarifler ve yöntemler

Kışın en güzel kabak tariflerini nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz?

Geleneksel yol

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu;
• sarımsak başları;
• kaynatılmış filtrelenmiş su;
• şeker;
• tuz;
• sofra sirkesi %9.

Konserveleme nasıl yapılır?

1. Kavanozların dibine sarımsak, kuru veya taze dereotu ve yaban turpu yaprakları koyun.
2. Sebzeleri iri dilimler veya küpler halinde doğrayın. Kavanozları ağzına kadar doldurun.
3. Ayrıca marine sosunu da hazırlamanız gerekiyor. Suyu kaynatın. Şekeri ve tuzu içinde eritin. Lezzet katmak için karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Son olarak sirkeyi ekleyin.
4. Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın.

Sterilizasyona gerek kalmadan parmaklarınızı yedirecek lezzetler için hızlı bir tarif

Bu tarif için klasik kış kabağı tarifiyle aynı malzemelere ihtiyaç duyuluyor.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozun tabanına baharat ve otları koyup, içini doğranmış sebzelerle doldurun.
2. Suyu kaynatın.
3. Aynı zamanda ayrı bir kapta marine sosunu pişirin.
4. Hazırladığınız karışımın üzerine temiz kaynar su dökün.
5. 7 dakika sonra suyunu süzün.
6. Hazırladığınız karışımı tekrar tuzlu suyla doldurun.
7. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.

En lezzetli havyarı hazırlayalım

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• dolmalık biber;
• büyük soğan (tercihen kırmızı);
• havuç;
• birkaç tatlı domates;
• sarımsak başları;
• iri tuz;
• şeker;
• bitkisel yağ;
• karabiber;
• sirke.

Nasıl korunur:

1. Sebzeleri soyup doğrayın.
2. Blender’a koyup doğrayın.
3. Daha sonra karışımı bir tencereye alıp içine şeker ve tuzu ekleyin.
4. 10 dakika kadar pişirin. Ardından sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin.
5. Havyarı yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Kabı ocaktan alıp karışımı tekrar pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Lahana ile hazırlık

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• genç lahana;
• kabak;
• taze çekirdekli dereotu;
• sarımsak başları;
• karabiber taneleri;
• defne yaprağı;
• şeker;
• bitkisel yağ;
• tuz;
• sofra sirkesi %9.

Reçel nasıl hazırlanır:

1. Lahananın incecik kıyılması gerekiyor.
2. Kabaklar iri küpler veya kalın halkalar halinde doğranabilir.
3. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.
4. Kavanozların tabanına sarımsak, defne yaprağı ve baharatları yerleştirin, ardından bir miktar kabak, ardından bir kat lahana ekleyin.
5. Kavanoz ağzına kadar dolana kadar bu işleme devam edin.
6. Suyu kaynatın.
7. Karışıma şeker ve tuzu ekleyin.
8. İçine yağ ve sirkeyi koyup, üzerine kaynar su dökün.

Çeşitli salatalıklar

Baharatları kavanozların dibine yerleştirin. İstediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Sebzeleri şeritler halinde kesin ve baharatlara ekleyin. Salamura suyunu kavanozların üzerine dökün. 10 dakika sonra rulo haline getirin.

Domates ve kabakla en narin hazırlık

İhtiyacınız olanlar:

• domatesler;
• kabak;
• sarımsak;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri blenderdan geçirin.
2. Kabakları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Domatesleri koyu bir domates sosu haline gelene kadar pişirin ve sos hazır olunca kabakları ekleyin.
5. 20 dakika pişirin.
6. Kavanozları doldurun, sarımsakları ekleyin.
7. Sebzelerin üzerine domates sosunu dökün.
8. İçine şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağı ekleyin.

Kore kabağı

Sebzeleri incecik doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve Kore havuç baharatını ekleyin. Sebzeleri ekleyin ve tuzla tatlandırın. Hemen ocaktan alın. Sirke ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Mezeniz hazır.

Sarımsaklı hafif tuzlu sebzeler

Sebzeleri halkalar halinde doğrayın. Otları, sarımsağı ve soğanı doğrayın. Birkaç limon dilimi kesip suyunu sıkın. Her şeyi bir torbaya koyup üzerine tuz serpin. Torbayı kapatın ve 8 saat buzdolabında bekletin.

Hızlı köri tarifi

Kabakları iri küpler halinde doğrayın. Soğanı doğrayın. Karışımı tuzla tatlandırın, sirkeyi ekleyin ve bir gece bekletin. Ardından köri tozu ve karabiberi ekleyip şekeri serpin. Su ekleyin ve tekrar bir gece bekletin. Sabah suyunu süzün ve tekrar ocağa koyun. Sıcak marine sosunu kabakların üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. Ardından tekrar ocağa koyun ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Karışımı kavanozlara koyun.

Acılı kabak adjika

Kabak, acı biber ve dolmalık biberi doğrayın. Sarımsağı bütün bırakın. Tüm sebzeleri bir blender'a koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir tencereye aktarın ve kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Pişirme süresi dolduğunda, tekrar blender'da püre haline getirin.

Sarımsaklı ve havuçlu kış mezesi

Kavanozları kabak, rendelenmiş havuç ve sarımsakla doldurun. Karışımın üzerine kaynar su döküp 10 dakika bekletin. Ardından kavanozları tuzlu suyla doldurun. 14 dakika sonra kapaklarını kapatın.

Bal soslu marine edilmiş kabak

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• sarımsak;
• taze dereotu;
• bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber;
• Bal;
• tuz;
• elma sirkesi.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri incecik dilimler halinde doğrayın.
2. Otları ve sarımsağı doğrayın.
3. İçine bal, sirke ve tuzu ekleyin.
4. Kabakla karıştırın.
5. Birkaç saat bekletin. Daha sonra kavanozlara paylaştırın.

Acı biber, sarımsak ve otlar ile

Sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın. Sarımsak ve otları incecik doğrayın. Acı biberi dilimleyin. Dilerseniz, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için kıyılmış da olabilirsiniz. Tüm sebzeleri kavanozlara koyun. Marine sosunu hazırlayın. Sıcakken reçellerin üzerine dökün. Reçelleri 30 dakika dinlendirin, ardından kapaklarını kapatın.

Konserve Çıtır Kabak

Bu tarif için olgunlaşmamış kabak gerekiyor. İstediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz. Sebzeleri doğrayın. Otları doğrayın. Sarımsakları doğrayın. Her şeyi kavanozlara koyun. Marine sosunu hazırlayın. Ayrı bir yerde temiz suyu kaynatın. Önce sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 25 dakika bekletin. Ardından, hala sıcak olan marine sosunu üzerlerine dökün.

Çok renkli sebzelerden bir yemek hazırlıyoruz

İhtiyacınız olanlar:

• farklı renklerde kabaklar;
• dolmalık biber;
• sarımsak başları;
• maydanoz ve dereotu;
• defne yaprağı;
• tuz;
• toz şeker;
• bitkisel yağ;
• sofra sirkesi;
• kaynamış su.

Meze nasıl hazırlanır:

1. Her şeyi iri küpler halinde doğrayın.
2. Biberleri incecik doğrayın.
3. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.
4. Taze otları çok ince kıyın.
5. Salamura suyunu hazırlayın.
6. Ayrı bir yerde suyu kaynatın.
7. Tüm sebzeleri kavanozlara yerleştirin.
8. İlk seferde üzerlerine kaynar su döküp 25 dakika kadar pişirin.
9. Daha sonra suyunu süzüp, sıvı yağını ekleyip, marine sosunu hazırladığınız yemeğin üzerine dökün.
10. Marine sosu sıcak olmalı.

Konserve gıdaların saklama süresi ve koşulları

Konserve kabakların serin ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanması önerilir. Hava sıcaklığının +5 ile +7 derece arasında olması gerekiyor.

Kavanozları bodrumda veya mahzende saklamak en iyisidir, ancak bir buzdolabı da işe yarayacaktır.

Kentsel alanlarda alan kısıtlıysa, konserve kabakları balkonda veya kilerde saklayabilirsiniz. Sterilize edilmiş kabaklar iki yıla kadar tazeliğini korur. Sterilize edilmemiş kabaklar ise hazırlandıktan sonra bir yıl içinde tüketilmelidir.