Kış için Ogonyok domates baharatı yapımına yönelik 17 lezzetli tarif

"Ogonyok" adı verilen domatesli meze için çok sayıda tarif mevcut. Lezzetli ve baharatlı. Ana yemeklerin ve her türlü et veya balık yemeğinin yanında servis edilir. Hazırlanması hızlıdır. Malzemeleri tüm marketlerde kolayca bulunabilir ve uygun fiyatlıdır. Ev aşçıları minimum zaman ve emek harcayarak bütçe dostu bir yemek hazırlayabilir. Bayram sofraları için mükemmeldir.

Kış için baharatlı domates hazırlamanın özellikleri

Acı baharat "Ogonyok", kaynatılarak veya kaynatılmadan hazırlanabilir. Ancak, bitmiş ürün genellikle küçük cam kavanozlara konur ve sterilize edilir. Tamamen soğuduktan sonra kalıcı olarak saklanır.

Domateslerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu yemeğin ana malzemesi domates. Domatesler kaynar suda 1-2 dakika bekletilir, ardından soyulur ve blenderda püre haline getirilir.

Lezzetli "Ogonyok" domates tarifleri

Lezzetli bir yemek yapmak için, içeriğinde kaliteli malzemeler seçmeniz gerekir. Tüm meyve ve sebzelerin olgun ve hasarsız olması gerekir. Öncelikle iyice yıkanır, gerekirse soyulur ve istenilen büyüklükte doğranır. Yeşillikler de akan su altında durulanır ve doğranır.

Çeşitli katkı maddeleri domates reçeline eşsiz bir lezzet katar. Kadınlar, çeşitli tarifler arasından kendi damak tatlarına en uygun olanı seçebilirler.

Boşluğun klasik versiyonu

Domates, yaban turpu kökü ve sarımsak kıyma makinesinden geçirilip tuzlanır ve kaynatılır.

Acılı ve pastırmalı Ogonyok

Ana malzeme olan acı biber ve pastırnak köklerini birleştirin. Tuzunu ekleyip bir saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresinin bitmesine 5 dakika kala karabiber ve rafine bitkisel yağ ekleyin.

Yeşil domates mezesi hazırlama

Karışımı hazırlamak için yeşil ve kırmızı domatesleri ikiye bölün. Sarımsak, yaban turpu kökü, tuz ve sirkeyi ekleyin.

Aspirinli Tarif

Asetilsalisilik asitle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu ilaç bakterileri öldürecek ve yemeğin raf ömrünü uzatacaktır. Domates, acı şeftali, havuç ve sarımsağı rendeleyin ve tuz ekleyin. Kabın dibine aspirin (1 litre başına 1 tablet) koyun ve sebze karışımını dökün.

Biberli ateş

Ana malzemeler olan tatlı biber ve sarımsak, tuz ve elma sirkesiyle karıştırılır. Karışım kaplara konur ve sterilize edilmeden buzdolabında saklanır. En fazla 2-3 hafta saklanabilir.

Sarımsaklı baharatlı meze

Domates, sarımsak, acı biber, karabiber, tuz ve şarap sirkesini karıştırıp kaynatın.

Domates salçası ile

Kavanozların dibine dereotu, maydanoz, acı biber ve defne yaprağını koyun. Ardından ana malzemeyi ekleyin. Kavanozlara kaynar su dökün ve 5 dakika sonra suyu boşaltın. Kaynar sosu (tuz, toz şeker ve domates salçasında eritilmiş sitrik asit) sebzelerin üzerine dökün.

Cevizli baharatlı hazırlık

Kuruyemiş bazlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Domates, acı biber, sarımsak, ceviz, tuz, toz şeker ve khmeli-suneli'yi karıştırın. Karışımın üzerine suyla seyreltilmiş domates salçası dökün.

Baharatlarla

Ana malzemeye soğan, dolmalık biber, karabiber, şarap sirkesi, tuz ve baharatlar (kuru hardal, karanfil ve kişniş) eklenir ve yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Yeşilliklerle

Otlu domates sosu oldukça acıdır. Domatesleri, acı biberleri ve havuçları püre haline getirin, ardından tuz, kişniş, maydanoz, dereotu ve rafine ayçiçek yağını ekleyin.

Domates ve yaban mersini ile kaynayan ateş

Önce patlıcanları soyup dilimleyin ve tuzlu suda (1 litre suya 1 tepeleme yemek kaşığı) birkaç saat bekletin. Ardından ana malzeme olan patlıcanları, tatlı ve acı biberleri, tuzu ve sıvı yağı ekleyip bir saat daha kısık ateşte pişirin.

Kış için domates boğaz kesici

Gerçekten boğaz yakıcı bir atıştırmalık hazırlamak çok kolay. Domates, çekirdekli acı biber ve sarımsak doğranır, tuzlanır ve içine karabiber eklenir.

Meyveli

Meyveler yemeğe eşsiz bir lezzet katacaktır. Domates, elma, erik, havuç, acı biber ve sarımsak kıyılır. Tuz ve şeker eklenir ve kısık ateşte bir saat daha pişirilir. Pişirme işleminin bitmesine on dakika kala sirke eklenir.

Fermantasyon yoluyla hazırlama

Fermente domatesler tatlı-ekşi bir tat ve eşsiz bir aroma verir. Ana malzemeler olan sarımsak ve dolmalık biber tuzlanır ve emaye bir tencerede 3-4 gün bekletilir. Karışım günde 2-3 kez karıştırılır.

Kişniş ve Kakule ile Acı Biber "Ateşi"

Domates, sarımsak, acı biber ve tatlı dolmalık biberler doğranır ve kişniş, maydanoz, kakule ve soya sosuyla birleştirilir.

"Ateş Kobrası" Salatası

Önce sosu hazırlayın. Ana malzeme olan yaban turpu kökü ve havuçları blenderda çekin. Tuz, şeker, şarap sirkesi ve rafine bitkisel yağı ekleyin. Karışımı 5-10 dakika kaynatın. Patlıcanları kavanozlara yerleştirin ve her kata baharatlı sosu gezdirin. Üzerine defne yaprağı serpin.

Kış için 3 saat suda bekletilen domates "Ogonyok"

Domates, sarımsak, acı biber, tuz ve sirkeyi karıştırın. Karışımı emaye bir tencerede 3 saat bekletin. Ardından, kabı bir kaba yerleştirin.

Kış hazırlıkları nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Hazırlandıktan sonra atıştırmalık ancak 7-10 gün sonra servis edilir. Bu süre zarfında muhafaza işlemi tamamlanır ve lezzet gerçek anlamda baharatlı hale gelir. Hazırladığınız karışımın buzdolabının alt rafında 2-2,5 ay kadar saklanabileceğini bilmenizde fayda var. Lezzetin bozulmasını önlemek için en iyi sıcaklık burada yaratılır.

"Ogonyok" baharatlı bir domates sosudur. Balık, et ve çorbaların mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Garnitür olarak veya taze ekmeğin üzerine sürülerek tüketilebilir. Şık bir tabakta servis edildiğinde göz alıcı görünür. Bu meze, bayram sofraları için de mükemmeldir. Hem misafirler hem de aile çok sevecektir.