Kış için domates soslu yeşil fasulye konservesi: tarifler ve saklama koşulları

Taze fasulyeler soğuk havalar gelene kadar sadece dondurularak değil, aynı zamanda konservelenerek de saklanabilir. Lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için konserveleme sırasında ek malzemeler kullanmak gerekir. Bunlardan biri de domates sosudur. Birkaç farklı seçenek mevcuttur. kış için domates soslu yeşil fasulye tarifleriKişisel zevk tercihlerine göre en iyi seçenek seçilmelidir.

Pişirme Özellikleri

Yeşil fasulyeyi saklamak basittir. Bu lezzetli atıştırmalığı yapmak için tek yapmanız gereken fasulyeleri yıkamak, ayıklamak ve ardından her iki fasulyenin de uçlarını kesmek.

Bu hazırlıktan sonra, yardımcı malzemelerin işlenmesine başlayabilirsiniz. Her biri, belirli tariflerin kurallarına göre işlenir.

Fasulyelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu mezenin ana malzemesi taze fasulye. Lezzetli, kaliteli ve vitamin açısından zengin bir atıştırmalık için taze fasulye seçmeniz gerekecek.

Aynı zamanda herhangi bir hasar veya çürümeden arındırılmış olmaları gerekir.

Kışın domates soslu yeşil fasulyeleri saklama tarifleri

Birkaç tane var yeşil fasulyeleri kış için saklama tarifleriBu hazırlıklar, eklenen malzemelerin miktarı ve oranları açısından değişiklik gösterebilir. Özellikle bitmiş yemeğin acılığına dikkat edilir.

Kolay yol

Bu tür konserveleme çok fazla zaman gerektirmediğinden reçel hazırlamanın en kolay yollarından biri olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• 2 kilo kuşkonmaz fasulyesi;
• 3 kilo domates;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 8 yemek kaşığı %9 sirke;
• 5 yemek kaşığı toz şeker;
• 5 yemek kaşığı tereyağı.

Adım adım hazırlık:

1. Hazırlanan baklalar ikiye bölünür.
2. Domatesler yıkanıp kıyma makinesinde doğranır.
3. Elde edilen karışım bir tencereye alınarak kaynatılır.
4. Sosun içine tuz ve şeker eklenir, her şey karıştırılır, sirke ve yağ ile tatlandırılır.
5. Sos ikinci kez kaynamaya başlayınca baklaları ekleyin, hepsini karıştırın ve bir saatin üçte biri kadar pişirin.
6. Baklalar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilip ağzı kapatılır.

Şekerlemeler ters çevrilerek, sıcak bir beze sarılarak soğutulmalıdır.

Domates soslu yeşil fasulye

Fasulyeyi yağsız ve sirkesiz de pişirebilirsiniz.

Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo yeşil fasulye;
• 0,75 kilo domates;
• 20 gram tuz;
• 20 gram şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeler hazırlık aşamasından geçirilir: 3 parçaya bölünür, tuzlu suya atılır ve 5 dakika haşlanır.
2. Sebzeler bir süzgece alınarak akan soğuk suyun altında soğutulur.
3. Baklalar sıkıca cam bir kabın içine konur.
4. Domatesler doğranır, haşlanır, buharda pişirilir ve bir elek yardımıyla ezilir.
5. Suyu şeker ve tuzla karıştırılıp kaynatılır ve fasulyeye eklenir.
6. Kaplar kapaklarla kapatılıp 50 dakika süreyle sterilizasyona gönderilir.

Hazırlanan atıştırmalıklar kapatılıp ters çevrilir ve soğutulur.

Sterilizasyon olmadan

Önceki tarife yarım baş sarımsak ve 2 yemek kaşığı sirke esansı ekleyerek sterilizasyon işlemini atlayabilirsiniz. Sarımsak kabuklarını 5 dakika haşlayın ve ardından önceden ısıtılmış kavanozlara aktarın.

Biberli

Yeşil fasulyenin lezzetini tatlı biber ekleyerek artırabilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilo yeşil fasulye;
• 1 kilo domates;
• 1 kilo patlıcan;
• 1 adet karnabahar;
• 1 baş beyaz lahana;
• 2 adet kabak;
• 5 adet dolmalık biber;
• 4 adet soğan;
• biraz maydanoz, kişniş, kereviz;
• 500 mililitre domates salçası;
• 30 gram tuz;
• 2 tutam çekilmiş karabiber;
• biraz yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler ve yeşillikler yıkanır.
2. Baklalar hafif tuzlu suda 13 dakika kadar haşlanır.
3. Patlıcanlar küp küp doğranır, üzerine tuz serpilir ve 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra suyu sıkılıp kızartılır.
4. Kabak ve biber de küp küp doğranıp kızartılır.
5. Soğan küçük küçük doğranır ve altın sarısı renk alana kadar kavrulur.
6. Beyaz lahana doğranır ve üzerine taze kaynamış su dökülür.
7. Karnabahar küçük çiçeklere ayrılıp birkaç dakika haşlanır.
8. Domatesler, otlarla birlikte blenderda püre haline getirilir. Tüm malzemeler karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve kaynatılır.
9. Kütle sterilize edilmiş kaplara dağıtılır, üzeri kapakla kapatılır ve tekrarlanan ısıl işleme gönderilir.

Kap kapatılıp oda sıcaklığında soğutulur.

Sebzeli

Yeşil fasulye ve sebzelerle yapılan lezzetli bir salata. Her bir malzemenin pişirme süresini kısaltmak için sirke kullanın. Malzemeler:

• 4 kilo bakla;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 1 kilo domates;
• 0,5 litre yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 tatlı kaşığı karabiber;
• 2 yemek kaşığı %70 sirke.

Hazırlık:

1. Sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır.
2. Her şey bir tencerede karıştırılır, tuzlanır, karabiber eklenir ve üzerine yağ gezdirilir.
3. Karışım kaynama noktasına getirilir ve 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
4. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala sirkeyi ekleyip hepsini karıştırıp steril bir kaba boşaltın.
5. Konteynerler kapatılıp paketlenir.

Ayrıca bu yemeğe iri rendelenmiş havuç da ekleyebilirsiniz.

Domates soslu yeşil fasulye

Bu mezeyi hazırlamak için hazır domates sosu kullanabilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 4 kilo yeşil fasulye;
• 2 kilo havuç;
• 2 kilo soğan;
• 1 litre domates sosu;
• 2 demet maydanoz;
• 2 bardak su.

Nasıl pişirilir:

1. Baklalar bir tencereye konulup üzeri su ile kapatılır ve 5 dakika kadar pişirilir.
2. Soğan soyulup yarım halkalar halinde doğranır.
3. Havuçlar rendelenir.
4. Fasulyelere havuç, maydanoz ve soğanı ekleyip hepsini karıştırın ve kaynatın.
5. Sebzeler yumuşayınca üzerine domates sosu eklenir.
6. Her şey karıştırılıp steril kaplara dağıtılır ve kapatılır.

Ek sterilizasyon için kavanozlar ters çevrilip tamamen soğuyana kadar sarılır.

Kurallar ve saklama süresi

Sterilize edilen preparatlar serin ve karanlık bir yerde 1 yıl süreyle saklanmalıdır. Atıştırmalık sterilize edilmezse raf ömrü 3-6 aya düşer. Bu durumda kavanozların buzdolabında saklanması gerekir.