Kış için lahana yapraklarında salatalık hazırlamak için en iyi 3 adım adım tarif

Kış için taze lahana yapraklarında salatalık, hazırlaması hızlı ve kolay, sıra dışı ama lezzetli bir yemektir. Uzun bir malzeme listesine ihtiyacınız yok, ancak bu kış lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Lahana yapraklarında salatalık için en iyi tarifler

Basit ama Kış için lahana yapraklarında salatalık için lezzetli tarifler.

Klasik tarif

Lahana yapraklarında kornişon turşusu tarifinin adım adım hazırlanışı.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Turşu yapımında en iyi seçenek, etli ve genç salatalıklardır. Büyük ve fazla olgunlaşmış lahana kullanırsanız, tadı kötü olur ve çıtırlığı kaybolur. En iyisi, tamamen olgunlaşmış lahana yaprakları kullanmaktır. Daha serttirler ve konserveleme sırasında yırtılmazlar.

Konteyner işleme

Sebze saklamak için kullanılan kavanozlar önce deterjan veya karbonatla yıkanır, ardından sterilize edilir. Kavanozlar kuruduktan sonra sterilize edilebilir. Zamandan tasarruf etmek için fırında sterilize edebilirsiniz. Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın, kavanozları fırına yerleştirin ve 20 dakika bekletin. Ardından kavanozları hemen sebzelerle doldurun.

Salatalıkları güvenli bir şekilde sarın

Her salatalığı bir lahana yaprağına sıkıca sarın. Yaprakların açılmasını önlemek için salatalıkları hemen ve mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin.

Kavanozların doldurulması ve sterilize edilmesi

Marine sosunu hazırlamak için su, tuz, şeker ve sirkeye ihtiyacınız olacak. Suyu kaynatın, ardından şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Marine sosu hazırlanırken, deniz taraklarını temiz kaynar suda 20 dakika bekletin. Ardından suyu süzün ve salamura suyunu ekleyin.

Kavanozları önceden sterilize etmediyseniz, sonradan da sterilize edebilirsiniz. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Doldurulmuş kavanozları kaynar suda 15 dakika bekletin. Ardından hemen kapaklarını kapatın.

Salatalık konservesi

Kavanozları metal kapaklarla kapatıp rulo haline getirin. Reçeller soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Lahana turşusu nasıl yapılır?

Aroma ve baharatlı bir tat katmak için kavanozların dibine ezilmiş sarımsak, kıyılmış dereotu ve maydanoz koyun. Ardından kavanozları salatalıklarla doldurun ve üzerine marine sosunu dökün.

Meşe yaprağı, kiraz yaprağı, fesleğen ve çeşitli baharatlar ek malzemeler olarak kullanılabilir. Örneğin, salatalık karanfil ve hardal tohumlarıyla iyi gider.

Sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz

Gerekli ürünlerin listesi:

• salatalıklar;
• lahana yaprakları;
• taze çekirdekli dereotu;
• sarımsak dişleri;
• su;
• sofra tuzu;
• toz şeker;
• sofra sirkesi;
• defne yaprağı.

Marine etme yöntemi:

1. Sarımsakları ve dereotunu kaplara koyun.
2. Her meyveyi lahana yaprağına sarın ve kavanozları sebzelerle doldurun.
3. Karışımın üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika kadar bekletin.
4. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine tuz ve toz şekeri ekleyin.
5. Sıvı kaynamaya başlayınca defne yaprağını ve sirkeyi ekleyin.
6. 4-7 dakika pişirin. Kaynayan marine sosunu karışımın üzerine dökün.
7. Kavanozları hemen kapaklarıyla sarabilirsiniz.

Sterilize edilmemiş ürünlerin en büyük dezavantajı çabuk bozulmalarıdır.

Bu turşuları hazırlandıktan sonra en kısa sürede tüketmek en doğrusudur.

Saklama koşulları ve süreleri

Hazırlanan reçellerin serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir. Hava sıcaklığı 3 ila 7 santigrat derece arasında olmalıdır. Geleneksel olarak reçeller bodrum veya mahzende saklanır. Ancak bu mümkün değilse, buzdolabı veya açık balkon da iş görür.

Sterilize edilmiş kavanozların raf ömrü 2 yıla kadardır. Kaplar önceden sterilize edilmemişse, hazırlandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.