Kışlık Kral Salatalık Pişirmek İçin En İyi 4 Adım Adım Tarif ve Saklama Koşulları

Ev hanımları kış için çeşitli salatalık reçelleri hazırlar. Özellikle popüler bir salatalık tarifi "Kış Kralı"dır. Genellikle ek baharatlar ve çeşnilerle zenginleştirilir. Başlamadan önce, reçel malzemelerini dikkatlice seçin ve kaplarını hazırlayın. Sonuçta, bu adım reçellerin raf ömrünü ve tadını belirler.

Yemeğin lezzet özellikleri

Ev aşçılarına göre bu salatayı kış için hazırlamanın avantajlarından biri, salatalıkların neredeyse taze olması ve kendine özgü bir aroma ve tada sahip olmasıdır. Ayrıca, damak tadınıza uygun baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeleri ve kapları seçin ve hazırlayın

Orta boy, genç salatalıklar satın alın. Çürük veya başka bir hasardan arınmış olmalıdırlar. Büyük sebzelerin çekirdekleri çok iri ve sert olduğundan alınması önerilmez. Muhafaza amacıyla iri taneli tuz kullanılır; iyotlu tuz kesinlikle kullanılmamalıdır, çünkü ürünün tadını bozar.

0,5 veya 1 litrelik kaplar hazırlayın ve ısıtın. Her ev hanımı en uygun seçeneği seçer: kaynar su dolu bir tencerede, kısık ateşte kaynayan bir su ısıtıcısının ağzında, mikrodalgada veya normal fırında. Kapaklar karbonatla iyice yıkanır ve tencerede 5 dakika kaynatılır.

"Kış Kralı" Salatalıkları için En İyi Tarifler

Her kadının bu salatanın favori bir versiyonunu tarif koleksiyonunda bulacağı kesin. Ancak, favorinizi belirlemek için her birinden birkaç kavanoz denemenizi öneririz.

Klasik hazırlama yöntemi

Klasik tarife göre hazırlığı yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 5 kg salatalık;
• 1 kg soğan;
• 2 demet taze dereotu;
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu;
• 100 ml %9 sirke;
• 5 yemek kaşığı toz şeker;
• 8-10 adet karabiber.

Salatalıkları yıkayıp kurulayın, incecik dilimler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri, şekeri ve tuzu büyük bir emaye kasede karıştırın ve yaklaşık bir buçuk saat demlenmeye bırakın. Kalan malzemeleri ekleyin (otları bıçakla incecik doğrayın).

Salatayı orta ateşe koyun ve kaynatın. Salatalıklar renk değiştirmeye başlar başlamaz ocaktan alın, aksi takdirde lezzetli çıtırtısı kaybolur. Salatayı hazırladığınız kavanozlara koyun, metal kapaklarla kapatın ve reçel tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında bekletin.

Kışın sarımsaklı ve hardallı meze

Bu meze, garnitürün yanına lezzetli bir katkı sağlamanın yanı sıra, tek başına bir yemek olarak da tüketilebilir; sadece ekmekle birlikte yenebilir.

Böyle bir preparatı hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ana malzeme;
• 1 orta boy sarımsak başı;
• 1 yemek kaşığı hardal tozu;
• 125 ml ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı iri tuz;
• 125 ml %9 sirke;
• bir demet taze dereotu;
• 100 gram toz şeker;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı ve karabiber.

Salatalıklar, tercihe bağlı olarak yuvarlak veya küçük çubuklar halinde kesilir. Salatalık dişlerini bir sarımsak presinde ezin ve otları bıçakla doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın ve listedeki baharatları ekleyin. Salatayı iyice karıştırın ve sebzelerin suyunu salıp baharatların lezzetini içine çekmesi için oda sıcaklığında 3 saat bekletin.

Salamura suyunun bulanık çıkması durumunda endişelenmeyin; bu normaldir, çünkü tarifte hardal tozu bulunmaktadır.

Salatalıkları temiz kavanozlara (isteğe bağlı) yerleştirin ve kalan salamura suyunu üzerlerine dökün. Kapaklı kavanozları geniş bir tencereye yerleştirin ve kaynadıktan sonra 15 dakika sterilize edin. Ardından kavanozların kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın. Salata için verilen sterilizasyon süresi yarım litrelik kavanozlara göre verilmiştir.

Acılı biberli salatalık salatası

Acılı mezeleri sevenler bu "Kış Kralı" salata tarifine bayılacak. Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 400 gram kalın duvarlı dolmalık biber;
• 400 gram soğan;
• büyük bir demet taze dereotu;
• 1 adet acı biber;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 4 yemek kaşığı %9 sirke;
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu.

Salatalıkları çıtır çıtır olmaları için bir saat soğuk suda bekletin. Bu arada, soğanı soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın; isterseniz küp küp de doğrayabilirsiniz. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp uzun ve ince şeritler halinde doğrayın, acı biberi de küp küp doğrayın.

Hazırlanan salatalıklar 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir ve yeşillikler bıçakla incecik kıyılır. Tüm sebze malzemelerini emaye bir tencereye koyup, tarife göre baharatları ekleyip tekrar iyice karıştırın. Şimdi, salata suyunu salması ve baharatların aromasını içine işlemesi için 1,5 saat dinlendirilir.

Daha sonra steril kavanozlara salatanızı koyup, çıkan suyu kavanozlara eşit şekilde dağıtın. sterilizasyon için geniş bir tencerede preparatları içeren kavanozlar Su kaynadıktan sonra 10 dakikaya kadar zamanlayıcıyı ayarlayın. Ardından kapakları kapatın ve salatayı yavaşça soğuması için bir battaniyenin altına koyun.

Sterilizasyon olmadan

Yukarıdaki tariflerin herhangi biri sterilize edilmeden yapılabilir. Bunun için salatayı kavanozlara koymadan önce kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Kış salatasını saklamak için faydalı ipuçları

Konserve yiyecekleri saklamak için en iyi yer bodrum veya kilerdir. Ancak sterilize edilirlerse iç mekanda da saklanabilirler. Bu tür salataların raf ömrü en fazla 9 aydır.