Kış İçin En İyi 15 Acılı Domates Tarifi

Kış için saklanan acı domatesler, birçok ailenin favori yemeği haline gelmiştir. Sebze ve patates yemeklerine eklenebilir, ayrıca bayram sofralarında bira ve alkollü içeceklerin yanında meze olarak da servis edilebilir. Gastrointestinal sorunları olanlar bu ürünü dikkatli kullanmalıdır. Ev halkının geri kalanı her gün tüketebilir. Üstelik domatesler kolayca bulunabildiği için bu meze yıl boyunca hazırlanabilir.

Baharatlı domates hasadının özellikleri

Reçellerinizin lezzetli olması için aşağıdaki hazırlama ipuçlarını bilmeniz gerekir:

1. Filtreden geçirilmiş arıtılmış su kullanın.
2. Kaya tuzu kullanın. Fazla tuz ve iyotlu tuz bitkisel fermantasyona neden olur.
3. Eğer mezenin pişirilmesi gerekiyorsa, pişirme sırasında karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Üstte biriken köpüğü alın.

Hazırlanan yemek sıcak olarak kavanozlara yerleştirilir ve teneke kapaklarla kapatılır, ardından özel bir makine kullanılarak kapatılır. Daha sonra sterilizasyon zorunludur.

Meyvelerin hazırlanması

Hazırlanışı için taze, kırışıksız ve hasarsız sebzeler ve aromatik otlar seçilir. Akan su altında durulanır ve temiz bir bez üzerinde kurutulur. Gerekirse doğranır. Domatesler yemeğin ana malzemesi olur.

Yemeğin daha da acı olması için acı biberlerin çekirdekleri çıkarılmıyor.

Yaban turpu kökleri soyulup doğranır.

Kavanozların sterilizasyonu

Atıştırmalığı küçük cam kavanozlarda saklayın. Kavanozları durulayın ve kuruduktan sonra sterilize edin. Kavanozları suyla dolu emaye bir kaseye koyun ve en az 30-40 dakika ısıtın.

Kış için lezzetli baharatlı domates tarifi

Acılı domatesler için pek çok tarif mevcut. Kadınlar en iyisini seçebilir.

Geleneksel pişirme yöntemi

Kabın dibine acı biber, bir tutam dereotu ve domatesleri koyun. Üzerlerine kaynar marine sosunu dökün (tuzu, toz şekeri ve sirkeyi suda eritin).

Ballı marine edilmiş baharatlı domatesler

Defne yapraklarını, mor fesleğeni, sarımsak dişlerini ve kiraz domateslerini kavanozlara koyun. Üzerlerine eritilmiş tuz, bal ve sitrik asitle karıştırılmış sıcak su dökün.

Baharatlı domatesler ve otlar

Kavanozları katmanlar halinde doldurun: ana malzemeyi maydanoz yaprakları, acı biber ve dereotu. Zeytinyağını ve kaynar marine sosunu ekleyin.

Yaban turpu ile lezzetli bir hazırlık

Kabı yaban turpu, maydanoz kökü parçaları ve kırmızı sebzelerle doldurun. Sıcak tuzlu suyla doldurun.

Sarımsak ve hardal tohumlu baharatlı domatesler

Bir kabın içerisine sarımsakları, hardal tohumlarını, kiraz domateslerini koyun ve üzerine kaynar su, tuz, sirke ve şeker ekleyin.

Konserve Fırın Domatesleri Parçalar Halinde

Kırmızı sebzeler dilimlenir, fırın tepsisine yerleştirilir, fırında pişirilir ve soğutulur. Daha sonra acı biberlerle harmanlanır ve bitkisel yağ, şeker, tuz ve sirke ile karıştırılır.

Kişniş ve kekikle baharatlı marine edilmiş domatesler

Kavanozun dibine birkaç dal kekik, öğütülmüş kişniş ve ardından ana malzemeyi koyun. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve kaynar tuzlu su (biber, tuz, şeker ve sitrik asit karışımı) ekleyin.

Acı biberle

Marine sosu hazırlanıp, kırmızıbiber ve kırmızı sebzelerle dolu kavanozlara doldurulur.

Litrelik kavanozlarda baharatlı kiraz domatesleri

Bir litrelik kavanoz çeri domateslerle, boşluklar ise tatlı ve acı biber parçalarıyla doldurulur. Mezeyi daha da çekici hale getirmek için farklı renklerde sebzeler kullanılır. Su kaynatılır, tatlandırılır, tuzlanır, sirke ve öğütülmüş karabiber eklenir. Bu karışım kavanoza dökülür.

Yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklı domatesler

Acı biberleri ve domatesleri yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarının üzerine koyup marine sosunu dökün.

Kereviz ve Fesleğenli "Dikenli Kirpiler"

Her kırmızı sebzenin üzerine keskin bir bıçakla küçük yarıklar açılır ve bu yarıklara kirpi iğnelerini andıran ince sarımsak dişleri yerleştirilir.

Domatesler kereviz yeşillikleri ve fesleğen yapraklarıyla birlikte dikkatlice kaplara yerleştirilir ve sıcak tuzlu suyla örtülür.

Acı biberle yağda muhafaza edilmiş

Yeşil ve kırmızı domatesler ve acı biberler kıyılır. Hmeli-suneli, tuz, ayçiçek yağı, şeker ve sitrik asit eklenip yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Turşu domatesler sterilize edilmeden de hazırlanabilir. Bir kavanozu defne yaprağı, dereotu çiçekleri, sarımsak, acı biber ve ana malzemeyle doldurun. Kaynar su ekleyin. 10 dakika sonra bir tencereye boşaltın. Su tatlandırılır, tuzlanır ve karabiber eklenir, kaynatılır ve kaba boşaltılır. Ürün sterilize edilmemiştir.

Soğan ve kırmızı biberle

Domatesleri, acı kırmızı biberleri, soğanları ve kişnişi bir kaba koyun ve üzerine sıcak marine sosunu dökün. Kabın ağzını plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

Salatalıklı baharatlı kahverengi domatesler

Yaban turpu kökünü, acı biberleri, kahverengi domatesleri, küçük salatalıkları bir kaba koyup üzerine kaynar tuzlu suyu ekleyin.

Konserve gıdaların raf ömrü ve saklama koşulları

Hazırlanan ürünler mahzende, bodrumda veya buzdolabının alt rafında saklanır. Malzemeler ve kaplar doğru şekilde hazırlanırsa, ürün 1-1,5 yıl dayanır. Önemli olan atıştırmalığın donmasını veya güneş ışığına maruz kalmasını önlemektir.