Kış için karabiberli domates hazırlamaya yönelik 4 adım adım tarif

Hazırlanmak Kış için karabiberli domatesler Çeşitli tarifler yardımcı olacaktır. Lezzetli bir meze hazırlamak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem var. Bu yemek, sofralarınızı süsleyecek ve et veya balıkla mükemmel bir uyum sağlayacaktır. En az bir ay boyunca hazır olmayacağını göz önünde bulundurarak, kilerde veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Öğütülmüş karabiberli domatesler: pişirme özellikleri

Atıştırmalık hazırlamanın kendine has incelikleri ve nüansları vardır:

1. Domatesler dilimlenerek, dörde bölünerek veya ikiye bölünerek konserve yapılabilir.
2. Meyvenin bütün olarak saklanmasını içeren tarifler de mevcuttur.

Domateslerin kalitesine dikkat edilerek kavanozlara konularak hazır hale getirilir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Aşağıdaki özellikleri taşıyan domateslere öncelik verilir:

• tek çeşit meyve seçiyoruz, orta büyüklükte, fazla olgunlaşmış veya olgunlaşmamış olanlar uygun değildir;
• Bunları çürüme ve küf açısından kontrol ediyoruz.

Bozulma belirtileri gösteren domatesler konserve yapımına uygun değildir; bunları çıkarıp başka bir amaçla kullanabilirsiniz.

Kutuların işlenmesi

Eğer tarif sterilizasyon gerektiriyorsa, kapları buharın üzerinde tutmanıza gerek yok, şunları yapmalısınız:

1. Bunları soda ile yıkayın, ters çevirip kalan suyunun süzülmesini sağlayın.
2. Temiz kapları çatlak, kırık ve hasar açısından inceleyin.

Kış için çekilmiş karabiberli domatesler için en iyi tarifler

Çok fazla çaba harcamadan veya kapsamlı bir mutfak bilgisine sahip olmadan turşu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak kanıtlanmış yöntemler var.

Bütün olarak marine edilmiş, öğütülmüş karabiberle

Lezzetli bir meze hazırlamanıza yardımcı olacak basit bir tarif. İşte yapacağımız şey:

• Domatesleri kesmeden yıkayıp önceden hazırladığınız kavanozlara yerleştirin;
• Kabın dibine bir dal dereotu ve birkaç diş sarımsak (bıçakla dörde bölebilirsiniz) koyun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin;
• Her domatesin üzerine karabiber serpin veya baharatlara batırın ve sebzeleri bu şekilde bir kavanoza yerleştirin;
• tuz, baharatlar ve sudan bir sos hazırlayın, içine karanfil, karabiber, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ekleyebilirsiniz;
• Marinayı kaynatın, sıcakken kaplara dökün ve daha sonra sterilize etmek için bir tencereye koyun;
• Konserveleri 15 dakika kadar sterilize etmeniz, ardından her şeyin kapağını kapatmanız, ters çevirmeniz ve darbelere karşı bu pozisyonda bırakmanız gerekecek.

Karabiberli domates dilimleri

1. Bu tarife göre domates hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:
2. Sebzeleri dilimleyin, ikiye bölün ve her dilimi karabibere batırın.
3. Kavanozun tabanına bir adet kuş üzümü yaprağı, bir tutam dereotu, birkaç dal karanfil ve yenibahar bezelyesi yerleştirin.
4. Domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde, bastırmadan dizin.
5. Kaynar suya tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyerek marine sosunu hazırlayın.
6. Kavanozlara koyduğunuz sebzelerin üzerine salamura suyunu dökün ve bir tencerede sterilize edin (15 dakika).
7. Kapağını sıkıca kapatıp ürünü ters çevirin, havluya sarın ve darbelere karşı bu şekilde bekletin.

Kırmızı toz biberle hazırlanışı

Bu mezeyi şu şekilde hazırlayacağız:

• domatesleri tamamen kesmeden 2'ye bölün;
• kaplara koyup, önce üzerine kırmızı biber serpin;
• soğanı halka halka doğrayıp kavanozlara koyun, sarımsağı ezip tuzlu tereyağıyla karıştırın;
• Domatesleri sarımsak ve yağ karışımıyla rendeleyebilir veya atıştırmalıklarınıza ekleyebilirsiniz;
• Reçeli maydanozla süsleyip marine sosunu hazırlamaya başlayın;
• Standart tarife göre hazırlayacağız: Kaynar suya tuz ve baharatları ekleyeceğiz;
• Üzerine salamura suyunu dökün, 15 dakika sterilize edin, kapaklarını kapatın ve saklayın.

Not: Bu meze acı olacaktır. Tadını değiştirmek isterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Biberli Marine Edilmiş "Muhteşem" Domatesler

Aşağıdaki algoritmaya göre hazırlayacağız:

1. Aynı büyüklükteki domatesleri ikiye bölün ve üzerine bolca karabiber serpin.
2. Kavanozun tabanına sarımsakları, bir tutam dereotunu, maydanozu ve halka şeklinde doğranmış soğanı yerleştirin.
3. Kapları kaynar suyla doldurun, 10 dakika sonra suyu süzün.
4. Bir tencerede marine sosunu hazırlayın, kaynar suya tuz, %9 sirke ve bir miktar şeker ekleyin.
5. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün, kapaklarını kapatın ve konserveyi saklayın.

Not: Zengin ve canlı bir lezzet için marine sosuna kiraz ve frenk üzümü yaprakları ekleyebilirsiniz.

Bitmiş ürün nasıl saklanır?

Kavanozlar serin ve karanlık bir yerde, güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzakta saklanabilir. Buzdolabında saklanabilir. Ürünün raf ömrü en fazla 1 yıldır.

Açılan kavanozlar buzdolabında saklanabilir; raf ömrü 10 günü geçmez.

Baharatlı mezelerin servis edilmesine ilişkin kurallar

Bu baharatlı meze, garnitürlerle mükemmel uyum sağlar ve her sofraya yakışır. Görgü kurallarına göre, büyük yuvarlak veya oval bir tabakta, taze otlar ve soğanla süslenerek ayrı olarak servis edilir. Ayrıca, ortak bir tabakta et veya balıkla birlikte de servis edilebilir.

Lezzetli bir reçel yapmak kolaydır. Yukarıdaki tarifler, baharatlı domatesler hazırlamanıza ve misafirlerinizi her fırsatta şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.