Kış için sarımsaklı domates hazırlamak için 14 lezzetli tarif

Kış için sarımsaklı domates konservesi, kolay hazırlanışı, ucuz malzemeleri ve lezzetli tadı nedeniyle ev aşçıları arasında popüler bir tercihtir. Kış için domates konservesi, sadece olgunlaşmış kırmızı veya turuncu domateslerle değil, yeşil domateslerle de yapılır. Bu basit yemeğin tarif sayısı her yıl artıyor ve her ev aşçısının mükemmel bir tarif bulmasını sağlıyor.

Lezzetli bir kış hazırlığı: Sarımsaklı domates

Sarımsaklı domates, herkesin yapabileceği basit bir reçeldir. Bu çok yönlü yemek, sadece meze olarak değil, aynı zamanda bayram sofralarında tek başına da tüketilebilir. Konserve domatesler, kış aylarında çeşitli garnitürler veya et yemekleriyle birlikte kullanılabilir.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Konserve için sebze satın alırken, durumlarına ve genel görünümlerine dikkat edin. Şunlardan eksik kalmamalısınız:

• görünür hasar;
• çeşitli büyüklük ve çapta koyulaşmalar ve lekeler;
• çürüyen;
• parazit izleri;
• sebzenin sararmış bölgeleri;
• gergin veya morarmış cilt.

Ayrıca küçük domatesleri seçmeniz daha iyi olur: Kavanoza yerleştirmek daha kolay olur ve masada daha güzel görünürler. Sarımsak dişleri orta büyüklükte olmalı, plak, küf, koyu leke veya çürük içermemelidir.

Temel mutfak gereçleri

Domatesleri kışa hazırlamak için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

• tencere;
• pano;
• bıçak;
• şiş;
• rende.

Dünyanın dört bir yanından ünlü şeflerin sırları ve ipuçları

Bu yemeği daha lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak birkaç sır var:

1. Domatesleri kavanozlara koymadan önce saplarını şişle delerek yüksek su sıcaklığında patlamalarını önleyebilirsiniz.
2. Sarımsağı sıkmak yerine doğramak veya rendelemek daha iyidir. Bu yöntem, malzemeleri korur ve sebzenin lezzetini ve aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarır.

En lezzetli tariflerin bir koleksiyonu

Domates hazırlamanın birçok yöntemi vardır, ancak hepsinin malzemeleri aynıdır:

• 1 kilo domates;
• 50 gram şeker;
• 20 gram tuz;
• 25 mililitre sirke;
• birkaç diş sarımsak;
• 750 mililitre içme suyu.

Tarifin özelliklerine göre listeye eklemeler yapılabilir.

Klasik yol

Klasik tarifin hazırlanış süreci:

1. Sebzeleri bir kavanoza koyun, üzerini kaynar suyla kaplayarak 15-20 dakika kadar demleyin.
2. Marine sosunu hazırlayın, tuz, şeker ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
3. Kavanozun suyunu süzüp, içine marine sosunu döküp rulo yapın.

Biraz yeşillik ekleyin

Domatesleri hazırlamanın klasik yöntemine baharatlı bir dokunuş katmak için çeşitli otlar ekleyebilirsiniz. Bunlardan en yaygın olanları şunlardır:

• dereotu;
• maydanoz;
• kişniş.

Yaban turpu ile baharatlı aromatik domatesler

Domatesleri yaban turpu ile saklamak için şu sırayı takip etmeniz gerekiyor:

1. 20 gram yaban turpu kökünü rendeleyip kabın tabanına koyun.
2. Tüm sebzeleri bir kavanoza koyun.
3. Üzerine kaynar su döküp 20 dakika kadar pişirin.
4. Sıvıyı süzün ve marine sosunu kavanoza dökün.

Sarımsaklı oklarla ilginç bir tarif

Sarımsak filizleriyle bir yemek hazırlamak için yaklaşık 1 kilogram filiz alıp şu algoritmayı izlemeniz gerekiyor:

1. Yeşilliklerin tomurcuklarını ayıklayıp yıkayın.
2. Bunları 2-5 santimlik parçalara kesin.
3. Bunları bir tavaya alıp sıvı yağda kızartın.
4. Biraz su ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
5. Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.
6. Domatesi doğrayıp tencereye alın, baharatlarını ekleyip kaynatın.
7. Kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

"Parmaklarınızı yalatacak" tarifini hazırlamanın basit ve lezzetli bir yolu

Parmaklarınızı yedirecek bu nefis yemek için bir demet maydanozu kavanozun dibine koyun ve sarımsaklı domatesin klasik tarifini hazırlayın.

Litrelik kavanozlarda tarçınlı domatesler

Tarçınlı versiyonunda sarımsak kullanılmıyor, ancak tarçın çubuğu kullanılıyor. İşte yapılışı:

1. Tarçın çubuğunu bir kabın içerisine koyun ve üzerine kaynar su döküp 20 dakika kadar demleyin.
2. Domatesleri, baharatları ve otları kaplara yerleştirin.
3. Tarçınlı kabın içindeki suyu kavanozlara boşaltın.
4. 30 dakika sonra suyunu bir tencereye boşaltın ve içine bir çubuk tarçın ekleyin.
5. Bu sıvıdan bir salamura hazırlayıp domateslerin üzerine dökün; tarçını atın.

Rendelenmiş sarımsaklı domates "Kartopu"

"Kartopu" tarifinde, sarımsak rendelenmeli ve kavanoza konulan domateslerin üzerine, kavanozu salamura suyuyla doldurmadan hemen önce serpilmelidir. Bunun dışında, hazırlama işlemi klasik yöntemle aynıdır.

Domates, sarımsak ve acı biberden yapılan "Ogonyok"

"Ogonyok" yemeği için 1-2 adet acı biber kullanılır. Pişirme talimatları:

1. Öncelikle domatesleri haşlayıp kabuklarını soyup doğramalısınız.
2. Sarımsakları ve biberi soyup doğrayın ve domatesle karıştırın.
3. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip kavanozlara doldurun.

Sarımsaklı baharatlı domates dilimleri

Acılı domatesli bir yemek için, halkalar halinde doğranmış 100 gram soğan ekleyin. Malzemeleri kavanoza şu sırayla yerleştirin: otlar, baharatlar, domates, soğan ve sarımsak. Ardından, her şeyin üzerine salamura dökün ve ağzını kapatın.

Havuç ilaveli tarif

Havuç versiyonunun hazırlanış süreci:

1. Domatesleri dilimler halinde, havuçları ise rendeleyin.
2. Sebzeleri kavanozlara yerleştirin.
3. Sarımsağı doğrayıp kabın içerisine ekleyin.
4. Salamura suyunu hazırlayın.
5. Kavanozlara doldurup rulo yapın.

Sarımsaklı ve yağlı domates dilimleri

Sarımsaklı soslu domates dilimleri yapmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Domatesleri dilimleyin, soğanı halka halka doğrayın.
2. Bir kavanozun içine sarımsak parçalarını, baharatları ve otları koyun.
3. Doğranmış domates ve soğanları koyun.
4. Salamura suyunu hazırlayıp kavanozlara doldurun.
5. 15 dakika sonra sirkeyi ilave edip kapağını kapatın.

Kış için sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesler

Yeşil domates tarifi için, domateslerde çapraz kesikler yapın, ancak tamamen kesmeyin. Sarımsağı doğrayın ve bu kesiklerin içine yerleştirin. Sebzeleri, baharatları ve otları kavanozlara yerleştirirken salamura suyunu hazırlayın. Kavanozlara kaynar su dökün ve suyu iki kez, her seferinde 15 dakika olacak şekilde değiştirin, ardından tamamen süzün. Marine sosunu domateslerin üzerine dökün ve kapatın.

Sterilize edilmemiş sarımsaklı tatlı domatesler

Tatlı meyveli tarif, sarımsaklı yeşil domates tarifinden pek de farklı değil; tek farkı, kırmızı domates kullanmanız ve domatesleri kaynar suda bekletmemeniz; bunun yerine, kavanozları hemen marine sosuyla doldurmanız.

Sarımsaklı ve fesleğenli konserve domates

Baharatlı bir tat için, kavanozun dibine fesleğen yaprakları ve dalları doldurabilirsiniz. Bu, acı bir tat katacaktır, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü çok fazla fesleğen burukluk veya acılık katabilir.

Kış hazırlıkları nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Hazırlanan preparatlar serin ve loş ışıklı bir yerde, 2-5 °C sıcaklıkta muhafaza edilmelidir.