Kış için domates suyunda domates hazırlamanın en lezzetli 14 tarifi

Domates en sağlıklı sebzelerden biridir. Kış için saklamanın birçok yolu vardır. Ama gerçekten sıra dışı bir şey arıyorsanız, bu tarifi denemenizi öneririz. Kışın domates suyunda en lezzetli domateslerHazırlanışı çok lezzetli olacak ve hazırlaması da fazla zaman almayacak.

Bu tarifin avantajı, domatesleri yedikten sonra kavanozdan sağlıklı ve zengin domates suyu içebilmenizdir.

Kış için domates suyunda domates nasıl hazırlanır?

Klasik bir tarif kullanarak lezzetli bir reçel yapabilir veya yeni bir tarif deneyebilirsiniz. Önce meyveleri ayırın: Yumuşak ve olgun olanlar sıkmak için en iyisidir, sert ve bütün olanlar ise olduğu gibi bırakılmalıdır. Sosun lezzetini artırmak için tuz, şeker, otlar, baharatlar veya sirke ekleyebilirsiniz.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kavanoza rahatça sığan, kabuğu ve eti sert, orta boy domatesleri seçin. Saplarını çıkarın ve iyice yıkayın.

Kapların sterilize edilmesi, tarifin özelliğine göre değişeceğinden, kapları iyice yıkayıp durulayın.

Lezzetli kış hazırlıkları için tarifler

Ev hanımlarına göre domatesin en iyi pişirme yöntemleri şunlardır.

Klasik pişirme yöntemi

En kolay yol. Domatesleri, yenibaharı ve defne yapraklarını sterilize edilmiş bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün ve kapaklarını kapatın. 0,5 litre domates suyunu kaynatın, birer çay kaşığı sirke, tuz ve şeker ekleyip kaynatın. Kapları süzün ve sosu üzerlerine dökün. Bunu aşağıdaki neredeyse her tarifte yapacaksınız. Rulo yapın, ters çevirin ve battaniyeye sarın.

Parmaklarınızı yedirecek kadar iyi

Bu tarifte tatlı sebzeler kullanılıyor. Sosu hazır alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Sterilize edilmiş bir kaba 2 kg domates, tane karabiber ve bir defne yaprağı koyun. Suyu kaynatın, kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın. 0,5 litre domates suyunu kaynatın, köpüğünü alın, birer çay kaşığı şeker, sirke ve tuz ekleyin, karıştırın ve kaplara dökün.

Litrelik kavanozlarda sterilizasyonsuz yöntem

2 kg sert domatesi kavanozlara koyun ve üzerini kapatacak şekilde kaynar su ile 20 dakika bekletin. 2 kg olgun domatesin suyunu sıkın, 2,5 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyip kısa bir süre kaynatın. Ardından yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi devam edin.

Domates suyunda dilimlenmiş

2 kg domatesi ikiye bölün, bir kaba koyun ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Bir litre domates suyunu kaynatın, 50 ml sirke, 60 gr şeker ve 20 gr tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu doğranmış domateslerin üzerine dökün. Karışımı steril bir kapta ağzını kapatın.

Mağazadan alınan domates suyundaki domatesler

Domatesleri bir kaba koyun, baharatları ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Bir buçuk litre hazır meyve suyunu kaynatın, 60 gr şeker ve 40 gr tuz ekleyip karıştırın. Kaplardaki suyu hazırladığınız marine sosuyla değiştirin, biraz sirke ekleyin ve ağzını kapatın.

Yaban turpu ve sarımsakla

2 kg domatesi kürdanla delin, kavanozlara yerleştirin ve üzerini kaynar suyla kaplayın. 2,5 litre meyve suyuna 50 gr sarımsak ve rendelenmiş yaban turpu karışımı, 25 gr tuz ve 80 gr şeker ekleyip birkaç dakika kaynatın. Kavanozları süzün ve üzerine marine sosunu dökün. Daha sonra karışımı buzdolabında saklayıp tüketebilirsiniz.

Çeşitli domates ve salatalıklar

Bir diş sarımsağı, yarım acı biberi, damak tadınıza göre baharatları, domatesleri ve salatalığı bir kaba koyun. Üzerlerine kaynar su dökün. Marine sosunu hazırlamak için bir buçuk litre suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Süzün ve hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün.

Sitrik asit ilavesiyle

350 gr domatesin suyunu sıkın, elde edilen suyu kaynatın, 15 gr tuz ve toz şeker ile 3 gr sitrik asit ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. 350 gr domatesi kavanozlara koyun ve marine sosunu ekleyin. Domatesler konserveye hazır.

Aspirin ile

Baharatları, her biri birer kuş üzümü yaprağı, biraz dereotu, bir tutam ezilmiş dolmalık biber ve ana malzemeyi kavanozların dibine koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Domates suyunu kaynatın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kavanozları süzün, litre başına bir aspirin tableti ekleyin ve marine sosunu üzerlerine dökün. Artık kavanozlar kapatılıp soğumaya hazır.

Sirkesiz turşu

Biberleri, en sevdiğiniz baharatları ve ana malzemeyi bir kaba koyun. Bir buçuk litre domates suyunu kaynatın, 50 gr şeker ve 30 gr tuz ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Kendi suyunda sterilizasyonla kiraz domatesleri

Kiraz domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, birkaç baharat ekleyin ve kaynar suda 15 dakika bekletin. 2,5 kg domatesin suyunu sıkın, kaynatın ve 40 gr şeker ile 25 gr tuz ekleyin. Kavanozları süzün ve marine sosunu ekleyin. Reçelleri sıcak bir yerde soğumaya bırakın.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlama yöntemi

Bu şekilde marine edildiğinde kavanozlardaki domateslerin son kez kaynatılması gerekmez.

Tarif için 4,5 kg orta boy sert domates, 3,5 kg olgun domates (iç harcı için), 5 yemek kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı şeker alın. İsteğe bağlı olarak 4 defne yaprağı ve 5 yenibahar tanesi ekleyebilirsiniz.

Sert sebzeler iyice yıkanıp kurutulur ve steril kavanozlara yerleştirilir. Yumuşak sebzeler ise yıkanıp kıyılır.

Elde edilen püreye tuz, defne yaprağı, toz şeker ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü alın. Köpürme durduğunda sos hazırdır.

Kavanozlardaki domatesler kaynar suyla doldurulur, kapaklarıyla kapatılır ve kalın bir havluya sarılır. Daha sonra kavanozlardaki su, sıcak iç harçla değiştirilir.

Kavanozlar kapatılıp ters çevrilir, üzeri kalın bir bezle örtülür ve soğutulur.

Domates suyunda yaban turpu ile konserve soyulmamış domates

Az miktarda dolmalık biberi cam bir kaba koyun. 2 kg olgunlaşmış domatesin suyunu sıkıp kaynatın. Bir yaban turpu kökü ve birkaç diş sarımsağı pürüzsüz olana kadar öğütün, sosa ekleyin ve 7 dakika kısık ateşte pişirin. Sert domatesleri cam bir kaba yerleştirin ve sterilize edin. Ardından üzerine acı sosu dökün ve ağzını kapatın.

İtalyan otlarıyla kış hazırlıkları

Büyük domatesleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine otlar serpin ve 180 derece fırında yarım saat pişirin. Fırında pişirdiğiniz sebzeleri cam kaba mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Özel bir dolguya gerek yok; kalan boşluk, sebze sularıyla dolmalıdır. Kapakları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Konserve domatesler nasıl doğru şekilde saklanır?

Hazırladığınız karışımı karanlık ve kuru bir yerde 12 aya kadar saklayabilirsiniz. Açılmış bir kap buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.