Kış için şekerle ezilmiş kırmızı kuş üzümü hazırlamak için EN İYİ 9 tarif

Kış için sadece sebze atıştırmalıkları değil, meyve reçelleri de hazırlanır. Frenk üzümü reçelleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Genellikle kırmızı frenk üzümü, şekerle ezilerek kış için bir tarife göre saklanır.

Kış için şekerle ezilmiş kırmızı kuş üzümü hazırlamanın özellikleri

Pişirmeye başlamadan önce, meyve reçeli hazırlamanın inceliklerini öğrenmeniz önemlidir. Başlıca özellikleri şunlardır:

• reçel yapımında yalnızca olgunlaşmış frenk üzümü meyveleri kullanılır;
• Hazırlanışına mutlaka şeker eklenmelidir, çünkü şekersiz ekşir;
• Reçel önceden sterilize edilmiş cam kaplara sarılır;
• Hazırlanan kuş üzümü düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır.

Malzemelerin ve kapların seçimi ve hazırlanması

Yemek pişirmeye başlamadan önce, malzemelerin ve kapların seçimi ve hazırlanmasına ilişkin önerileri anlamalısınız.

Frenk üzümünün lezzetli ve sulu olması için taze kırmızı frenk üzümü tercih edin. Deneyimli ev aşçıları, çalıdan taze koparılmış meyveleri kullanmanızı önerir. Önce, biriken kirlerden arındırmak için yıkanırlar. Yıkanan meyveler daha sonra kurutulur ve blendere konur. İkinci önemli malzeme ise pişirmeden önce ayrı bir kaba dökülen toz şekerdir.

Malzemeleri hazırladıktan sonra, kapları hazırlamaya sıra geldi. Her cam kavanoz yıkanıp 15-20 dakika sterilize edilir.

Yemeğin pişirme yöntemleri

Bu yemeği hazırlamanın birkaç yolu var, bunları önceden öğrenmeniz en iyisidir.

Geleneksel tarif

Birçok ev hanımı, geleneksel tariflerle yemek hazırlamayı tercih ediyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyuluyor:

• bir kilogram çilek;
• 900 gram şeker.

Hazırlık süreci, yıkanıp kurutulan ve mutfak blenderında püre haline getirilen meyvelerin hazırlanmasıyla başlar. Elde edilen püreye şeker serpilir ve üç saat demlenmeye bırakılır. Karışım daha sonra cam kaplara boşaltılır ve kapaklarla kapatılır.

Dondurucuda saklamak için

Bazı kişiler hazırladıkları yemeği mahzende saklamak yerine dondurucuda saklamayı tercih ediyor. Bu durumda, hazırlama süreci bazı hususlara dikkat etmeyi gerektirecektir.

Öncelikle bir kilogram taze çilek suda yıkanır ve plastik kaplara dağıtılır. Ardından şeker eklenir ve şekerin iyice emilmesini sağlamak için iyice karıştırılır. İlave şeker miktarı ev hanımının damak zevkine göre değişmektedir.

Tatlı düşkünleri için bir tarif

Daha tatlı bir reçel tercih edenler bu tarifi deneyebilirler. Bu yemeği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1000 gram kuş üzümü;
• iki kilo şeker.

Seçilen meyveler önce bir kaseye konulup suyla durulanır. Ardından 5-10 dakika kurutulur ve kıyma makinesi veya blenderda öğütülür. Karışıma, doğru oranlara dikkat edilerek pudra şekeri serpilir. Ardından karışım 3-5 saat demlenmeye bırakılır ve ardından kaplara dökülür.

Pişirmeden pişirme yöntemi basit ve hızlıdır

Zamandan tasarruf etmek isteyenler, pişirmeden kuş üzümü şekerlemesi yapabilirler. Bu durumda, bir kilogram kuş üzümü için yaklaşık 300-400 gram pudra şekeri kullanılır. Kuş üzümleri pürüzsüz olana kadar önceden ezilir, üzerine şeker serpilir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır. Reçel kıvam aldıktan sonra, hemen steril bir kaba aktarılır ve ileride saklamak üzere saklanır.

Meyveleri bir blenderda öğütün

Frenk üzümünü püre haline getirmenin yaygın bir yöntemi blender kullanmaktır. Rendelenmiş frenk üzümü koyu kıvama gelene kadar öğütülür ve ardından şekerle karıştırılır. Blender kullanmanın en büyük avantajı, hazırlama kolaylığı ve hızıdır. Bir ila iki kilogram frenk üzümü 3 ila 5 dakikada püre haline gelir.

Jöle şeklinde

Daha koyu bir jöle isteyen ev hanımları bu tarifi kullanabilir. Kendi kuş üzümü jölenizi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 600 gram meyve;
• 550 gram şeker.

Tüm meyveleri bir kaseye koyun ve beş dakika soğuk suda bekletin. Ardından durulayın, kurulayın ve saplarını çıkarın. Toz şekeri ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Suyunu salması için meyvelerin üzerine bastırın. Karışımı ocakta 5-7 dakika pişirin, ardından blenderdan geçirin ve bir kaba koyup ağzını kapatın.

Frenk üzümü reçeli

Bu reçel benzeri yemeği yapmak için bir kilo şeker ve kuş üzümüne ihtiyacınız olacak. Reçel için seçilen meyveler önce saplarından ayrılır ve bozulmuş olanları ayıklanır. Ardından, her şeyi durulayın, bir süzgece koyun ve 5-10 saniye kaynar su dolu bir tencereye daldırın. Islatılmış meyveleri bir blenderda püre haline getirin, üzerine şeker serpin ve bir kaba aktarın.

Bütün meyveleri şekerle pişirmek

Bazen insanlar kırmızı kuş üzümünü rendelemekle vakit kaybetmek istemezler, bu yüzden bütün olarak tüketirler. Bunun için bir kilo kuş üzümünü bir kaseye boşaltın, su ekleyin, durulayın, kurulayın ve 800-900 gram şekerle karıştırın. Ardından, kuş üzümü suyunu salana kadar karıştırın. Karışım daha sıvı hale geldiğinde kavanozlara boşaltın.

Diyabet hastaları için tarif

Bu diyabetik lezzetin tarifi, geleneksel yöntemle neredeyse aynı. Tek fark, şeker yerine fruktoz kullanılması. Bu malzeme, reçelin lezzetini artırmanın yanı sıra onu vitaminlerle de zenginleştiriyor.

Fruktoz suyla karıştırılıp 10-20 dakika kaynatılır. Eridikten sonra hazırlanan şurup doğranmış kuş üzümünün üzerine dökülür. Hazırlanan karışım kavanozlara dağıtılarak saklanır.

Süre ve saklama koşulları

Frenk üzümünü kış için saklamayı planlayanlar, saklama koşullarını merak ediyor. Reçellerin çabuk bozulmasını önlemek için 10-15 santigrat derece sıcaklıkta saklanması gerekir. Reçeli buzdolabında veya dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Uygun koşullar altında yemeğiniz 3-4 yıl dayanır. Daha yüksek sıcaklıklarda ise raf ömrü yarı yarıya azalır.

Çözüm

Frenk üzümü yetiştiricileri genellikle şekerle reçel yaparlar. Reçeli hazırlamadan önce, mükemmel bir yemek yaratmanıza yardımcı olacak temel tarifleri anlamak önemlidir.