Kış İçin En İyi 5 Limon ve Şeker Kavanozu Tarifi

Kavanozda şekerle korunan limon, kış ayları için mükemmel bir lezzettir. Bu turunçgil meyvesi, taze ürünlerin kıt olduğu zamanlarda bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Normal koyu veya yeşil çayla lezzetlidir, ancak turta, çörek veya krema dolgusu olarak da kullanılabilir.

Şekerli limon hazırlamanın özellikleri

Şekerle muhafaza etmek, taze turunçgillerin faydalarını maksimum düzeyde korumanızı sağlar. Limonun sayısız sağlık faydası vardır, ancak en önemlileri şunlardır:

• genel olarak insan bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• tüm çalışma günü boyunca enerji verici;
• depresyonla mücadele, depresyonun tedavisine yardımcı olma;
• kalbin uyarılması;
• beyin aktivitesinin aktivasyonu;
• baş ağrıları ve şiddetli migrenlerle mücadelede yardımcı olur;
• metabolik süreçlerin aktivasyonu;
• fazla kilolarla mücadelede yardımcı;
• vücuttan atık ve toksinlerin atılması;
• kan basıncının normalleşmesi;
• uykuyu iyileştirmek.

Elbette, bitmiş ürün yüksek şeker içeriği içereceğinden, kaşık kaşık yememelisiniz. En iyisi, günlük maksimum 40-50 gramla sınırlamanızdır.

Sık sık alerjik reaksiyon gösteren, asiditesi yüksek olan, karaciğer, safra kesesi veya midesinde sorun olan kişilerin de bu reçeli dikkatli tüketmesi gerekir.

Meyvelerin asit oranı yüksektir, bu da diş minesi için iyi değildir. Bu nedenle öğle yemeğinden sonra mutlaka ağzınızı bol su ile çalkalamanız, hatta dişlerinizi iyice fırçalamanız gerekiyor.

Narenciye hazırlama

Sadece olgun limonları seçin, çok olgun veya az olgun olanları değil. Kabuklarındaki mat parlaklık sayesinde kolayca seçilebilirler.

Ve rengine çok fazla dikkat etmemelisiniz; olgun ve iyi bir limonda rengi çok açık olabilir.

Acılığı gidermek için limonlar önce kaynar suya batırılıp 15 dakika bekletilir. Daha sonra ince dilimler halinde kesilir (1 ila 3 milimetre, ancak daha kalın değil). Bu dilimler şekeri emerek daha lezzetli hale gelir ve acılığı ve ekşiliği giderir.

Hangi tür konteyneri seçmeliyim?

Normal bir cam kavanoz yeterli olacaktır. Çok büyük olanlardan kaçının; 0,25 ila 1 litre kapasiteli olanlar en iyisidir. Ancak, kalabalık bir aileniz varsa ve herkes narenciye seviyorsa, iki litrelik kaplar iyi bir seçimdir. Bunları iyice yıkayıp uygun bir yöntemle sterilize ettiğinizden emin olun.

Yüksek kaliteli naylon kapaklar tercih edin. Sıkıca kapanmalı ve sızdırmaz olmalıdır. Ayrıca kullanmadan önce sterilize edilmelidirler.

Kışın en iyi limon ve şeker tarifleri

En sevdiğiniz tariflerden birini temel olarak kullanabilirsiniz.

Klasik yöntem kıyma makinesiyle yapılır

Bu basit tarif, acemi aşçılar için bile zorluk yaratmayacak. İhtiyacınız olanlar:

• yarım kilo olgun limon;
• 1,5 kilo şeker.

Narenciyeleri kaynar suda birkaç dakika bekletin, ardından kurulayın. Rastgele parçalara ayırın ve kabukları da dahil olmak üzere bir kıyma makinesinde tamamen öğütün. Şekerle iyice karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Her kavanozu en az 15 dakika sterilize ederseniz, karışım buzdolabında yaklaşık 3 ay saklanabilir.

Zencefilli sağlıklı bir ikram

Zencefil ile kış hazırlığı da yapabilirsiniz. Bu bitkinin kökü bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve soğuk algınlığıyla mücadelede yaygın olarak kullanılır. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kg şeker;
• 140-160 gram zencefil kökü;
• 1,6 kilogram şeker.

Limonlar standart şekilde hazırlanır: önce kaynar suya batırılır. Ardından temizlenir ve parçalara ayrılır. Zencefil kökü soyulup dilimlenir. Malzemeleri çok ince doğrayabilir veya kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Her iki durumda da şekerle iyice karıştırılıp naylon kapaklı kavanozlara doldurulur.

Baharatlarla baharatlı hazırlık

Bu baharatlı narenciye reçeli, soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezidir. Zengin ve canlı bir tada ve aromaya sahip olduğundan uzun süre dayanır. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kg limon;
• 1,5 kilogram toz şeker;
• tarçın, vanilya, hindistan cevizi, kakule damak tadınıza göre.

Limonları küçük yarım halkalar halinde dilimleyin ve üzerlerini şekerle kaplayarak birkaç saat pişirin. Sularını saldıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin, en son baharatları ekleyin.

Çok fazla olmamasına dikkat etmelisiniz; çok fazla eklemektense çok az eklemek daha iyidir (hazırlandıklarında tatları daha da yoğun olacaktır).

Daha sonra şekerle birlikte öğütülen limon, herhangi bir ek sterilizasyon işlemine tabi tutulmadan kavanozlara doldurulur.

Kavanozda şekerli rendelenmiş limon

Sarı turunçgilleri başka baharat ve çeşnilerle de şekerleyebilirsiniz. Kendinize en lezzetli olanı bulmak için birkaç farklı tarif denemeniz önerilir. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 7 adet taze olgun limon;
• 200 gram tuz (iyotlu, deniz tuzu şart);
• 7 adet taze defne yaprağı;
• yarım litre kaynamış su.

Limonlar standart şekilde hazırlanır, ancak dilimlenmez. Dış yüzeylerine, meyvenin tam ortasına denk gelecek şekilde dört eşit kesik atılır. İçine deniz tuzu ve bir defne yaprağı serpilir.

Limonları sıkıca yan yana yerleştirin. Tuz kaldıysa kavanozlara ekleyin. Üzerine ılık kaynamış su dökün ve naylon kapaklarla kapatın. Lezzet katmak için sevdiğiniz baharatları ve hatta acı kırmızı biberi bile ekleyebilirsiniz.

Beş dakikalık çiğ reçel

Bu tarif için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo limon;
• 1,2 kilogram şeker;
• bir paket vanilya şekeri.

Bu reçel gerçekten beş dakika sürüyor. Limonlar hızlıca yıkanıp kurutulur ve kıyma makinesinden geçirilir veya doğrudan blender'dan geçirilir. Elde edilen karışım daha sonra şeker ve vanilya ile karıştırılır. Kavanozlara paylaştırılır. Bolca suyu çıkacaktır; posa dibe çökerse, her kullanımdan önce karıştırın.

Depolama Özellikleri

Şekerle ezilmiş limon, kavanozda bir aya kadar saklanabilir. Sterilize edildiğinde ise raf ömrü en az iki-üç kat artar.