Kış Reçeli İçin En İyi 15 Limon Tarifi

Limon, bol miktarda C vitamini içerdiğinden, tüketimi bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığı semptomlarıyla mücadeleye yardımcı olur. Soğuk mevsimde narenciye reçelleri özellikle faydalıdır. Kış için, hazırlama teknikleri ve malzemeleri farklılık gösteren birçok limon tarifi mevcuttur.

Turunçgilleri kışa hazırlamanın incelikleri: Şeflerden sırlar ve ipuçları

Narenciye hazırlamanın sırlarından biri, çekirdeklerini çıkarmaktır. Çekirdeklerini çıkarmak, zamanla tadının daha acı olmasına neden olur. Bu nedenle, çekirdek içeriği düşük narenciye çeşitlerini satın almanız önerilir.

Deneyimli aşçılar limon-şeker oranını belirlerken 1:1 oranını kullanırlar. Çok fazla şeker lezzet kaybına neden olurken, çok az şeker de fermantasyonu tetikleyebilir.

Limonların seçilmesi ve hazırlanması

Hazırlıklar için, görünür hasarı olmayan, pürüzsüz kabuklu bütün meyveleri seçmeniz gerekir. Üzerinde ezik ve delik izleri olan numuneler fazla su çıkaramayacak, raf ömrü daha kısa olacak ve ürünün tadını olumsuz etkileyecektir.

Turunçgiller dilimlenerek veya püre haline getirilerek hazırlanır. Birçok kişi hazırlama sırasında kabuğunu soyar, ancak bu yalnızca kabuk eski ve sertleşmişse pratiktir.

Meyvenin faydalı elementlerinin büyük kısmını kabuğu oluşturur, bu nedenle meyve preparatlarında olgun ve taze olanlar kullanılır.

Limonu korumak için tarifler ve lezzetli yollar

Turunçgillerin aroması, çeşitli tariflerde kullanılmalarına olanak tanır. Bir hazırlama yöntemi seçerken, mevcut malzemeleri, istediğiniz hazırlama yöntemini ve damak zevkinizi göz önünde bulundurun.

Lezzeti hazırlıyoruz

Limonun kabuğunu rendelemeden önce, meyveyi suyun altında iyice durulayın ve kirini çıkarmak için bir süngerin sert tarafıyla ovalayın. Yıkanmış meyveleri rendelemenin birkaç yolu vardır:

1. Özel bir bıçak kullanarak, kabuk katmanlarını yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice tek tek kesin. Bu yöntem en kolay yöntem olarak kabul edilir ve kabuğu kalıntı bırakmadan çıkarmanızı sağlar.
2. Bir mutfak bıçağı kullanarak spiral hareketlerle kesin. Meyvenin üst kısmından başlayıp tabanına doğru ilerleyerek tüm kabuğu çıkarabilirsiniz.
3. Sebze soyacağıyla rendeleyin. Bu yöntem basit olsa da, çok fazla uçucu yağ ve meyve suyu kaybına neden olur.

Yeterince kabuk topladıktan sonra öğütün, şekerle karıştırın ve şekerleyin. Şekerlenmiş kabuğu hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında saklayın.

Aromalı jöle tarifi

Jöle yapmak çok zaman almaz ve acemi bir aşçı bile tarifi kolayca halledebilir. Karışımı hazırlamak için suyu ısıtın, şeker ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri sürekli karıştırın, ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, karışımı koyulaştıracak jelatini ekleyin. Soğuduktan sonra limon suyunu ekleyin ve tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Sağlıklı şekerlenmiş meyveler hazırlayalım

Şekerlenmiş meyve alışılmadık bir tatlıdır. Bu sağlıklı lezzeti hazırlamak için adım adım talimatları izleyin:

1. Limonları yıkayıp üzerine soğuk su ekleyip 30 dakika bekletin.
2. Yarım saat sonra meyveler 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesilerek çekirdekleri çıkarılır.
3. Bir tencereye su, şeker ve doğranmış meyveleri koyun. Malzemeleri kısık ateşte 20 dakika pişirin, ardından hafifçe karıştırarak aynı süre boyunca pişirmeye devam edin.
4. Kabı ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve şurubunu süzüp şekerlenmiş meyveleri fırın tepsisine dizin.
5. Ürün düşük sıcaklıktaki fırında kurutulduktan sonra servis edilir veya saklanmak üzere kaldırılır.

Limon reçeli

Reçel yapmadan önce limonlar dilimlenir, emaye bir kaseye alınır ve üzerini örtecek kadar su ilave edilerek 24 saat bekletilir. Reçel demlendikten sonra, narenciyeler tencerede kısık ateşte pişirilir, kapağı kapatılır ve ara sıra kontrol edilir.

Kabuğu yumuşayıp parmaklarınızla rahatça sıkılabilecek hale gelince, tencereye şekeri ekleyin ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız reçeli sterilize edilmiş, kuru bir kavanoza boşaltın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Limon reçeli Uzun raf ömrü sayesinde kış boyunca kullanıma hazır hale getirilebilir.

Beş Dakikalık Sıkışma

Önceden yıkayıp blender veya kıyma makinesinde doğradığınız limonlardan hızlıca reçel yapabilirsiniz. Narenciye karışımını şekerle karıştırın ve suyunu salması için 10-15 dakika bekletin. Ardından malzemeleri yüksek ateşte kaynatın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Nane ile en narin lezzet

Bu limon ve nane çayı, birçok faydalı özelliğe ve eşsiz bir lezzete sahiptir. Hazırlanma süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. Nane dallarını yıkayıp hafifçe kurulayın, saplarıyla birlikte doğrayın. Limonu yarım halkalar veya küpler halinde doğrayın.
2. Malzemeleri kaynayan su dolu bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
3. Kaynadıktan sonra nane infüzyonunu bir süzgeç veya elekten geçirin. Şurubun tamamen berrak olduğundan emin olmak için, tülbent serilmiş bir süzgeçten geçirme işlemini tekrarlamanız önerilir.
4. Süzülen et suyu tekrar tencereye alınır, şeker ilave edilip karıştırılır.
5. Karışım 25-30 dakika pişirilir, pişirmenin bitimine birkaç dakika kala kıvam arttırıcı eklenir.

Zencefil ve balla karışık

Ekşi limon ve tatlı malzemelerin birleşimi dengeli bir lezzet yaratıyor. 1 litre karışım hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 0,5 l bal;
• 60 gr zencefil kökü;
• 2 limon.

Narenciye meyveleri dilimlenir, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Zencefil soyulur ve parçalara ayrılır. Malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülür ve pürüzsüz olana kadar bir el blenderi ile karıştırılır. Bal eklendikten sonra karışım iyice karıştırılır.

Karışım hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir. Bu aromatik karışımın, soğuk algınlığıyla mücadele etmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıcak çaya eklenmesi önerilir.

Limon kurutma

Kurutulmuş limonlar fırında ısıtılarak hazırlanabilir. Limon dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanmalarını önlemek için ara sıra çevirerek fırına yerleştirin. Fazla nemin hızla buharlaşması için fırın kapağını hafifçe aralık bırakmanız önerilir. Pişirme süresi fırın gücüne bağlı olarak 4-8 ​​saattir.

Ekşi bir dokunuşa sahip reçel

2-3 limonun suyundan reçel yapılabilir. Temel tarif, şekeri suyla karıştırıp orta ateşte ısıtmayı gerektirir. Şeker eridikten sonra 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından, önceden suyla seyreltilmiş jelatini şuruba dökün, iyice karıştırın ve sıkılmış suyu ekleyin. Karışımı çırpın ve yağlanmış kalıplara dökün, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin.

Sarımsakla muhafaza edilmiş

Bu tarifte, sterilize edilmiş her kavanozun dibine önce bir dilim limon yerleştiriliyor. Ardından, sırayla narenciye dilimleriyle birlikte sarımsak ekleniyor. Damak tadınıza göre kekik ve biberiye de ekleyebilirsiniz. Kavanozların üzerine bir çay kaşığı hardal tohumu serpin.

Marine sosu için su, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker karışımı kullanın. Marine sosunu kaynatın ve 100 ml sirke ekleyin. 30 saniye karıştırın, ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

Et turşusu

Limon turşusu, dilimlenmiş limonlara tuz, şeker, kırmızı biber ve çeşitli kuru baharatlar eklenerek yapılır. Malzemeler iyice karıştırılıp suyunu salması için 1 saat bekletilir. Ardından dilimlenmiş soğan halkaları ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Karışım tekrar karıştırılıp cam kavanozlara konur. Limonların suyunu tamamen çekmesi için zeytinyağı eklenir ve kavanozların ağzı hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kişnişli baharatlı reçeller

Limon ve kişniş, standart yöntemle saklanır: Meyveler dilimlenir ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir. Kişniş ve kişisel zevke göre seçilen ek baharatlar eklenir. Daha sonra malzemelerin üzerine taze sıkılmış limon suyu ve kaynamış su eklenir.

Limonlu kalın elma reçeli

Tatlı elmalar ve limonun hoş ekşiliğinin birleşimi eşsiz bir reçel ortaya çıkarıyor. İşte tarifi:

1. Elmalar küçük küçük doğranır, üzerine şeker serpilir ve orta ateşte bir tencerede pişirilir.
2. Şeker eriyince reçeli ara sıra karıştırarak kaynatın.
3. Reçel pişmeden on beş-yirmi dakika önce elma karışımına limon dilimleri ekleyin. Piştikten sonra reçeli soğutun ve sekiz-on saat sonra tekrar kaynatın.

Egzotik Lezzet

Bu egzotik lezzet tarifi, limonları kivi ve portakal ile kaynatmayı gerektiriyor. Damak tadınıza göre başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir blender'da karıştırın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. 2-3 kez pişirin ve her seferinde karışımın soğumasını bekleyin. Karışımı sterilize edilmiş cam kaplarda saklayın.

Limon ve kabak reçeli

Reçel yapmak için kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın. Doğranmış kabak etini bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca doğranmış limonu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Reçel hazır olduğunda soğumaya bırakın ve pişirme işlemini iki kez tekrarlayın. Hazırladığınız reçeli sterilize edilmiş kaplara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Süre ve saklama koşulları

Hazırlanan preparatların raf ömrü, özel reçeteye bağlı olarak 1-3 yıldır. Hazırlanan malzemelerin bulunduğu kaplar, hazırlandıktan sonra buzdolabına, mahzene, dolaba veya nem oranı düşük, serin ve güneş ışığından korunan başka bir yere kaldırılır.