Kış için en iyi 15 hızlı salatalık turşusu tarifi

Turşu salatalık, lezzetli ve sağlıklı bir kış yemeğidir. Tek başına meze olarak servis edilebilir veya çeşitli salatalara, çorbalara ve soslara eklenebilir. Taze salatalık turşusunu nasıl hızlı bir şekilde yapacağınızı öğrenmek için, doğru sebze çeşidini seçme kurallarını ve çeşitli malzemelerle meze hazırlamanın inceliklerini anlamanız gerekir.

Salatalıkların seçilmesi ve hazırlanması

Turşu yapmak için aşağıdaki salatalık çeşitlerini tercih etmelisiniz:

1. Martin.
2. Muromski.
3. Svyatoslav.
4. Moskova turşusu.

İşleme başlamadan önce sebzeleri inceleyin ve hasarlı veya kuru olanları ayıklayın. Salatalıkların saplarını çıkarın ve birkaç saat suda bekletin.

Evde salatalık turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır: tarifler

Deneyimli aşçıların tavsiye ve önerilerini takip ederseniz, salatalıkları kışa hazırlamak kolaydır. Aşağıda en iyi turşu sebze tarifleri yer almaktadır.

1 saatte sirkeli hızlı salatalık turşusu

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg kök sebzeyi yıkayıp ikiye bölün.
2. Karışıma 2 yemek kaşığı şeker, biraz tuz ve 5 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Yeşillikleri doğrayıp sebze karışımına ekleyin.
4. Karışıma 2 yemek kaşığı sofra sirkesi ekleyip malzemeleri karıştırın.
5. Su banyosunda bitkisel yağı ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün.

Elde ettiğiniz karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Sirkesiz yöntem

Aşağıdaki yöntemi kullanarak kök sebzeleri sirke kullanmadan bir günde marine edebilirsiniz:

1. Yarım kilo salatalığı dörde bölün.
2. Hava almayan bir kaba koyup üzerine kıyılmış dereotu serpin.
3. Bir kaşık tuz, biraz karabiber ekleyin.
4. Kabı kapatıp iyice çalkalayın.
5. Karışımı 3 saat buzdolabında bekletin.

Artık salatalıkları servis edebilirsiniz.

Önemli! Atıştırmalığın buzdolabında 6 günden fazla saklanması önerilmez.

2 günde poşette hızlı turşu çıtır salatalık

Çıtır salatalıkları hazırlamak kolaydır:

1. 500 gr kök sebzeyi ikiye bölün.
2. Bunları hava almayan bir torbaya koyun.
3. Sarımsak ve dereotunu doğrayıp bir kaba alın.
4. 2 yemek kaşığı tuz ekleyip poşeti çalkalayın.
5. İş parçasını bir iple bağlayın.

Salatalıkları 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Maden suyunda çıtır turşu salatalık

Çıtır çıtır bir tarif hazırlamak çok kolay:

1. 1 kg salatalığı 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Bunları dörde bölün.
3. Kavanozları önceden hazırlayıp, tabanlarına kıyılmış dereotu ve ezilmiş sarımsakları yerleştirin.
4. Doğranmış kök sebzeleri bir kabın içine koyun.
5. Üzerine yenibahar, dereotu ve defne yaprağını ekleyin.
6. Marine sosunu hazırlamaya başlayın. 1 litre maden suyunu 2 yemek kaşığı tuzla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
7. Elde edilen salamurayı kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın.

Önemli! Salatalıkları mahzende saklamadan önce oda sıcaklığında bekletin. En uygun süre 20 saattir.

Kaynar suda marine etmek

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg kök sebzeyi 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Bir tencereye 1,5 litre su koyup içine 3 yemek kaşığı şeker, bir miktar tuz ve baharatları ekleyin.
3. Sıvı kaynayınca 200 ml sofra sirkesini ekleyin ve ikiye böldüğünüz salatalıkları salamuraya ekleyin.
4. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar suda haşlayın.
5. Salatalıkları cam kaplara paylaştırın. Kendinizi yakmamak için maşa kullanın.

Kavanozlara yenibaharı ekleyip marine sosunu döküp ağzını kapatın.

3 litrelik bir kavanozda salatalıkları soğuk tuzlu suda, rulo yapmadan hızlıca marine edin

Pişirme işlemi şu şekildedir:

1. 1,5 kg salatalığı yıkayıp birkaç saat suda bekletin.
2. Sebzelere çıtırlık katmak için bir bardak suya birkaç kaşık tuz ekleyebilirsiniz.
3. Bir süre sonra kök sebzelerin saplarını soyup, hızlı konserve yapabilmek için ikiye bölmeniz gerekiyor.
4. Yaban turpu yapraklarını ve kirazları sterilize edilmiş bir kavanoza ekleyin. Bu, reçelinize eşsiz bir lezzet katacaktır.
5. Salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin, boşluk kalmamasına dikkat edin.
6. Hazırladığınız karışımın üzerine yaban turpu yaprağı koyun.
7. Sebzeleri ıslattığınız tuzlu sodayı üzerlerine dökün.
8. Kavanozu sarıp karanlık bir yerde 3 gün bekletin.

Zaman geçtikten sonra turşularınızı servis edebilir veya mahzeninize kaldırabilirsiniz.

Bir tencerede hızlı pişirilmiş salatalıklar

Bu, saklamanın en kolay yöntemlerinden biridir. Bu atıştırmalığı yapmak da kolaydır:

1. 2 kg kornişon turşuyu bol suda yıkayıp birkaç saat bekletin.
2. Kök sebzelere çıtırlık katmak için karışıma 3 yemek kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.
3. Salatalıkların saplarını çıkarın ve hasarlı yerleri kesin.
4. Tavaya doğranmış dereotu ve sarımsağı ekleyin, kornişon turşu ve birkaç defne yaprağı serpin.
5. Şimdi marine sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için 3 yemek kaşığı şekeri, bir yemek kaşığı tuzu ve birkaç baharatı 1 litre suda eritin.
6. Elde ettiğiniz salamurayı kornişonların üzerine döküp üzerlerini streç filmle kapatıp serin bir yerde 3 saat kadar bekletin.

Bir süre sonra kavanozlara doldurulup mahzende saklanabilir veya sofraya servis edilip buzdolabına kaldırılabilir.

Bal turşusunda

Ballı marine edilmiş tatlı salatalıklar şu şekilde hazırlanır:

1. Kornişon turşuları suda bekletip ikiye bölün.
2. 7 diş sarımsağı bıçak veya sarımsak ezici yardımıyla doğrayın.
3. Kavanozu hazırlayıp yıkayın.
4. En alta yaban turpu yaprağı, dereotu dalları ve yenibahar koyun.
5. Salatalıkları sıkıca paketleyin ve üzerlerine birkaç tane hardal tohumu serpin.
6. Salamurayı hazırlamaya başlayın. Suyu derin bir kaba boşaltın, içine 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve 100 ml bal ekleyin.
7. Karışımı ateşe koyup kaynayana kadar pişirin.
8. Eğer köpük oluşursa kaşıkla alın.
9. Elde ettiğiniz marine sosunu kök sebzelerin üzerine dökün.
10. Kavanozları kapaklarıyla birlikte sarın.

Buzdolabına veya mahzene koymadan önce atıştırmalığı oda sıcaklığında yaklaşık 9 saat bekletin. Kavanozları kalın ve sıcak bir bezle örtün.

30 dakikada sarımsaklı ve otlu çıtır salatalık halkaları

Bu yemeği, basit ve bilindik tarifimizle lezzetli ve doğru bir şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. 500 gr kök sebzeyi tuzlu suda 3 saat bekletin.
2. Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın.
3. Bunları ağzı kapalı bir poşete koyup üzerine biraz tuz ekleyip karıştırın.
4. Dereotunu kıyıp karışıma ekleyin.
5. Aynı işlemi sarımsakla da tekrarlayın.
6. Torbanın iyice karıştırılıp ağzının sıkıca kapatılması gerekecektir.

Marine sürecini hızlandırmak için kornişon turşularını 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda mezeniz servise hazır.

Soya sosuyla

Soya soslu salatalık turşusu şu şekilde hazırlanır:

1. 500 gr kornişon turşuyu yıkayıp dörde bölün.
2. Derin bir kaba alıp üzerine 6 yemek kaşığı tuz ekleyip 30 dakika kadar bekletin.
3. Ayrı bir kapta yarım su bardağı soya sosu, 150 ml zeytinyağı, 3 yemek kaşığı sirke ve bir miktar zencefili karıştırın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, içine damak tadınıza göre doğranmış sarımsak ve tuz ekleyin.
5. Kök sebzeleri kavanozlara yerleştirin, soya sosunu dökün ve kapaklarını kapatın.

Karışımı serin bir yerde saklayın. İdeal saklama sıcaklığı 0 ila 7 santigrat derece arasındadır.

Salatalık hardalla nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır - kuru turşu

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 3 kg kornişon turşusunu yıkayıp 3 saat suda bekletin.
2. Kavanozları kapatmaya hazır hale getirin, kavanozların dibine yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı yerleştirin.
3. Salatalıkları bir kabın içerisine koyun ve üzerine doğranmış otları koyun.
4. Ocağa bir tencere su koyup içine 3 yemek kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın.
5. Elde ettiğiniz karışımı kavanozlara boşaltıp 30 dakika kadar bekletin.
6. Karışımdan az bir miktar süzün, kabın içerisine bir kaşık kuru hardal ve bir miktar sirke dökün.
7. Kavanozları biraz çalkalayıp rulo haline getirin.

Önemli! Bunları korumak için, 24 saat boyunca ters çevirip mahzende saklamak en iyisidir.

Soğan ve tatlı biberlerle

Kışa özel atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. 600 gr salatalığı yıkayıp ikiye bölün.
2. Biberleri küp küp doğrayın.
3. Soğanı doğrayın.
4. Sebzeleri derin bir tencereye koyup üzerini su ile doldurun.
5. İçine 3 kaşık şeker, 2 kaşık tuz ve biraz baharat ekleyin.
6. 100 ml sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin.
7. Karışımı kaynatın ve 7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Elde edilen salata kavanozlara veya kaplara konularak buzdolabına kaldırılır.

Sitrik asitle

Meze tarifi aşağıdaki gibidir:

1. 2 kg kök sebzeyi yıkayıp ikiye bölün.
2. Frenk üzümü yapraklarını ve otları temiz bir kavanoza koyun.
3. Sarımsakları da doğrayıp kavanozun dibine dökün.
4. Salatalıkları sıcak suda yaklaşık 15 dakika kaynayana kadar pişirin.
5. Elde edilen çözeltiye şeker, tuz ve bir miktar limon tuzu ekleyin.
6. Salatalıkları bir kavanoza koyun, elde ettiğiniz suyu üzerlerine dökün ve üzerine yenibahar ekleyin.

Konserveleri 3 saat sonra mahzeninize aktarın.

Elma sirkesi ile

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Salatalıkları suda bekletip ikiye bölün.
2. Kavanoza koyup içine kuş üzümü yaprakları ve dereotu ekleyin.
3. Su, 3 yemek kaşığı elma sirkesi ve 100 ml ayçiçek yağından bir marine sosu hazırlayın.
4. 20 dakika kadar kaynatın.
5. Karışımı salatalıkların üzerine dökün.

Kavanozları sarıp serin bir yere kaldırın.

Kireçle

Kış atıştırmalığı şu şekilde hazırlanır:

1. Kornişon turşuları (yaklaşık 2 kg) yıkayın.
2. Bunları dörde bölün.
3. Bir kavanoz hazırlayın, tabanına baharatları, doğranmış sarımsağı ve kiraz yapraklarını koyun.
4. Kornişonları bastırın ve üzerine limon dilimleri yerleştirin.
5. Su, sirke, şeker ve baharatlardan bir marine sosu hazırlayın.
6. 30 dakika kadar kaynatın.
7. Kök sebzeleri tuzlu suyla birleştirin.
8. Kavanozları sarın.

3 saat sonra serin bir yere alın.

Preparatların nasıl ve ne kadar süreyle saklanması gerektiği

Turşu turşularını serin ve nemli bir yerde saklamanız önerilir. Bodrum veya kiler bu amaç için uygundur. Kışın atıştırmalıkları balkonda saklayabilirsiniz.

Eğer yemek tek kullanımlık olarak hazırlandıysa buzdolabında en fazla 7 gün saklanması önerilir.