Kış için kavanozlarda klasik ratatouille yapımının adım adım tarifi ve saklama koşulları

Ratatouille, kış için kavanozlarda saklanması gereken bir sebze yemeğidir. Bu tarif hem lezzetli hem de çok yönlüdür. Garnitür olarak veya tabakta ana malzeme olarak servis edilebilir. Ayrıca harika bir sandviç dolgusu da olur.

Kışa ratatouille nasıl hazırlanır?

Yemek iki şekilde kesilebilir: daire veya küp şeklinde. Klasik yöntem olarak kabul edildiği için genellikle küp şeklinde doğranır. Tüm malzemeler orta boy küpler halinde doğranmalıdır. Ardından ana pişirme işlemine geçilir.

Gerekli malzemeler

Ratatouille bir sebze yemeği olduğu için sadece sebzelerle yapılır. Ek malzemeler arasında otlar, baharatlar ve otlar bulunur. Ana malzemeler patlıcan ve domatestir. Soğan, sarımsak ve dolmalık biber de bulunur. İsteğe bağlı olarak kabak veya balkabağı da eklenebilir.

Sebzelere defne yaprağı, yağ (ayçiçek veya zeytinyağı), karabiber ve kırmızı toz biber eklenir. Ratatouille hazırlarken ustalar kekik ve fesleğen kullanmayı tercih eder. Tuz damak tadınıza göre eklenir. Öğütülmüş karabiber yerine öğütülmüş karabiber taneleri de kullanılabilir.

Envanter

Tüm malzemelerin küp küp doğranması gerektiğinden bıçak kullanılır. Sebzeleri rahatça doğramak için bir kesme tahtası faydalı olacaktır. Pişirmek için derin bir tava veya tencere kullanın. Malzemeleri karıştırmak için bir kaşık gerekecektir.

Evde ratatouille nasıl yapılır adım adım

Bu sebze salatası tarifi çok basit. Başarılı bir yemek için her adımı takip etmeniz gerekiyor.

Sebzeleri hazırlamak

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurumaya bırakın. Soğan ve sarımsakları soyun. İsterseniz domatesleri de soyabilirsiniz. Haşlamak işlemi kolaylaştıracaktır. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp saplarını çıkarın.

Patlıcan ve kabaklar da sapsız bırakılır. Küp küp doğranmadan önce kabukları soyulmaz. Soğan ve sarımsak da dahil olmak üzere tüm malzemeler küp küp doğranır. Boyutları değişiklik gösterebilir, ancak bu kritik bir durum değildir.

Doğranmış sebzeler birbirine karıştırılmaz. Her malzeme ayrı bir kaba konur.

Ratatouille sosunun hazırlanması

Sos, sebzelerin pişirme sırasında saldığı sudur. Genellikle sıvının çoğu domateslerden gelir. Yemeğin sululuğunu en üst düzeye çıkarmak için domates yerine domates suyu kullanın. Bu durumda, domatesleri dilimlemeye gerek kalmaz.

Sebzeleri haşlamak

Süreç birkaç aşamaya ayrılmıştır:

1. Büyük bir tencerede yağı kızdırın, soğan ve sarımsağı kavurun.
2. Kızardıktan sonra küp küp doğranmış biberleri ekleyin.
3. Ardından patlıcanları ekleyin. Sebze karışımını karıştırıp orta ateşte 5 dakika pişirin.
4. Aynı işlemi kabak için de yapın. Yemeği tekrar kısık ateşte en az 3 dakika daha pişirin.
5. Sebzeler biraz yumuşadıysa domates suyu veya küp doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
6. Son olarak baharatları, karabiberi, tuzu ve defne yaprağını sebzelerin olduğu kaba ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kapağını kapatın. Karışımı kısık ateşte bir saat pişirin.

Ratatouille pişmeden birkaç dakika önce fesleğen ve bir tutam kekik ekleyin. Son aşamada yemeğin tuz ve karabiberini kontrol edin. Gerekirse ek baharatlar ekleyin. Piştikten sonra kavanozları kapatın.

Ratatouille'i kışa hazırlamak

Ratatouille, doğru şekilde konserve edilirse uzun süre dayanır. Yemeğin saklanması kolaydır. Sebze kavanozları yıkanıp sıcak buharla sterilize edilmelidir. Karışımı ocaktan almadan, kavanozları doldururken aynı anda pişirmeye devam edin. Tüm ratatouille kavanozlara paylaştırıldıktan sonra, kavanozları bir anahtarla kapatın.

Her konteynerde sızıntı olup olmadığı kontrol ediliyor.

Kapak sıkıca kapalıysa, kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarın. Ratatouille'in tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra bodruma veya mahzene götürün. Mümkün olan en serin yer tercih edilir.

Bitmiş ürün nasıl servis edilir?

Ratatouille'in çok yönlü bir yemek olarak anılmasının haklı bir nedeni var. Salata olarak servis edilebilir, hafif mezeler olarak kullanılabilir veya tam bir öğün olarak tüketilebilir. Patlıcanların sert dokusu onları doyurucu kılar. Patates, et ve balıkla mükemmel uyum sağlar.

Ratatouille soğuk veya ısıtılmış olarak servis edilebilir. Her iki şekilde de lezzetli ve kendine özgü bir tada sahiptir.

Çok pişiricide pişirmenin özellikleri

Ratatouille, yavaş pişiricide de yapılabilir. Cihazın, sebzeleri yumuşayana kadar pişiren özel bir "Haşlama" modu bulunur. Bu ısıl işlem, karışımın dibe yapışmasını ve yanmasını önleyerek karıştırma ihtiyacını en aza indirir.

Çoklu pişirici, pişirme süresini ayarlamanıza olanak tanır. Bu, aynı anda birden fazla iş yapan ev aşçıları için oldukça kullanışlıdır. Pişirme süresi tamamlandığında, cihaz yemeğin kavanozlara doldurulmaya hazır olduğunu size bildirir. Her çoklu pişirici programının kendi süresi vardır, ancak kendi tercih ettiğiniz süreyi ayarlayarak özelleştirebilirsiniz.

Hazırlanan preparat nasıl ve ne kadar süre saklanmalıdır?

Konserve yiyecekler, özellikle uygun şekilde kapatılırlarsa, genellikle uzun raf ömrüne sahiptir. Depolama alanı için en önemli koşul soğukluktur. İster bodrum ister kiler olsun, konum ne olursa olsun, oda kuru ve serin olmalıdır. Konserve yiyecekleri ısı kaynaklarının yakınında saklamaktan kaçının.

Kış reçelleri en iyi bir veya iki yıl içinde tüketilir. Ancak istisnalar da vardır. Oda yeterince serin ve kuruysa ve kavanozlar sıkıca kapatılmışsa, sebzeler daha uzun süre dayanabilir. Açıldıktan sonra da aynı lezzette kalırlar. Bu nedenle ratatouille, kış reçelleri için mükemmel bir seçenektir.