Evde kuru kayısı yapımına yönelik en iyi 6 tarif

Kuru kayısı, ısıyla yok olan birçok vitamin ve mineral içerdiğinden sağlıklı ve lezzetlidir. Bu meyve yıl boyunca tüketilebilir ve sağlık açısından faydalıdır. Kuru kayısı ayrıca bağırsak fonksiyonlarını uyardığı, sindirim sistemini toksinlerden arındırdığı ve hafif müshil etkisi gösterdiği için sıklıkla diyetlere dahil edilir.

Kuru kayısıya ne ad verilir ve faydaları nelerdir?

Meyvenin adı özelliklerine göre değişir:

1. Kaisa, çekirdekleri çıkarılmış, bütün olarak kurutulmuş kayısıdır.
2. Kuru kayısı, çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünen meyvedir.
3. Kuru kayısılar genellikle komposto yapımında kullanılan, içinde çekirdek bulunan meyvelerdir.

Şimdi kuru meyvelerin faydalı özelliklerinden bahsetme zamanı. Bunlar şunlardır:

• yararlı mineraller ve vitaminler içerir;
• bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve toksinleri uzaklaştırır;
• Müshil etkisi olduğundan zayıflama amacıyla kullanılırlar;
• Ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Meyve tokluk hissini artırır, içeriğinde sukroz ve fruktoz bulunur, açlığı iyi giderir ve metabolizmayı uyarır.

Evde kayısı kurutma yöntemleri

Farklı özelliklere sahip meyveler elde etmenize yardımcı olabilecek birkaç yöntem bulunmaktadır.

Kaisa - bütün, çekirdeği çıkarılmış meyveler - hazırlıyoruz

Bu tarif, benzer bir ürün yaratmanıza yardımcı olacak. İşte yapmanız gerekenler:

1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve inceleyin.
2. Üzerlerini şekerle kaplayın ki 3-4 saat içinde suyunu salsın.
3. Bu suyu süzüp şerbetini hazırlıyoruz.
4. Meyvelerin üzerine şerbeti dökün; şerbetin sıcaklığı 85 derece.
5. Daha sonra kayısıları fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz.
6. 85 derece sıcaklıkta yarım saat kadar pişiriyoruz.
7. Daha sonra sıcaklığı 60 dereceye, 35 dakika sonra da 40 dereceye düşürüyoruz.
8. Meyveleri seriyoruz, suyunun süzülmesini bekliyoruz, sonra güneşli bir yere koyuyoruz.
9. 7 gün sonra kayısılarınız hazır olacaktır.

Kuru kayısı hazırlanması - çekirdeksiz kayısı yarımları

Bu amaçla yetiştirilen kayısı çeşitleri kullanılır. Büyük ve etli meyveler kolayca kuru kayısıya dönüştürülebilir. Bunun için kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından tercih ettiğiniz yöntemle kurutun.

Kurutulmuş kuru kayısı - çekirdekli meyveler

Kayısılar güneşte kurutulur. Güney bölgelerinde ise meyveler hasat edilmeden önce ağaçta kurumaya bırakılır.

Ancak meyveleri açık havada, doğal koşulları taklit ederek de kurutabilirsiniz.

Hasadınızı evde nasıl kurutursunuz?

Kuru kayısıyı kendiniz hazırlamanıza yardımcı olacak cihazlar mevcuttur.

Fırında kurutma

Şöyle oluyor:

• Meyveleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin;
• Öncelikle çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp inceleyelim;
• sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve meyveleri ekleyin;
• fırın kapağını tamamen kapatmayın, bunun yerine nemin dışarı çıkmasına izin vermek için üzerini örtün;
• İşlem 10 saate kadar sürebilir ancak buna rağmen hızlı olduğu kabul edilir.

Hava fritözünde kurutma

Mutfağınızda bu cihazı bulundurmak, meyveleri hızlı bir şekilde kurutmanıza yardımcı olacaktır. Ne yapmalısınız?

1. Önceden yıkanmış kayısıları cihazın ızgara raflarına yerleştirin.
2. Sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın, 20-30 dakika bekleyin.

Mikrodalgada

Mikrodalga fırınlar meyvelerin suyunu buharlaştırarak onları önemli ölçüde kurutur, bu nedenle bu işlemin nasıl gerçekleştiğine dikkat etmek gerekir:

• Meyveleri daha önceden akan suyun altında yıkadıktan sonra bir kaseye koyun;
• Gücü üç yüz watt'tan fazla olmayacak şekilde, zamanlayıcıyı da 2 dakikaya ayarladık;
• Eğer bu süre içerisinde meyve kurumazsa süreyi 30 saniye daha artırın.

Güneşte kurutma

Güneş ışığı meyvelerin kurumasına yardımcı olacaktır, ne yapacağız:

1. Tel ızgaranın üzerine alıp üzerlerini tülbent ile kapatıp 5-6 saat kadar dinlendirin.
2. Bu süre zarfında kuruyacaklar ve su vermeyi bırakacaklar.
3. Daha sonra kayısıları güneşli bir yere alıp kurumaya bırakıyoruz.
4. Meyvenin büyüklüğüne ve hava koşullarına bağlı olarak bu işlem bir ila iki hafta sürebilir.

Dışarıda, temiz havada

Ülkenin güney bölgelerinde yaşayanlar için uygun olan belki de en basit yöntem:

• Meyveler yıkanıp incelendikten sonra fırın tepsisine dizilir;
• Üzerini bir kapak veya gazete ile örtmeyin, iyi havalandırılan bir yere koyun, hava sirkülasyonu önemlidir;
• Birkaç gün bekletin, çürümemesi için ara sıra çevirin.

İpucu: Meyveleri böceklerden korumak önemlidir. Tülbent bu konuda yardımcı olabilir; genellikle kurutulan meyveleri örtmek için kullanılır.

Elektrikli bir kurutucuda

Lezzetli kuru kayısı elde etmek uzun zaman alacaktır:

1. Meyveleri tek sıra halinde kurutma tepsisine yerleştirin.
2. İlk 2 saat 50 derece sıcaklıkta kurutacağız.
3. Daha sonra 8 saat 60 derece sıcaklıkta, kalan 2 saat ise yine 50 derece sıcaklıkta.

Ev hanımlarından ipuçları ve öneriler

Kuru meyveleri hazırlamaya başlamadan önce bilmeniz gereken birkaç incelik var:

• Yabani çeşitleri kullanmamalısınız, onlar uygun değildir;
• Meyveler güneşte, açık havada, kurallara uyulmadan kurutulursa çürümeye başlayabilir;
• Hazırlanmış kuru kayısı ve kuru kayısıları serin bir yerde, elbise poşetlerinde saklamak daha iyidir;
• Meyveleri kurutmaya başlamadan önce yıkamanız, ayıklamanız ve çürük olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Kuru kayısı sağlıklı ve lezzetlidir ve yemek pişirmede ve kozmetikte kullanılır. Kuru kayısı ve kaisa, ev yapımı tatlıların garnitürü olarak kullanılabilir. Kuru kayısılardan lezzetli ve tatlı bir komposto da yapılabilir.