Kış için koyu şeftali reçeli nasıl yapılır: Basit tarifler ve saklama

Şeftali, sunduğu muhteşem kış lezzeti olan şeftali reçelini hesaba katmadan, genellikle yaz boyunca taze olarak yenir. Bu yazlık, güneşli meyve tüm aile için bir keyiftir. Bu tatlı lezzet, tereyağıyla, sandviçlerde veya ev yapımı unlu mamullerin iç harcı olarak çok iyi gider. Bu kehribar renkli, ağız sulandıran lezzete kayıtsız kalabilen çok azdır.

Şeftali reçeli yapımının özellikleri

Şeftali oldukça tatlı olduğundan reçel yapmak için çok fazla şekere ihtiyacınız yoktur. Ancak bazı tarifler, reçelin daha hızlı koyulaşmasını sağlayacak bol miktarda şeker gerektirir. Tatlı ve ekşi bir tat elde etmek için şeftaliler diğer malzemelerle veya taze sıkılmış limon suyuyla birleştirilir.

Öğütülmüş şeftali çekirdekleri ekleyerek badem aromalı bir reçel elde edebilirsiniz. Alüminyum tavada pişirmek, reçelin dibine yapışmaması nedeniyle pratiktir, ancak pek de sağlıklı değildir.

Ana malzemenin hazırlanması

Reçelin ana malzemesi soyulmalıdır. Bunu, meyveyi birkaç dakika sıcak suda bekletip hemen soğutarak kolayca yapabilirsiniz. Soyulmuş şeftalilerden yapılan reçel daha narin ve hoş bir kıvama sahiptir. Ayrıca, meyveyi bir süzgeçten geçirerek kabuklarını çıkarabilirsiniz.

Yumuşak ve sulu meyveleri tercih etmelisiniz.

Evde reçel yapma yöntemleri

Aromatik ve sağlıklı şeftali reçeli yapmak için sayısız tarif mevcut. Ancak hepsinin ortak bir noktası var: Yapımının basitliği.

Kış için basit bir tarif

Bu klasik tarifi uygulayarak kolayca koyu ve yoğun kıvamlı reçel yapabilirsiniz. Malzemeler:

• 1,5 kilo şeftali;
• 700 gram şeker;
• limon suyu.

Hazırlanışı: Bu tarif 1 litreliktir. Ana malzemeyi hazırlayın, orta boy parçalara bölün ve çekirdeğini çıkarın. Şeftalileri bir pişirme kabına koyun ve üzerini suyla kaplayın. Kaynadıktan sonra şeftalileri 15 dakika haşlayın. Soğutup ince bir süzgeçten geçirin. Üzerine şeker serpin ve bir saat kısık ateşte pişirin. Bu arada kavanozları sterilize edin.

Bu lezzet, buzdolabına ihtiyaç duymadan yıl boyunca saklanabilir. Önemli olan, steril ve temiz kaplarda saklamaktır. Kapakları da buharda pişirilmelidir.

Elmalarla

Daha rafine ve uyumlu bir tat için olgun, hafif ekşi elmalar eklemenizi öneririz. Bu tarife göre reçel yaparsanız, reçeliniz oldukça uzun süre dayanır. Malzemeler:

• 1 kilo şeftali;
• 4 büyük elma;
• 800 gram şeker.

Hazırlanışı: Şeftaliyi yukarıda anlatılan yöntemle soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve orta boy parçalara bölün. Elmaları yıkayın, kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve suyunu salması için demlenmeye bırakın. Tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Karışımı el blenderi veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Koyulaşana kadar tekrar pişirin. Steril bir kapta ağzını kapatın.

Limonlu

Taze sıkılmış limon suyu ve posasıyla reçel yaparak rafine bir tat elde edebilirsiniz. Daha tatlı bir tat tercih ederseniz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Malzemeler:

• 2 kilo şeftali;
• 2 limon;
• 1 kilo şeker.

Talimatlar: Bir litre suya limon suyu ekleyin. Şeftalileri bir tencereye koyun ve ardından soğuk suyun altında tutun. Bu, kabuklarını soymayı çok daha kolay hale getirecektir. Şeftali posasını bir mutfak robotunda veya blenderda çekin. Şeftali posasını limon suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte karışım yarı yarıya azalana kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Kavanoza koyun.

Çok amaçlı bir tencerede

Mutfak aletleri kullanılarak reçel yapımı birkaç kat kolaylaşırken, lezzeti aynı kalıyor. Malzemeler:

• 1,5 kilogram meyve;
• bir bardak su;
• 800 gram şeker.

Talimatlar: Meyveleri hazırlayın, incecik doğrayın ve bir kavanoza aktarın. Meyvelerin üzerine şeker serpin ve bir bardak su ekleyin. Kavanozu ara sıra karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Kaplara paylaştırın.

Biberiye ile

Bu tarifle reçel yapmak sadece iki saat ve minimum malzeme gerektirir. Malzemeler:

• 1 kilogram meyve;
• 600 gram şeker;
• limon suyu;
• bir çay kaşığı biberiye.

Talimatlar: Şeftalileri hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın ve incecik doğrayın. Üzerine şeker serpin, limon suyu ekleyin ve demlenmeye bırakın. Ocağa alın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bir tatlı kaşığı biberiye ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Vanilya ile

Hoş bir aroma ve lezzete sahip bu lezzete vanilya eklenmiştir.

İçindekiler:

• 1 kilo şeftali;
• 500 gram şeker;
• bir paket vanilya.

Hazırlanışı: Meyveleri soyup hazırlayın. Üzerine şeker serpin ve suyunu salması için bir süre bekletin. Ocağa koyun, kaynatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Vanilyayı ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapatın.

Şeftali posası reçeli

Artan malzemeleri tatlı bir ikram yapmak için de kullanabilirsiniz. Malzemeler:

• sıkmak;
• 500 gram şeker.

Hazırlanışı: Karışımı ocağa alın, şekeri ekleyin ve kaynatın. En az 4 saat, sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Karışımı steril kaplara koyun.

Depolamak

Şeftali reçeline kırılmış çekirdekler eklenmişse, bademli tatlı altı ay içinde tüketilmelidir; bu süreden sonra yenmesi güvenli olmayacaktır. Uygun şekilde sterilize edilip ağzı kapatılırsa, reçel birkaç ay boyunca her yerde saklanabilir. Aksi takdirde, buzdolabında saklanmalı ve iki ay içinde tüketilmelidir.