Kış İçin Çekirdeksiz Kayısı Reçeli Yapımının Beş Dakikada Yapılabilecek En İyi 3 Tarifi

Sert kayısılardan yapılan, sinir bozucu çekirdekleri olmayan bu lezzetli, güzel, kehribar renkli reçel, hızlı ve kolay hazırlanır ve haklı olarak "Beş Dakika" olarak adlandırılır. Sonuç olarak, meyveler fazla pişmez, bütün kalır ve koyu, berrak şurupta güzel görünür. Bu reçel, her türlü unlu mamul, şekerleme ve dondurma için harika bir dolgu malzemesidir veya tek başına bir tatlı olarak da kullanılabilir.

Kış için "Beş Dakikalık" kayısı reçeli yapımının incelikleri

Bu reçelin benzersiz özelliği, pişirme aşamaları ve aralarının açılmasıdır. Bunun için önce kayısıların üzerine şeker serpin, tüm çekirdeklerini çıkarın ve sularının çıkması için bir gece bekletin. Bu yöntem, berrak bir şurup ve kehribar rengi kayısı dilimleriyle çok güzel bir reçel ortaya çıkarır.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanmasının özellikleri

Sadece olgun, sert, güzel ve dayanıklı meyveleri seçin; ancak yumuşak, hasarlı veya çürümüş olmamalıdırlar. Pişirmeden önce iyice yıkayın, havluyla kurulayın ve ikiye bölün veya kırın.

İşleme başlamak için konteyner nasıl hazırlanır?

Tüm kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir. Bu, onları kaynar su dolu bir tencerede buharda pişirerek, buharlı pişiricide veya mikrodalgada pişirerek veya ocakta ısıtarak yapılabilir. Kapları doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir; bu, reçellerinizi erken bozulmadan uzun süre saklamanızı sağlar.

Evde 5 dakikada kayısı reçeli nasıl hızlı pişirilir?

Lezzetli, sağlıklı ve aromalı reçeli hızlıca hazırlamak için tarifi harfiyen uygulamanız gerekiyor. Hiç de karmaşık değil; temel olarak, aralarında kısa molalar vererek 5 dakikalık birkaç pişirme süresini dönüşümlü olarak yapıyorsunuz.

Klasik çekirdeksiz tarif

Bu basit, denenmiş ve gerçek tarifle, acemi aşçılar bile kolayca lezzetli kayısı reçeli yapabilir. İhtiyacınız olanlar:

• kayısı – 1,5 kilogram;
• şeker – 1,5 kilogram;
• sitrik asit – 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveler ayıklanır, çürümüş, bozulmuş veya buruşmuş olanlar ayıklanır, iyice yıkanır ve bez veya kağıt havluyla kurutulur.
2. Şimdi meyvelerin tüm çekirdeklerini çıkarın ve delikleri aşağı bakacak şekilde bir tencereye yerleştirin. Her kat kayısıya şeker serpin ve ardından meyvenin suyunu salması için karışımı bir gece bekletin.
3. Ertesi gün, tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alıp 20-30 dakika bekletin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
4. Pişirme işleminin sonunda reçeli 15-20 dakika daha tencerede bekletin ve sıcak olarak hazırladığınız kavanozlara dökün.

Kemikli seçenek

Bu reçel özgünlüğü, zengin meyvemsi tadı ve yoğun aromasıyla öne çıkar, bu yüzden sıklıkla "kraliyet" olarak adlandırılır.

1. Kayısı meyveleri – 2,5 kilogram.
2. Su – 500 mililitre.
3. Toz şeker – 1,5 kilogram.

Hazırlık:

1. Kayısılar yıkanıp kurutulduktan sonra çekirdekleri dikkatlice sıkılarak meyvenin bütünlüğü korunmaya çalışılır.
2. Şimdi çekirdekler kırılıyor, çekirdekler çıkarılıyor ve üzerlerindeki film kaldırılıyor, sonra çekirdekler meyvenin içine yerleştiriliyor.
3. Daha sonra şeker ve sudan şerbet yapılır ve meyve bir kürdan yardımıyla birkaç yerinden dikkatlice delinir.
4. Kaynayan şerbetin içine kayısılar dökülüp 5 dakika kadar kaynatılır.
5. Daha sonra karışımı 2-3 saat dinlendirip aynı pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın.
6. Daha sonra kavanozlara doldurulup rulo haline getirilerek kalıcı depolama alanına kaldırılır.

"Beş dakikalık" yarı yarıya çukurlaştırıldı

Kehribar rengi, ağız sulandıran kayısı dilimleriyle hazırlanan bu lezzetli ve aromatik reçeli yapmak çok kolay. İhtiyacınız olanlar:

• kayısı – 2 kilogram;
• toz şeker – 1 kilogram.

Kayısılar yıkanıp kurutulduktan sonra ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.

• Daha sonra meyve dilimleri bir tencereye yerleştirilir ve her katmana şeker serpilir. Karışım 10-12 saat (bir gece) suyunu çekmeye bırakılır.
• Karışımı ocağa alıp kaynatın. Toplam pişirme süresi 15 dakikadır (3 adet 5 dakikalık ara, aralarda 20 dakikalık molalar).
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra reçel bir süre dinlendirilir ve sıcak olarak kavanozlara doldurulup kapakları kapatılır.

Daha fazla depolama

Bu reçel ısıl işlemden geçirilip sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza edildiğinden, doğru koşullar sağlandığı takdirde oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kavanozların serin (kışın donmamalı), kuru ve sürekli güneş ışığından uzak olması gerekir.

Bodrumlar, ev buzdolapları ve bodrumlar uygundur.

Bu durumda 2 yıla kadar bozulmaz. Ev tipi kilerde (24°C'ye kadar sıcaklıkta) saklanırsa raf ömrü 1 yıla kadar çıkar.