Yavaş pişiricide lezzetli elma reçeli yapmak için adım adım basit tarifler

Elma reçeli Elma reçeli birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Tencerede veya fırında eşit derecede lezzetlidir. Ancak birçok ev hanımı elma reçelini yavaş pişiricide yapmayı tercih eder.

İçinde yemek yanmayacaktır; pişirme süresince 2-3 kez karıştırmanız yeterli olacaktır.

Yavaş pişiricide elma reçeli nasıl yapılır

Yavaş pişiricide elma reçeli yapımı bazı özellikleri vardır:

• Meyveleri doğramak gerekli değildir. Ancak, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birçok kişi blender veya kıyma makinesi kullanır. Elmaları pişirmeden önce veya sonra doğrayabilirsiniz.
• Şeker miktarı toplam kütlenin en az %50'si olmalıdır. Ancak elmalar ekşiyse, daha fazla toz şeker kullanın. Reçeli tadın ve damak tadınıza göre tatlandırıcılar ekleyin. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için meyve ve şekeri önceden karıştırabilirsiniz.

• Reçelin taşmasını önlemek için, çok amaçlı pişiricinin kasesini yarıdan fazla meyveyle doldurmamanız önerilir. Bu sayede, tek seferde en fazla 2 litre reçel yapabilirsiniz.
• Elmalar erik, turunçgiller, armut ve ayrıca kabak ve havuç gibi bazı sebzelerle iyi gider.

Bazen sadece yavaş pişiriciyi değil, aynı zamanda gazlı ocağı da kullanmanız gerekebilir. Şurup yapmak veya soğumuş karışımı tekrar kaynatmak daha kolaydır.

Malzemelerin hazırlanması

Sonbahar elma çeşitleri reçel yapmak için en uygunudur. Çok fazla pişmedikleri için parçalara ayrılıp pişirilebilirler. Ayrıca daha iyi saklanırlar ve kavanozlar sızdırmaz.

Yaz meyvelerini de kullanabilirsiniz ama olgunlaşmamış olanları tercih etmeniz daha iyi olur.

Meyveler iyice yıkanmalı, çürük veya ezik kısımlar temizlenmelidir. Meyvelerin kabuklarını soymak, pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi kolaylaştıracaktır. Ancak, reçeli süzgeçten geçirmeyi planlıyorsanız, kabuğunu soymanıza gerek yoktur.

Kış için yavaş pişiricide reçel yapımı

Bu basit tarife göre hazırlanan reçel, mahzende uzun süre saklanabilir. Elde edilen reçel oldukça koyu kıvamlı ve lezzetlidir. Reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg elma;
• 300 ml su;
• bir limonun kabuğu rendesi ve suyu;
• 600 gr toz şeker.

Elma kabukları, mümkün olduğunca fazla posa kalacak şekilde ince bir tabaka halinde soyulmalıdır. Kabuklar, elma posasını koyulaştırmak için gerekli olan doğal pektin içeren bir kaynatma yapmak için kullanılmalıdır.

Yemeğin hazırlanması aşağıdaki algoritmaya göre yapılmalıdır:

1. Kabukları bir tencereye koyun ve üzerine 2/3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Elde ettiğiniz suyu süzün.
2. Elmaları dilimleyin, çok amaçlı tencereye koyun ve kalan suyu üzerine dökün.
3. “Fırınlama” veya “Haşlama” modunu açın ve 30 dakika pişirin.
4. Karışımı başka bir kaba alıp blenderdan geçirin.
5. Daha önce hazırladığınız suyu, limon suyunu ve toz şekerin tamamını ekleyin.
6. İstediğiniz kıvama gelene kadar 40-60 dakika daha pişirin. Limon kabuğu rendesini ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.

Bu lezzet çok lezzetli. Limon suyu sayesinde de çok iyi saklanıyor.

Çok pişiricili düdüklü tencerede yemek pişirmek için diğer tarifler

Reçeli başka tariflerle de yapabilirsiniz. Birçok aşçı, daha ilginç bir tat elde etmek için ek malzemeler ekler.

Portakallarla

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr portakal;
• 1 küçük limon;
• 1 kg elma;
• 500-600 gr şeker.

Elmaları soyun, küçük parçalara ayırın ve çok amaçlı pişirici kasesine koyun. Portakal ve limonun kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Elmalara ekleyin ve üzerine toz şeker serpin. Çok amaçlı pişiriciyi "Haşlama" moduna ayarlayın ve bir saat pişirin. Ardından meyveleri tahta bir spatula ile doğrayın veya başka bir kaba aktarıp püre haline getirin.

Ardından yavaş pişiriciye geri dönün, ancak bu sefer "Fırınlama" ayarında, yarım saat pişirin. İstediğiniz kıvama gelene kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz. Bu reçel kış için saklanabilir, ancak hemen kullanmak en iyisidir.

Balkabağı ile

Bu tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg elma;
• 1 kg kabak;
• 1,2 kg şeker;
• 300 ml su.

Balkabağını küp küp doğrayın, bir kaseye alın ve üzerini suyla kaplayın. 20 dakika pişirin. Elmaları, kabuklarıyla birlikte doğrayın ve yarı pişmiş balkabağına ekleyin. 20 dakika daha pişirin.

Malzemeleri çok amaçlı pişiriciden alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

"Fırınlama" ayarını açın ve istediğiniz kıvama bağlı olarak 30-60 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için her 10-15 dakikada bir karıştırın.

Erikli

Bu lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 600 gr elma;
• 500 gr erik;
• 1 kg şeker.

Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp incecik kıyın. Elmaları yıkayın, çürük kısımlarını ayıklayın ve iri küpler halinde doğrayın. Malzemeleri normal bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Çok amaçlı bir kaseye dökün. "Fırınlama" ayarında 15 dakika pişirin. Ardından "Güveç" ayarını seçin ve 2 saat kısık ateşte pişirin.

Reçellerin saklanması

Az miktarda reçel elde edeceğiniz için hemen tüketebilirsiniz. Alternatif olarak, yarım litrelik kavanozlara da sarabilirsiniz. Bunun için kavanozları pastörize edin. Dar ağızlı bir teneke kutuyu 1/3 oranında suyla doldurun. Kavanozu ters çevirerek kavanozun üzerine yerleştirin. Kaynatın ve 5 dakika buharda pişirin. Kapakları birkaç dakika kaynatarak sterilize etmeniz de önerilir.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bunu azar azar, küçük porsiyonlar halinde yapın, aksi takdirde cam çatlayabilir. Reçeli ağzına kadar doldurun ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ancak o zaman mahzene veya buzdolabına koyun.

Bu reçel 2-3 yıl saklanabilir. Bu sürenin sonunda elma reçelini atmak en iyisidir.