Kış için çekirdekli kayısı reçeli yapımına yönelik 7 basit tarif

Yaz tüm hızıyla devam ediyor, bu da çekirdekli kayısı reçelini kraliyet tarifiyle yapmanın tam zamanı demek. Bütün, yarı saydam, kehribar renkli meyvelerden yapılmış bir lezzet elde edeceksiniz. Çekirdeklerini çıkarıp yerine çekirdek, muskat veya ceviz kullanabilirsiniz. En değerli reçel, meyvelerin fazla pişirilmeden bütün olarak kaldığı reçeldir. Çekirdekler veya kuruyemişler, reçele muskat aroması katar.

Kış için çekirdekli kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kayısıları kış için saklamak için en iyi zaman, pazarlarda mevsimin en olgun kayısılarının satıldığı yaz aylarıdır. En az 1 kilogram kayısı satın alın. Aynı miktarda şeker ekleyerek iki adet yarım litrelik kavanoz reçel elde edebilirsiniz.

Yiyecekleri doğru şekilde nasıl seçer ve hazırlarız?

Bütün kayısılardan reçel yapmak için sert kayısılar satın almanız gerekir. Yumuşak kayısılardan reçel yapabilirsiniz. Reçel için, çürük belirtisi olmayan kayısıları seçin. Pişirmeden önce kayısıları ayıklayıp yıkayın.

Kapları hazırlama kuralları

Reçel için yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlar kullanın. Kavanozları ılık su ve karbonatla yıkayın, kaynar suyla durulayın veya sterilize edin. Konserve kapaklarını hemen kapatılacak şekilde hazırlayın. Vidalı kavanozlar için vidalı kapaklar kullanın. Karbonatlı suda yıkayın ve ardından kaynar suyla durulayın.

Reçeli kalın tabanlı, 3-5 litre kapasiteli bir emaye tencereye koyup kaynatın.

Evde çekirdekli kayısı reçeli nasıl yapılır?

Her ev hanımının favori bir kayısı reçeli tarifi vardır. Ana malzemeleri kayısı ve şekerdir. Bu malzemeler eşit miktarlarda kullanılır. Küf oluşumunu önlemek için biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Bütün kayısı kullanılarak yapılan klasik tarif

Bütün kayısılardan reçel yapmak için çekirdekleri çıkarmamak en iyisidir. Bu lezzetin hazırlanması uzun zaman alır, çünkü bütün meyveler suyunu daha yavaş salıp pişer. Kayısıların buruşmasını önlemek ve şerbete iyice daldıklarından emin olmak için, öncesinde kürdanla birkaç yerinden delin.

Her kilogram kayısı için 1 kilogram şekere ihtiyacınız olacak. Çok tatlı reçel sevmiyorsanız, sadece 500 gram toz şeker ekleyebilirsiniz. Kayısıları bütün olarak bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve suyunu salmasını bekleyin. Ardından tencereyi ocağa koyun. Suyu azsa, biraz su ekleyin ve kayısılar kaynadıktan sonra yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçeli günde bir kez kaynatıp soğumaya bırakarak kademeli kurutma yöntemini kullanabilirsiniz. Sıvı yarı yarıya buharlaşana ve kayısılar saydam kuru meyvelere dönüşene kadar bu işlemi 3-7 gün boyunca tekrarlayın. Hazırladığınız reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarıyla kapatın.

Çar'ın çekirdekli reçeli

İçi çekirdek dolu bütün meyvelerle bir tatlı yapabilirsiniz. Ancak, önce her meyvenin çekirdeğini çıkarmanız gerekir. Bunu bir fırça veya kalemle yapmak en iyisidir. Ardından, tüm çekirdekleri durulayın ve fırında kurutun, çünkü çiğ çekirdeklerden bütün çekirdekleri çıkaramazsınız; kaçınılmaz olarak kırılırlar.

Ardından, çekirdekleri çekirdeklerinden çıkarmak için bir çekiç kullanın. Kahverengi kabuklarından soyulmaları gerekir, aksi takdirde tatlı acımsı bir tada sahip olur. Soyulmuş çekirdekler meyvenin içine yerleştirilmelidir. Muskat aroması vermek için birkaç çekirdeği kabuklarıyla birlikte bırakabilirsiniz.

Genellikle bir kilogram kayısı için 0,5-1 kilogram şeker kullanılır. Önceden hazırlanan şerbetin içine, kendi çekirdekleriyle dolu meyveler batırılır.

Şurubu hazırlamak için 200 mililitre suya 0,5-1 kilo şeker ekleyin. Tatlandırılmış sıvıyı bir tencerede kaynatın. Sıcak şurubu doldurulmuş kayısıların üzerine dökün. Ardından meyveleri bu tatlı sıvının içinde 24 saat soğumaya bırakın. Ertesi gün, kayısıları delikli bir kepçeyle alın ve şurubu tekrar kaynatın. Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün ve 24 saat daha bekletin.

Ertesi gün kayısıları ve şerbeti kaynatın, kısık ateşte 10-20 dakika kadar pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

"Beş Dakika" için hızlı ve kolay bir tarif

"Beş Dakika" yöntemini kullanarak reçel yapabilirsiniz. Meyveleri çekirdeklerle doldurun, üzerine sıcak şurup dökün ve 5 dakika kaynatın. Ardından 24 saat soğumaya bırakın. Ertesi gün, meyve ve şurubu 5 dakika daha kaynatın. Reçeli ne kadar uzun süre pişirirseniz, içindeki sıvı o kadar az olur. Püf noktası, meyveleri her gün en fazla 5 dakika kaynatmaktır.

Şuruplu çekirdekli ve fındıklı reçel

Meyvelerin içine ceviz veya muskat cevizi ekleyebilirsiniz. Bu reçel, çekirdeksiz fındık reçeliyle aynı şekilde hazırlanır. Şurubu kayısıların üzerine dökün, kaynatın ve soğumaya bırakın. Sıvı yarı yarıya azalana kadar bu işlemi birkaç gün tekrarlayın.

Limonla nasıl yemek pişirilir?

Bütün meyvelerden yapılan reçellere pişirme işleminin sonunda limon suyu eklenebilir. Bu, ekşi bir tat katacak ve küf oluşumunu engelleyecektir. Her kilogram meyve için 0,5-1 kilogram şeker, 100-200 mililitre su ve yarım limonun suyu kullanın.

Portakal ile nasıl yemek pişirilir?

Çekirdekli veya içi fındıklı kayısılardan yapılan reçellere rendelenmiş portakal ekleyebilirsiniz. Sonuç, portakal ve kayısı aromalı ve lezzetli bir lezzet. 1 kilogram kayısı için 0,5-1 kilogram şeker, 100-200 mililitre su ve 1 portakal kullanın.

Çok amaçlı pişirici tarifi

Yavaş pişiricide reçel yapabilirsiniz. Önce kayısı çekirdeklerini çıkarın ve içlerini çekirdek veya kuruyemişlerle doldurun. Ardından yavaş pişiricinin kasesine su, meyve ve şeker ekleyin ve 30 dakika "Haşlama" moduna ayarlayın. Her 1 kilogram kayısı için 0,5-1 kilogram toz şeker ve 100 mililitre sıvı ekleyin. 30 dakika sonra kapağı açın ve reçeli yarım saat daha pişirin. Kaynadıktan sonra kavanozlara boşaltın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapatın. İçinde çekirdek veya kuruyemiş bulunan meyveler bu kaplarda yaklaşık bir yıl dayanır. Kavanozları serin ve karanlık bir kilerde veya mahzende saklamak en iyisidir.