Kış için ayva reçeli yapmanın en lezzetli tarifleri, dilimler ve bütün olarak

Olgun ayvadan lezzetli bir kış reçeli yapmak için, bu meyvenin olgunlaşma mevsiminin Ağustos-Ekim ayları olduğunu unutmayın. Ayva, hem elmayı hem de armudu andıran bir tada sahiptir. Pişirme gerektiren meyvelerden biridir, ancak neyse ki ayva çeşitli mutfak lezzetleri yaratmak için kullanılabilir. Özellikle mükemmel bir reçeldir.

Ayva reçeli yapımının özellikleri

Evde birkaç kova taze ayva olduğunda akla gelen ilk şey, kış için lezzetli bir reçel yapmaktır. Bu meyvenin en tatlı ve en lezzetli çeşidi Portekiz ayvasıdır. Eve getirildikten sonra, bu meyvenin neredeyse anında pişirilmesi gerekir.

Ayvanın kabuğu kalın ve tüylüyse, pişirmeden önce soyulmalıdır. Ayrıca, ayva meyveleri oldukça sert olduğundan keskin bir bıçak kullanmak da iyi bir fikirdir. Ayvanın kabuğu, soyulmuş meyveye eklenip kabukları atılması gereken şerbet yapımında kullanılabilir.

Bilmekte fayda var: Ayvanın çekirdeklerini mutlaka çıkarmanız gerekiyor, çünkü çekirdekler zehirli maddeler içeriyor.

Reçel için ayva nasıl seçilir?

Tatlı Portekiz ayvalarının yanı sıra, Rusya'da nadir bulunan Japon, Çin ve Bengal ayvaları da vardır. Pazarda veya evde, en canlı ve parlak renkli meyveleri tercih edin. Çürük, leke veya başka kusurlar olmamalıdır.

Meyveler orta sertlikte olmalı, taş gibi sert olmamalıdır. Olgun ayvalar hoş bir aroma yayar. Olgunlaşmamış ayvaları bir süre buzdolabında saklarsanız, olgunlaşıp yumuşarlar.

Limonlu ayva reçeli nasıl yapılır?

Limonlu ayva reçelini tüm kurallara ve tavsiyelere göre hazırlarsanız, tadı gerçekten cezbedici olacaktır. Bu lezzetli reçeli yapmak için 6 kilo ayva, aynı miktarda toz şeker, 4 limon ve yarım litre suya ihtiyacınız olacak. Ayrıca, reçelin pişmesinin 4 gün süreceğini de belirtmekte fayda var.

Hazırlanış şekli:

1. Meyveyi soyun, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, önce dörde, sonra 1 santim eninde parçalara bölün.
2. Bakır bir kaba su koyup ocağa koyun. Şekeri azar azar ekleyip tamamen eriyene kadar çırpın. Sıvı şurup kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Şimdi ayva dilimlerini ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Şekerle kaplanmış meyvenin üzerini bir kapak veya havluyla örtün. Serin ve karanlık bir yerde 24 saat bekletin.
3. Meyve dilimlerini kaseden çıkarın ve şurubu ocağa koyun. Öncekiyle aynı işlemi tekrarlayın ve 24 saat bekletin.
4. Ertesi gün limonları 1 santimlik dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor.
5. Ayvayı tekrar şuruptan alıp kaynatın. Ardından ayva dilimlerini ve turunçgilleri ekleyin. Karıştırın ve karanlık bir yerde 24 saat bekletin.
6. Ertesi gün, reçeli kısık ateşe alıp kaynatın. Kısık ateşte pişirme işlemi yarım saat sürecektir.
7. Reçeli kavanozlara boşaltın ve metal kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye de sarabilirsiniz.

Dilimli ayva reçeli tarifi

Bu hızlı ve kolay ayva reçeli tarifi, dört günlük reçel yapmaya vakti olmayanlar için mükemmel. Yaklaşık bir kilogram olgun, mis kokulu ayvaya, aynı miktarda şekere ve bir bardak temiz suya ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Ayvalar dilimlenerek yarım saat kadar suda haşlanır.
2. Meyve suyunu bir tencereye alıp ısıtın ve kaynatın. Şekeri azar azar ekleyip şurup kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Ayva dilimlerini şerbete koyun. Reçeli serin ve karanlık bir yerde 24 saat beklettikten sonra yarım saat kaynatıp kavanozlara koymanız önerilir. Alternatif olarak, reçeli hemen kaynatıp ağzını kapatabilirsiniz.

Çok amaçlı bir tencerede

Yavaş pişiricide pişirilen ayva, bu basit ve kolay tarifi uygularsanız harika bir kış reçeli olur:

1. Bir kilogram ayvayı soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde doğrayın. Ayvaları bir tencereye koyun ve üzerine 1 kilogram şeker serpin. Karıştırın ve ayva suyunu salana kadar 12 saat serin bir yerde bekletin.
2. Dilimleri ve suyunu yavaş pişiriciye koyun. Pişirme sürecini hızlandırmak için "fırınlama" ayarını 30-40 dakikaya ayarlayabilirsiniz. Reçel hazır olduğunda, 20 dakika daha kaynatabilirsiniz.
3. Hazırlanan reçel kavanozlara doldurulabilir veya hemen tatlı olarak servis edilebilir.

Cevizli

Arkadaşlarınızın ve ailenizin kesinlikle beğeneceği sıra dışı bir tarif. Bu reçel, karşı konulmaz, hoş bir fındıksı ayva aromasına sahip. Tarif için 1 kilogram ayva, 800 gram toz şeker, 1 su bardağı su, 60 gram ceviz ve bir paket vanilya özütüne ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Meyveler dilimlenip şerbeti hazır olunca, hepsini karıştırıp 20 dakika kaynatın. Reçeli 12 saat demlenmeye bırakın. Sonra tekrar kaynatın.
2. Cevizleri küçük parçalara ayırın. Bir paket vanilya şekeriyle birlikte ayva reçeline ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Reçeli kavanozlara paylaştırıp ağzını kapatın.

Portakal ile

Ayva, turunçgillerle harika bir uyum yakalar. Portakallı ayva reçeli tarifi, en kasvetli sonbahar veya kış günlerinde bile moralinizi yükseltecek. 2 kilo ayva, 1 adet olgun büyük portakal, 1 kilo şeker ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçına ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Dilimlenmiş ayvaları kıyma makinesinden geçirdiğiniz portakal ile karıştırın. Şekeri ekleyip iyice karıştırın ve suyunu salması için serin ve karanlık bir yerde 2-3 saat bekletin.
2. Meyveleri ve suyunu bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Reçele tarçını ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
3. Reçeli steril kavanozlara paylaştırıp kapaklarını kapatın.

Elmalarla

Ayva ve elma, lezzetlerin mükemmel bir birleşimidir. Bu meyvelerden yapılan reçel, aromasıyla unutulmaz olduğu kadar inanılmaz lezzetli de olur. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olanlar: 1 kilo olgun ayva, 500 gram elma, 1 su bardağı su ve 1 kilo şeker.

Hazırlık:

1. Bütün meyveleri yıkayıp kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
2. Elmaları ayvayla karıştırıp üzerine şeker serpin. 4-5 saat suyunu çekene kadar bekletin.
3. Reçeli kısık ateşe alın, üzerine su ekleyip bir saat kadar pişirin.
4. Reçel kıvamına gelen meyveler yumuşak olmalı. Kavanozlara paylaştırın.

Depolama Özellikleri

Ayva reçelinin tüm faydalı özelliklerini sonbahar ve kış boyunca korumak için kavanozları güneş ışığından uzak, karanlık bir yerde saklamanız önerilir. İdeal sıcaklık 10-15 santigrat derecedir. Reçeli bir mahzende, buzdolabında veya özel bir konserve dolabında saklayabilirsiniz.

Önemli: Reçel şekerlenmişse içine 1-2 yemek kaşığı su ilave edilmesi önerilir.

Kavanozu soğuk su dolu bir tencereye koyup hafifçe ısıtabilirsiniz. Ardından kavanozu sudan çıkarıp temiz bir kapakla kapatın.

Çözüm

Ailenizi tatilde veya sadece çay saatinde şaşırtmak için ayva reçeli gibi bir lezzet yapmayı deneyin. Ayvanın eşsiz tadına ve aromasına kimse karşı koyamayacak!