Yavaş pişiricide portakal ve limonla karpuz kabuğu reçeli yapmanın en basit adım adım tarifleri

Karpuzlar, çocukların ve birçok yetişkinin keyifle tükettiği bir yaz lezzetidir. Kabukları genellikle çöpe atılır ve bunlardan sadece evdeki çay partilerinin değil, aynı zamanda bayram ziyafetlerinin de vazgeçilmezi olacak bir reçel yapılabileceğinin farkına varılmaz. karpuz reçeli Kabuk, yararlı maddeler açısından zengindir ve alerjiye neden olmaz, bu nedenle çocukların bile kullanması önerilir.

Karpuz kabuklarından reçel nasıl yapılır?

Evde konserve yaparken kalın kabuklu karpuz kullanmanız önerilir. Reçelin tadı konusunda endişelenmeyin; çizgili karpuza hiç benzemiyor. Tadı alışılmadık, özellikle de baharat veya turunçgiller eklerseniz.

Bu sıra dışı reçeli doğru şekilde yapmak kolay değil; ana malzemesi karpuz kabuğu olan, denenmiş ve onaylanmış tarifleri kullanmanız önerilir. Reçeli hızlı bir şekilde yapmak en iyisidir; yüksek sıcaklıklarda uzun süre bekletmek, malzemelerin sadece besin değerlerini değil, lezzetlerini de kaybetmelerine neden olabilir.

Kış için karpuz kabuğu tatlısı hazırlarken uyulması gereken temel kural, konservelemeye çok erken başlamamaktır. En iyi mevsim yaz ortasıdır. Olgunlaşmamış meyveler veya zararlı maddelerle dolu çizgili devler satın alırsanız, bunlardan herhangi bir fayda görmeniz pek olası değildir; ısıl işlem bile nitratları veya fazla gübreyi gideremez.

Ana malzemenin hazırlanması

Reçelin ana malzemesini hazırlamak zor değil, ancak konserve yapımında önerilen birkaç püf noktası var. Reçel için sadece taze karpuz kabukları kullanılmalıdır; bir süre bekleseler bile, oldukça kötü bir kokuya sahip olacaklardır.

Bu durum depolamayı da etkileyecektir; ürün kısa sürede bozulacaktır.

Kabuğu hazırlamadan önce bol suyla yıkayın ve ardından karbonatlı suya batırın. Bu işlem, reçelin çıtırlığını artıracaktır. Elde edilen reçel, içinde sert ve çıtır dilimler yüzen koyu bir bal kıvamında olacaktır. Çözeltiyi hazırlamak basittir: 20 gr karbonatı ılık suda (1 litre) eritin ve sıvıyı, önceden bir peçete üzerinde kuruttuğunuz ana malzemenin üzerine dökün.

İki saat bekletin. Bu süre zarfında malzemelerin eşit şekilde ıslanmasını sağlamak için birkaç kez karıştırın.

Kış için karpuz kabuğu reçeli: En kolay tarif

En basit tarif sadece iki malzeme içerir: kabuk ve şeker. Karpuzu marketten aldıysanız, yüzeyini ılık sabunlu suyla yıkayıp iyice durulamanız önerilir. Reçel yaparken, en iyi lezzetin kırmızı etli kısmın bir kısmının bırakılmasıyla elde edileceğini unutmayın.

Mis kokulu bir lezzetin adım adım hazırlanışı:

1. Her kabuğun yeşil kısmını çıkarıp rastgele dilimler halinde doğrayın (kesme işlemi çoğunlukla küçük küpler halinde yapılır).
2. Malzemeler eşit miktarlarda alınır; bunu gözle de yapabilirsiniz, ancak önce kabukları tartmak daha iyidir - bu, gereken şeker miktarını ölçmenizi sağlayacaktır.
3. Karışımı serin bir yere koyup suyunun çıkmasını bekleyin.
4. Reçelleri tek seferde pişirin. Pişirme süresi yarım saattir.

Hazırladığınız karışımı kaynar suda sterilize edilmiş bir kaba koyun ve ağzını kapatın. Bir battaniyenin altında soğutun; bu, reçelin çok çabuk soğumasını önleyecek ve yüksek sıcaklığını koruyarak etkili bir şekilde sterilize edecektir.

Yavaş pişiricide karpuz kabuğu reçeli

Reçeli uzun süre pişirmeye vaktiniz yoksa, uzun süre karıştırma ihtiyacını ortadan kaldıracak bir yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Ancak, oluşan köpüğü periyodik olarak almayı unutmayın; bu, reçelin çabuk bozulmasına neden olabilir. Basit reçeller genellikle yavaş pişiricide, biraz asit veya limon suyu eklenerek yapılır.

Hazırlık:

1. Karpuz kabuklarını (1,2 kg) küp şeklinde doğrayın.
2. Ham maddeleri çok amaçlı tencereye koyun ve üzerine şeker (1 kg) ekleyin.
3. Karışıma 3 adet limon diliminin suyunu doğrudan sıkın (gerekirse 5 gr asitle değiştirin).
4. Pişirme işlemini ıslatmadan, “Fırınlama” modunda yapın.
5. Pişirme süresi: 1 saat. Karpuz dilimleri çok büyükse, pişirme süresini biraz artırabilirsiniz.

Karpuzlu ikramı önceden sıcak fırında sterilize edilmiş kaplara koyun. Ağzını kapatıp ılık bir yerde (battaniye veya örtü altında) soğutun.

Portakallı karpuz kabuğu reçeli

Karpuz kabuklarına portakal ekleyerek kolayca hazırlayabileceğiniz, cezbedici bir narenciye aromasına sahip lezzetli bir ikram. Bu tarif genellikle bayram sofralarında tek başına bir yemek olarak kullanılır; özellikle taze olarak servis edildiğinde mükemmel bir tatlı olur. Pişirmeden önce ıslatmaya gerek yoktur; karbonatlı su eklemeden bile karpuz kabuğu çıtırlığını koruyacaktır.

Hazırlık:

1. Karpuz kabuğunu uzun şeritler halinde doğrayın (1,3 kg'a ihtiyacınız olacak).
2. İçine biraz su koyup karışımı çeyrek saat kadar kaynatın.
3. Şekeri (1,3 kg) suyla (650 ml) karıştırın, bir portakalın kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın.
4. Şurubu ocağa koyup kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kabuğu ve şurubu birleştirin ve hepsini birlikte çeyrek saat kadar pişirin.
6. Kaynama esnasında oluşan köpüğü kepçe yardımıyla alın.

Büyük bir kaşık kullanarak sıcak karışımı hazırladığınız kaplara dökün (önce fırında sterilize etmeniz önerilir). Kapları kapatın; soğumaları için battaniyenin altına koymanıza gerek yok; doğrudan serin bir bodruma koyabilirsiniz.

Limonlu karpuz kabuğu reçeli

Ana malzemesi karpuz kabuğu olan reçeller oldukça tatlı ve bayıcı olduğundan, birçok aşçı ekşi malzemeler eklemeyi tercih eder. Bu amaçla genellikle limon kullanılır; reçele keskin bir ekşilik katar ve lezzetini artırır.

Hazırlık:

1. Kabukları (2 kg) sodalı suda bekletin ve çubuklar veya iri küpler halinde doğrayın.
2. Tatlı pekmezi pişirin (1,5 kg şeker ve 600 ml suyu birleştirin ve kaynatın).
3. Kaynayan tatlı suyu kabuk küplerinin üzerine döküp yarım saat bekletin.
4. Karpuz karışımının olduğu kabı yüksek ateşe koyun.
5. Karışıma bir adet büyük limonu rendeleyin, kabuğunu soymayın, narenciyeyi kabuğuyla birlikte kullanın.
6. Limon yoksa limon asidi (10 gr) ile değiştirilmesi önerilir.
7. Karıştırın, pişirin ve köpüğünü düzenli olarak alın, 35 dakika kadar pişirin.

Hazırladığınız reçeli cam bir kaba alın. Hemen ağzını kapatmanız önerilmez; reçelin raf ömrünü uzatmak için sterilize edin. İşlem yaklaşık 15 dakika sürer.

Kapattıktan sonra, reçel kavanozlarını düz bir zemine koyun ve önce ters çevirin. Soğumasını uzatmak için sıcak bir battaniye kullanın. Reçeli 24 saat sonra saklamanız önerilir. Reçel kavanozlarının sıkıca kapatılması önemlidir; bu önemli işlemin dikkatsizce yapılması, reçelin hızla bozulmasına neden olabilir.

Basit bir ipucu, contanın sağlamlığını kontrol etmenize yardımcı olabilir. Kavanozları ters çevirirken altına temiz bir kağıt yerleştirin. Soğuduktan sonra kağıtta lekeler kalırsa, bu contanın bozulduğunu gösterir. Kapatmadan önce tekrar sterilize etmeniz gerekir.

Reçeli saklamak

Karpuz kabuğu reçelini saklarken uyulması gereken temel kural, kaynattıktan hemen sonra kavanoza koyup hava almayacak şekilde kapatmaktır. Tamamen soğuduktan sonra saklanması önerilir. Reçel her zaman sabit ve serin bir sıcaklıkta muhafaza edilmelidir.

Küçük sıcaklık dalgalanmaları bile bitmiş ürünün bozulmasına neden olabilir. Hazırlandıktan hemen sonra buzdolabında saklamanız önerilir. Alt rafta saklandığında, lezzetini ve besin değerini bir yıla kadar korur.

Soğuk saklama kabı kullanıyorsanız, reçelinizin kalitesini düzenli olarak kontrol etmeniz gerekir. Reçellerin yüzeyini dikkatlice inceleyin; küf belirtileri görürseniz, kavanozları hemen açın ve bozulmuş reçeli atın. Kalan reçeli bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için karışımı iyice karıştırın.

Canlandırılmış reçeli saklamanız önerilmez. Buzdolabında saklayıp sabah krepleri veya pankekleriyle servis etmek en iyisidir. Reçel, fırınlanmış ürünlerde de kullanılabilir. Önemli olan, bir hafta içinde tüketmektir; bozulma tekrar başlarsa, saklamanız mümkün olmayacaktır.

Karpuz kabuğundan yapılan reçel, diğer kış reçelleriyle kıyaslanması zor bir lezzettir. Hem tadı hem de dokusu farklıdır. Bal soslu çıtır dilimler, lezzetli bir tatlı yapmanın ne kadar kolay olduğunun farkına bile varmadan, genellikle çöpe atılan bir üründen yapılan bu kış reçeli için en uygun tanımdır.