Kış için, pişirmeli veya pişirmeden, portakal ve kabuklu erik reçeli tarifleri

Yazlık evler her yıl lezzetli ve tatlı meyvelerle doludur. Bu nedenle her ev hanımı, tüm faydalı özelliklerini kaybetmeden kışa kadar bu meyveleri nasıl saklayacağını düşünür. Geleneksel reçellerden sıkılanlar için erik ve portakal reçeli iyi bir alternatif olabilir.

En lezzetli lezzeti yapmanın temel teknolojik sırları ve prensipleri

Bitmiş yemeğin kaliteli ve ekşimsi, hoş bir tada sahip olmasını sağlamak için, hazırlık aşamasında birkaç temel kurala uymak önemlidir. Aksi takdirde, lezzetli bir tatlı yerine, mide bulandırıcı bir reçel elde edebilirsiniz.

Tüzük:

• pişirme süresine kesinlikle uyun;
• kısık ateşte pişirmek;
• köpüğü düzenli olarak temizleyin.

Ana malzemelerin hazırlanması

Meyveyi pişirmeye hazırlamak için, onu iyice yıkamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve büyüklüğüne bağlı olarak dörde veya ikiye kesmeniz gerekir.

Portakal ise daha dikkatli bir hazırlık gerektirir. Öncelikle portakalı soymanız, sarı kabuğunu tamamen çıkarmanız, ardından beyaz damarlarını çıkarmanız ve turunçgilleri küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir.

Sulu portakal ve ballı erik reçeli

Bal, yemeğinize daha yumuşak bir tat katacaktır. Ayrıca şeker tüketemeyenler için de idealdir, çünkü bal ideal bir doğal tatlandırıcıdır.

Gerekli malzemeler:

• çekirdeksiz erik – 1 kilogram;
• bal – 0,5 kilogram;
• soyulmuş portakal – 0,15 kilogram.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri ve balı birleştirin.
2. Karışımı ateşe koyup kaynatın.
3. Tencereye narenciyeleri ekleyin ve tüm malzemeleri yarım saat daha pişirin.
4. Hazırladığınız tatlıyı soğutun.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sterilize etmek için kaynatın veya mikrodalgada yüksek güçte 5 dakika ısıtın.

Fırında pişmiş erik ve portakal reçeli

Bu tarifin dikkat çekici yanı, hazırlanmasının neredeyse hiç zaman almaması, çünkü asıl sürecin fırında gerçekleşmesi.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz erik – 500 gram;
• soyulmuş turunçgiller – 500 gram;
• şeker – 600 gram.

Pişirme adımları:

1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Karışımı fırına koyun.
3. 150-180°C fırında iki saat pişirin.
4. Soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.
5. Reçeli sıcak bir battaniyeye sarın.

Portakal ve limonlu erik reçeli

Yemeğin bu versiyonu, ekşi tatlılardan hoşlananlara hitap edecek. Limon, narenciye ile birlikte reçele kendine özgü bir ekşilik katıyor.

İhtiyacınız olanlar:

• çekirdeksiz erik – 800 gram;
• soyulmuş portakal – 500 gram;
• şeker – 1 kilogram;
• limon – 1 adet.

Pişirme sırası:

1. Meyveleri, turunçgilleri ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Ocağa koyup kısık ateşte 45 dakika pişirin.
3. Ocaktan almadan birkaç dakika önce (5-7 dakika) limonun suyunu sıkın.
4. Reçeli soğumasını beklemeden kavanozlara boşaltıp üzerlerini bir yorgana sarın.

Olgun eriklerden portakal suyu ve ince kabuk rendesiyle yapılan reçel

Bu tarif, klasik erik reçelinin narenciye ile farklı bir yorumu. Sonuçta, ekşi bir tat elde etmek için illa narenciye özüne ihtiyacınız yok. Suyu ve kabuğu mükemmel bir alternatif.

İçindekiler:

• çekirdeksiz erik – 900 gram;
• portakal – 800 gram;
• şeker – 1,2 kilogram.

Pişirme adımları:

1. Turunçgillerin kabuklarını soyup suyunu sıkın.
2. Rendelenmiş kabuğu ve suyunu şekerle karıştırın.
3. Karışımı ocağa alıp kaynatın.
4. Meyveleri ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Soğutmadan hazırladığınız kavanozlara boşaltın.

Portakal ve aromatik tarçınlı ev yapımı erik reçeli

Tarçın, yemeğe baharatlı bir tat katar. Tarçın çubukları kullanmak en iyisidir; aroması daha belirgin ve yoğun olur. Ancak çubuklarınız yoksa, toz tarçın da aynı işi görecektir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz erik – 900 gram;
• soyulmuş portakal – 200 gram;
• şeker – 600 gram;
• tarçın – 2 çay kaşığı (veya 1 çubuk).

Pişirme sırası:

1. Meyveleri şekerle kaplayıp 5 saat kadar dinlendirin.
2. Karışıma turunçgilleri ekleyip ateşe koyun.
3. 40 dakika pişirin.
4. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala tarçını ekleyin.
5. Pişen yemeği ocaktan alıp soğutun ve hazırladığınız kavanozlara boşaltın.

Kışın pişirmeden erik ve portakal reçeli

Bu seçenek, zaman kısıtlaması nedeniyle ocağın başında durup yemeği karıştıramayanlar için mükemmel. Ocak yerine yavaş pişirici kullanılıyor. Tatlı, ocakta yapılan kadar lezzetli oluyor.

Gerekli malzemeler:

• erik – 700 gram;
• soyulmuş portakal – 150 gram;
• şeker – 1 kilogram.

Pişirme adımları:

1. Tüm malzemeleri karıştırıp yavaş pişiriciye koyun.
2. Cihazı “Haşlama” moduna getirin ve reçeli bir saat kadar pişirin.
3. Hazırladığınız tatlıyı soğutup sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.

Ev yapımı kuru üzüm ve portakallı erik reçeli

Bu tatlı tarifi, fırınlanmış ürünler için ideal bir iç harçtır. Bu reçel, çay saatlerinde ekmeğin üzerine de sürülebilir. Kuru üzümler, zarif ve zarif bir lezzet katar.

İhtiyacınız olanlar:

• kuru üzüm – 0,25 kilogram;
• erik – 0,8 kilogram;
• soyulmuş portakal – 0,2 kilogram;
• şeker – 0,85 kilogram.

Pişirme adımları:

1. Kuru üzümleri yumuşatın. Bunun için kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. Ardından doğal yollarla veya bir havluyla kurulayın.
2. Tüm malzemeleri birleştirin ve ocağa koyun.
3. Kısık ateşte 40 dakika pişirin.
4. Hazırladığınız karışımı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın, ters çevirin ve kalın bir örtüye sarın.

Bitmiş tatlıyı saklama

Reçeli saklamak, diğer konserveleri saklamak gibidir. Önemli olan, serin ve karanlık bir yerde saklamaktır. Bunun için kiler veya buzdolabı idealdir.

Reçelde küf oluşursa, kaynatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Fazla pişmiş reçel uzun süre kullanılmamalı, bir hafta içinde tüketilmesi en iyisidir.

Erik ve portakal reçeli, Rus mutfağının gerçek bir keşfi. Bilinen bir yemeğe eklenen bu yeni lezzet, herkesi şaşırtacak. Turunçgillerin ekşiliğini olgun eriklerin tatlılığıyla birleştiren bu tatlı, en seçici damakları bile etkileyecek.