Kış İçin En İyi 3 Frenk Üzümü ve Bektaşi Üzümü Reçeli Tarifi

Kış reçellerinin enfes bir başyapıtı olan siyah, kırmızı veya beyaz kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli, her mutfağın hazinesi olacaktır. Bu aromatik lezzet, vitamin ve mineral deposudur, soğuk algınlığı ve kötü ruh hallerine çare olur. Krep ve turtalar için eşsiz bir dolgu malzemesi veya çayın yanında tek başına mükemmel bir tatlıdır.

Hazırlanışın lezzet özellikleri

Siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli Keskin, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bu aromatik kombinasyon, özellikle kısa hamurla yapılan meyveli turtalar için idealdir. Frenk üzümü ve bektaşi üzümü, reçel ve jölelerin popüler eşlikçileridir.

Damak tadına göre meyvelerin birbirlerine oranları değişiyor, damak tadına göre şeker ekleniyor, bazı gurmeler ise bu lezzete portakal da ekliyor.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçelinizin lezzetli ve uzun süre saklanabilir olması için doğru malzemeleri seçmek ve doğru kapları hazırlamak önemlidir.

Meyveler taze olmalı, artıklardan ve saplardan arındırılmış olmalıdır.

Şeker, damak tadına göre fruktoz ile değiştirilebilir.

Kavanozların sterilizasyonu

Reçeli kışa saklamadan önce cam kaplar sterilize edilir. Yaygın bir yöntem, kavanozları benmari usulü buharda pişirerek sterilize etmek ve kapaklarını da buharlamaktır.

Önemli! Sıcak reçeli sadece önceden ısıtılmış ve ılık kavanozlara dökün, aksi takdirde kaplar çatlayabilir.

Kış için nefis bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli yapıyoruz.

Kış için lezzetli kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli yapmanın sayısız yolu var. Her ev hanımının kendine özgü sırları ve incelikleri vardır. Gelin, lezzetli reçeller için klasik ve orijinal tarifleri inceleyelim.

Siyah frenk üzümü ile tarif

Evde 1 litre aromatik siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• Bektaşi üzümü - 250 gram.
• Siyah frenk üzümü - 250 gram.
• Beyaz şeker - 350 gram.

Meyvelerin sululuğuna ve istenilen kıvama bağlı olarak az miktarda su gerekebilir. Soyulmuş ve ayıklanmış bektaşi üzümlerini hazırlanmış bir kaba koyun ve kısık ateşte ocağa koyun. Meyveler suyunu saldıktan sonra, yıkanmış kuş üzümlerini ekleyin. Meyve karışımını sürekli karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bu arada kavanozları hazırlayıp sterilize edin. Reçeli 10 dakika daha kaynatın. Ardından, hala sıcakken cam kavanozlara boşaltın ve kapaklarıyla kapatın. Koruyucu olarak sitrik asit kullanmanıza veya karışıma eklemenize gerek yok.

Kırmızı frenk üzümü ile

Hazırlanmak bektaşi üzümü ve kırmızı frenk üzümü reçeli Siyah frenk üzümünden daha zordur. Frenk üzümü, çiçekleri ve sapları ayıklanarak hazırlanmalıdır. Soyulmuş meyveler yıkanıp süzülür. Posası ve çekirdekleri atılır.

Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ocağa alın. Aynı işlemi bektaşi üzümü için de tekrarlayın. Elde edilen meyve suyunu ve posasını kaynar kuş üzümü suyuyla dolu bir kaba dökün. Karışımı 20 dakika kaynatın.

Çeşitli beyaz kuş üzümü

Evde beyaz frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli yapmak çok kolay. Meyvelerin saplarını ve çiçek başlarını çıkarın, her birinden eşit miktarda bir kaba koyun, üzerini şekerle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Sabahleyin, meyve karışımı suyunu salmış ve şeker tamamen erimiş olacaktır. Karışımı ocağa koyun, sürekli karıştırarak kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Reçeli soğutun ve istediğiniz kıvama gelene kadar beş dakikalık kısık ateşte pişirme işlemini birkaç kez tekrarlayın.

Reçel, teneke kapaklı, sterilize edilmiş kavanozlara sarılır.

Yemek pişirmenin sırları ve incelikleri

Deneyimli şeflerden reçel yapımının sırları:

• Vitaminlerin maksimum düzeyde korunabilmesi için beş dakikalık pişirme yöntemi kullanılmaktadır.
• Koyu bir şurup kıvamı elde etmek için pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleştirilir.
• Meyvelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için 20 mililitre su ekleyin.
• Çekirdeksiz kiraz kullanarak reçelin tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Reçel, vidalı kapaklarla da sarılabilir, bu durumda bu lezzet buzdolabında saklanabilir.

Konserve gıdaların raf ömrü ve saklama süresi

Sterilize edilmiş kavanozlarda saklanan hazır reçel, uygun şekilde saklandığında lezzetini ve tatlı özelliğini yıllarca korur. İdeal sıcaklık +18°C'dir. C, depolama yeri - kiler, kiler veya karanlık oda.

Beş dakikalık tarifler, buzdolabının alt rafındaki vidalı kapaklı kaplarda saklanır. Şeker içeriği ne kadar yüksekse, bitmiş lezzetin raf ömrü o kadar uzun olur.