Kış için aronya reçeli yapmak için 7 basit tarif

Aronya (aronia) sonbahar başlarında olgunlaşır. Meyveleri tatlı ve ekşidir, ancak oldukça ekşidir. Bu nedenle, aronya reçeli yaparken bol miktarda şeker eklemek önemlidir, aksi takdirde çok ekşi olur.

Aronya reçeli yapmanın incelikleri

Yapılış tekniğini takip ederseniz nefis kara üvez reçeli yapabilirsiniz.

Bu nedenle pişirme işlemi sırasında aşağıdaki inceliklere dikkat etmeniz gerekir:

• Üvez meyveleri olgun olmalıdır. Bu, reçele daha koyu ve zengin bir tat verecektir.
• Meyveler kalın bir kabukla kaplı olduğundan, 10 dakika kaynar suda bekletilmeleri veya haşlanmaları önerilir. Bu, meyvelerin şeker şurubuna iyice doymasını sağlayacaktır.
• Üvez meyvesinin 1,5 katı kadar toz şeker kullanılmalıdır.
• Reçel kavanozları sterilize edilmelidir. Bu, yemeğin raf ömrünü uzatacaktır.
• Üvez meyvesi elma, armut, erik gibi diğer meyvelerle de tüketilebilir. Turunçgiller de hoş bir aroma katar.

Yukarıdaki önerilere uyduğunuz takdirde reçeliniz çok lezzetli olacaktır.

Üvez meyvelerinin hazırlanması

Aronya meyveleri, çürümüş meyve ve yaprakları ayıklanarak dikkatlice ayıklanmalıdır. Tercihen akan su altında iyice durulanmalıdır. Meyvelerin kabukları kalın olduğundan zarar görmezler.

Aronya reçeli yapma yöntemleri

Üvez reçeli yapmak için pek çok tarif mevcut. Ancak, malzemeler ve hazırlama süreci açısından farklılıklar gösteriyorlar.

Basit bir tarif

Bu tarife göre reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg meyve;
• 1,5 kg toz şeker;
• 250 ml su.

Ayıklanmış meyveleri bir süzgece alın ve kaynar su dolu bir tencereye atın. 5-10 dakika bekletin, ardından meyveleri çıkarıp süzün. Suyu kaynatın ve koyu bir şurup elde etmek için tüm şekeri 4 seferde ekleyin.

Üvez meyvelerini reçele ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alıp 3 saat soğumaya bırakın. Tekrar kaynama noktasına getirip birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Bu işlemi 4 kez tekrarlayın. Hazırladığınız reçeli kavanozlara paylaştırın ve kapaklarıyla kapatın.

Elmalarla

Üvez-elma reçeli çok lezzetlidir. Yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kara üvez;
• 400 gr elma;
• 1,5 kg şeker;
• 500 ml su;
• 5 gr sitrik asit.

Lezzetini arttırmak için tarçın ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Meyveleri ayıklayıp 100 ml kaynar su dolu bir tencereye koyun. 5 dakika haşlayın. Ardından bir süzgece alıp süzülmeye bırakın.

500 ml su ve 500 gr toz şekerden sıvı şeker şurubu hazırlayın. Üvez meyvelerini ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından 5-6 saat bekletin.

Bu arada elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.

Kalan şekeri üvez meyvelerine ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Elmaları ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Son olarak sitrik asidi ekleyin, kaynatın ve kavanoza koyun.

Portakallarla

Nefis bir portakal reçeli yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg üvez;
• 500 gr portakal;
• bir büyük limon;
• 2 kg şeker.

Lezzetini arttırmak için tarçın, nane, fesleğen veya istediğiniz kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.

Önemli olan, ilave malzemelerin oranlarını doğru hesaplamak, böylece eklendiğinde üvez tadının hissedilmesidir.

Narenciyeleri iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Ardından dilimleyin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Üvez meyvelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Ardından ateşi kısın ve reçel koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 1,5-2 saat sürebilir. Ardından kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Bu reçeli taze olarak da tüketebilirsiniz.

Beş Dakikalık Tarif

Hızlı reçel yapmak için 1 kg üvez meyvesini ayıklayıp kıyma makinesi veya blender kullanarak doğrayın. 2 kg toz şeker ekleyip kısık ateşte kaynatın. Ardından ateşi açın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kavanozlara boşaltın ve metal kapaklarla kapatın.

Bir sterilizasyon kabı hazırlayın. Reçel kavanozlarını içine yerleştirin ve 30 dakika kaynatın. Ardından çıkarıp kapatın.

Depolama Özellikleri

Bu reçel 2 yıla kadar tazeliğini korur. Limon veya sitrik asit ekleyerek raf ömrünü 3 yıla kadar uzatabilirsiniz. Bu nedenle, kış için reçel hazırlarken, tarifi takip ederseniz kavanozların patlaması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Bunları bodrum katında veya buzdolabında saklamak en iyisidir. 18 santigrat derecenin (64 Fahrenheit derece) üzerindeki sıcaklıklar, ikramların bozulmasına ve kavanozların patlamasına neden olabilir.

Açılmış reçellerin 2 haftadan fazla saklanması önerilmez. Tadı değişmiş reçellerin tüketilmesi zehirlenmeye yol açabilir.