Kış İçin Pişirmeden Kırmızı Frenk Üzümü Reçeli Yapmanın En İyi 6 Tarifi

Ev hanımları hasattan sonra meyvelerini nasıl muhafaza edeceklerini düşünürler. Meyve ve çileklerden meyve suyu, komposto, jöle, reçel ve marmelat yapılır. Bahçede yetişen kuş üzümü ise her zaman konserve yapımında kullanılır. pişirmeden kırmızı frenk üzümü reçeli Meyvenin tüm faydalarını ve lezzetini koruyabilirsiniz.

Frenk üzümünü pişirmeden hasat etmenin faydaları

Taze kırmızı kuş üzümü ve soğuk reçel tüketmenin faydaları şunlardır:

• kırmızı frenk üzümü soğuk algınlığına karşı bir çare olarak kabul edilir;
• iltihap giderici ve terletici etkisi vardır, ateşi düşürmeye yardımcı olur;
• meyveler fruktoz, organik asitler, vitaminler açısından zengindir;
• Taze meyve tüketimi idrar söktürücü ve kanamayı durdurucu etkiye sahiptir.

Konserve meyveler kış aylarında koruyucu amaçlı tüketilir; soğuk algınlığı ve gribe karşı koruyucudur.

Neye ihtiyaç var?

Reçel yapmak için ayıklanmış, yıkanmış meyveler ve şekere ihtiyacınız olacak. Reçel için standart oran 1:1'dir, yani 1 kg meyveye 1 kg toz şeker eklenir. Tatlı-ekşi reçeli tercih edenler için 1 kg meyve ve 500 gr toz şeker kullanılması önerilir.

1 kg kuş üzümüne 2 kg şeker ekleyerek 1:2 oranında reçelinizi pişirmeden de muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler ve meyveler

"Soğuk" reçel, iri meyveli kuş üzümü çeşitlerinden yapılır. Küçük meyveli çeşitlerin belirgin bir ekşimsi tadı olduğundan, pişirme sırasında şeker içeriği artar. Küçük meyvelerin işlenmesi ve dallarından ayrılması zordur. En iyi çözüm, dallardan reçel yapmaktır. İçindeki malzemeler arasında şeker ve kuş üzümünün yanı sıra portakal, yaban mersini, ahududu, böğürtlen, muz, çilek ve nane de yer alıyor.

Tara

Konserve kapları steril olmalı, özellikle ağız kısmında hasar, çatlak veya kırık bulunmamalıdır. Sabun veya karbonat solüsyonuyla iyice yıkanmalı ve 2-3 kez durulanmalıdır. Kapaklı kavanozlar buharla sterilize edilebilir. veya fırında.

Çiğ kırmızı frenk üzümü reçeli yapımına dair tarifler ve adım adım talimatlar

Meyveler bütün olmalıdır; fazla olgunlaşmış veya çürümüş olanlar atılır. Ayıklanmış ve yıkanmış meyveler pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilir. Karışım bir tencereye alınır, toz şekerle karıştırılır ve 30 dakika demlendikten sonra sterilize edilmiş kaplara boşaltılır.

Kış için soğuk kırmızı frenk üzümü hazırlığı

Pişirmeden şekerin erimesi daha uzun sürecektir. Meyveli karışım, tek başına bir yemek olarak, fırınlanmış ürünlerin iç harcı olarak veya tatlı olarak servis edilebilir.

Soğuk hazırlık şu olmadan tamamlanmış sayılmaz:

• meyveler 2 kg;
• şeker 1.8 kg.

Pişirme yöntemi:

• Meyveler yıkanır, sapları ve yaprakları ayıklanır. Meyveler kıyma makinesi veya blender kullanılarak öğütülür.
• Meyve karışımı bir süzgeç kullanılarak süzülür - bu, kabukları ve çekirdekleri çıkarmak için gereklidir.
• Bu lapa toz şekerle karıştırılıp tamamen eriyene kadar bekletilir.
• Sıvı kıvama gelinceye kadar bekletilir ve sterilize edilmiş kaplara konularak rulo haline getirilir.

Reçeller buzdolabında saklanabilir veya hemen servis edilebilir.

Kırmızı kuş üzümünün şekerle öğütülmesinden yapılan çiğ reçel

Bu seçenek minimum sayıda işlem gerektirir ve uzun süreli depolamaya uygundur.

Soğuk hazırlık için şunları stoklamalısınız:

• şeker 1,5-2 kg;
• meyveler 1 kg.

Pişirme teknolojisi:

• Meyveler temizlenir, yaprakları ve dalları ayıklanır, yıkanır.
• Kurutulduktan sonra kuş üzümü yarım şekerle birlikte öğütülür.
• Suyu çıkana kadar 30-50 dakika kadar bekletilir.
• Karışım şekerle (250 gr) karıştırıldıktan sonra sterilize edilmiş bir kaba aktarılır, üzerine kalan 250 gr toz şeker serpilir.

Kavanozlar sterilize edilip kapatılır. En uygun saklama yeri kiler, bodrum veya buzdolabıdır.

Dondurucuda saklanmak üzere şekerle püre haline getirilmiş kırmızı kuş üzümü

Olgun meyveler ayıklanır, çürük veya ezik olanlar ayıklanır. Yıkama işlemi doğrudan akan su altında değil, bir kapta yapılmalıdır. Güçlü basınç, hassas kabuğu yırtabilir.

Bir sonraki adım, waffle veya kağıt havluyla kurutmaktır. Meyveler açıldıktan sonra, hızlı kurumalarını sağlamak için üzerleri bir bezle örtülür. Frenk üzümü iki şekilde ezilir: elle ve mekanik olarak.

Frenk üzümünü elle doğrayacaksanız, bir ezici veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Çekirdekli bir frenk üzümü ezmesi elde edeceksiniz. Blender kullanmak daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlayacaktır.

Meyve eti süzgeçten geçirilerek bir kaba alınır ve dondurucuya konur. Dondurma işlemi 5:1 oranında yapılır; 1 kg kuş üzümüne 200-250 gr şeker eklenir.

Pişirmeden vitamin jölesi

Eğer evinizde çocuklarınız varsa, tatlı ve lezzetli bir jöle yapabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• kırmızı meyve 1 kg;
• şeker 1 kg.

Adım adım hazırlık:

• Meyveler yıkanır, dalları üzerinde bırakılır ve üzeri toz şekerle kaplanır.
• Karışım tamamen eriyene kadar 10 dakika karıştırılır, bir kaba boşaltılır ve yüksek ateşte kaynatılır.
• Karışımı sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
• Kaynadıktan sonra köpük oluşacaktır; hemen alın. 1-3 dakika sonra köpükler çökecek ve kabarcıklar oluşacaktır.
• Jöleyi 3-4 dakika kaynatın, ardından bir tencereye dökün ve tülbentten süzün. Süzdükten sonra tencerede sadece suyu kalmalıdır.

Sıvı, sterilize edilmiş kaplara dökülür, ancak ağzı kapatılmaz. Kavanozlar, jölenin donması için 24 saat boyunca açık bir şekilde iç mekanda bekletilir.

Kış için yaban mersinli, pişirmeden hazırlanan kırmızı frenk üzümü tarifi

Kırmızı frenk üzümü ve yaban mersini, mükemmel lezzete sahip, vitamin açısından zengin bir ikili. Yaban mersini-frenk üzümü reçeli ise görmeyi, kalp damar sistemini güçlendirir ve bağışıklığı güçlendirir.

Bu lezzeti hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini 500 gr;
• kuş üzümü 500 gr;
• şeker 900 gr;
• limon 1 adet

Pişirme teknolojisi:

• Frenk üzümü ve yaban mersini yıkanır, yaprakları ve dalları ayıklanır ve kurutulur.
• Meyveler blender yardımıyla püre haline gelene kadar çekilir.
• Karışım şekerle karıştırılıp yoğrulur. Limon sıkılıp meyveli karışıma eklenir.

Limon, doğal bir koruyucu olup, preparatın raf ömrünü uzatır ve faydalı özelliklerini artırır. Sıvı, sterilize edilmiş şişelere dökülür ve ağzı kapatılır.

Portakallı vitamin karışımı

Portakal ekleyerek kırmızı meyvelerin faydalı etkilerini artırabilirsiniz. Bu reçel amino asitler, vitaminler ve faydalı mineraller açısından zengindir.

Gerekli bileşenler:

• portakal 1 kg;
• kuş üzümü 3 kg;
• toz şeker 3 kg;
• vanilin 10 g

Pişirme yöntemi:

• Portakallar, turunçgillerle birlikte kıyma makinesinde çekilir. Portakalların kabukları soyulmamalıdır.
• Meyve-turunçgil karışımına toz şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar 1 saat bekletin.
• Daha sonra karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Kap ocaktan alınır ve içerisine vanilya eklenerek karıştırılır.

Depolama kuralları

Reçel, kiler, bodrum veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Pişmemiş reçel buzdolabında saklanmalı ve en fazla 2-3 ay saklanmalıdır.

Hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlar 6-7 ay saklanabilir.