Kış için havuç reçeli yapmanın basit bir tarifi

Havuç, çeşitli yemeklerin bir malzemesi olarak veya tek başına bir atıştırmalık olarak mutfaklarda kullanılır. Ancak herkes bu sebzeyi tatlılarda kullanmayı veya taze havuç reçeli yapmayı düşünmez. Bu şaheser, tanınmış gurmeler tarafından bile beğenilmiştir ve hazırlaması da hiç zor değildir.

Havuç reçeli yapmanın incelikleri

Her işte olduğu gibi havuç reçeli yapmanın da kendine has incelikleri vardır. Havucun güzel ve canlı rengini korumak için kabuğunu keskin bir bıçakla kazıyın. Bu, ince bir tabakanın soyulmasını sağlar. Ardından havuçları temiz ve kuru bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün.

Pişirme sırasında vitaminlerini korumak için havuçlar kaynar suya atılır ve kapağı kapalı olarak pişirilir. Havuçların pişirileceği tencere neredeyse ağzına kadar dolu olmalıdır.

Ana malzemenin hazırlanması

Bu sıra dışı havuç reçelini yapmak için kök sebzenin tatlı çeşitlerini seçin. Sebzeler sulu, damarsız veya sert çekirdeksiz ve dokusu tek tip olmalıdır. İstenmeyen acılığı veren şey çekirdektir.

Ön temizlik havuçlar toplama gününde hasat edilirAynı zamanda, yeşil veya hasarlı kısımları ayıklayın. Hazırlanan sebzeler yıkanır ve hemen sudan çıkarılıp kurutulur. Aksi takdirde, C vitamininin bir kısmı kaybolacaktır.

Kış için havuç reçeli için basit bir tarif

Gurmeler kış hazırlıklarına her zaman sağlıklı ve lezzetli havuç reçeli ekler. Bu basit tarif için gerekenler:

• havuç ve toz şekeri 1:1 oranında (bu durumda her birinden 1 kg alın);
• 300 ml temiz su;
• sitrik asit - damak tadına göre;
• vanilin - tatmak.

Pişirme teknolojisi

Havuçları iyice yıkayın, dikkatlice soyun, küçük ince halkalar halinde doğrayın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

Tatlı şurubu hazırlamak için, toz şekeri suda eritin ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Şurubu havuçların üzerine dökün ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve reçeli kapağı kapalı olarak 7 saat demlenmeye bırakın. İstenilen sürenin ardından karışımı tekrar kaynatın, 200 gram toz şeker ekleyin ve havuç reçeli koyulaşıp berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin sonuna doğru sitrik asit ekleyin. Yemek soğuduktan sonra vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Elmalı havuç reçeli

Bu lezzetli yemeği pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• olgun elmalar - 3 kısım;
• sulu tatlı havuç - 2 kısım;
• şeker - 3 kısım;
• limon - 1 kısım.

Pişirme teknolojisi

Elmaları iyice yıkayın, küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Havuçları iri rendeleyin ve elmalara ekleyin. Toz şekeri ekleyip yaklaşık bir saat bekletin. Limonu yıkayın ve kabuğunu soymadan küçük küpler halinde doğrayın, ardından elma ve havuçlara ekleyin. Ocakta kaynatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız havuç reçelini kavanozlara koyup ağzını kapatın.

Baharatlı ve portakallı havuç reçeli

Havuç reçeline narenciye eklemek, tatlıyı daha sağlıklı hale getirir ve tadını önemli ölçüde iyileştirir. İhtiyacınız olan malzemeler:

• tatlı olgun havuç - 1 kg;
• orta boy portakal - 4 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• taze öğütülmüş zencefil - 2 yemek kaşığı;
• tarçın, kakule ve diğer baharatlar - isteğe bağlı.

Pişirme teknolojisi

Havuçları iyice yıkayın, soyun ve bol suda 10 dakika haşlayın. Ardından toz şekeri ekleyip tekrar kaynatın. Portakalları kaynar suda haşlayın, kabuklarını rendeleyin, küçük parçalara ayırın ve hazırladığınız şuruba ekleyin. Portakal suyunu ekleyin ve zencefili (ve seçtiğiniz diğer baharatları) ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Bu süre zarfında havuç reçeli şeffaflaşmalıdır, ardından steril bir kaba boşaltılıp rulo haline getirilmelidir.

Havuç ve nergis reçeli

Soğuk mevsimde, havuç ve nergisle hazırlanan bir lezzetle bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz. Nergisin mucizevi özellikleri uzun zamandır biliniyor ve klasik havuç reçeline özel bir tat katıyor. İhtiyacınız olan malzemeler:

• tatlı havuç - 1 kg;
• calendula çiçek salkımları - 12 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• temiz su - 0,5 litre;
• orta boy limon - 2 adet

Pişirme teknolojisi

Havuçları yıkayın, soyun ve küçük çubuklar veya ince halkalar halinde dilimleyin. Kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Limonları yıkayın, küçük parçalara ayırın, aynısefa çiçekleriyle karıştırın ve ayrı bir tencereye su koyun. 7 dakika kaynatın. Ardından şekeri ve haşlanmış havuçları ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız havuç reçelini hazırladığınız kaba dökün ve ağzını kapatın.

Havuç ve sardunya reçeli

Bu tarife göre yapılan reçelin kendine has bir tadı var. İhtiyacınız olan malzemeler:

• tatlı çeşitlerden genç havuçlar - 850 gr;
• sardunya (yapraklar) - 5 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 0,5 litre;
• tartarik asit - 10 ml.

Pişirme teknolojisi

Havuçları yıkayın, kabuklarını soyun, rendeleyin ve bir tencereye alın. Her kullanımdan önce soğumaya bırakarak dört kez 10 dakika kaynatın. Ayrı bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından haşlanmış havuçları ve sardunya yapraklarını elde edilen şuruba ekleyin. Şurup berraklaşana kadar tüm malzemeleri pişirin. Son olarak tartarik asidi ekleyin, iyice karıştırın, hazırladığınız kaba dökün ve ağzını kapatın.

Limon ve portakallı havuç reçeli tarifi

Vitamin açısından zengin ve lezzetli bir havuç tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tatlı olgun havuç - 1 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• büyük portakal - 1 adet;
• toz şeker - 1,3 kg;
• baharatlar - damak tadınıza göre.

Pişirme teknolojisi

Havuçları yıkayın, soyun ve küçük parçalara ayırın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Portakalı soyun, küçük parçalara ayırın, suyunu sıkın ve limon suyuyla karıştırın. Elde edilen meyve suyu ve şeker karışımından bir şurup hazırlayın. Havuçları limon kabuğu rendesi ve doğranmış portakal kabuklarıyla karıştırın ve önceden hazırladığınız şurubu üzerlerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız karışımı kavanozlara doldurup ağzını kapatın.