Kışın evde cevizli erik reçeli için en iyi tarifler, saklama

Bazen, görünüşte uyumsuz malzemeleri bir araya getirerek yiyecekleri korumak için sıra dışı tarifler ortaya çıkar ve mutfakta denemeler yapmaktan hoşlanan ev aşçıları arasında hızla popülerlik kazanır. Çok sevilen ve aşina olduğumuz erik reçeli, cevizle yapıldığında her zaman çok lezzetli olur. "Kış" çayı için mükemmel olan bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda zengin vitamin ve besin içeriğiyle de büyüleyicidir.

Fındıklı erik reçeli yapmanın incelikleri

Bu enfes lezzeti yakalamak için birinci sınıf bir şef olmanıza gerek yok. Malzemeleri önceden hazırlayıp tüm oranlara harfiyen uymanız yeterli.

Bu sıra dışı reçeli yapmanın birkaç ilginç noktası var, ancak asıl önemli olan doğru malzemeleri seçmek.

Ve eriklerden başlayalım:

1. Sert çeşitleri seçmeniz önerilir; erken olgunlaşanlar, tıpkı aşırı yumuşak olanlar gibi, çabuk pişer ve reçel yerine macun kıvamına gelir. Aşırı olgunlaşmış olanlarda da aynı şey olur.
2. Renclode, Macar veya Voloshka gibi koyu erik çeşitleriyle yapılan reçeller çok daha güzel olacaktır.
3. Çekirdekler meyveden kolayca çıkarılabilmeli. Tarifte çekirdek çıkarma isteniyorsa bu önemlidir.

Şimdi sıra kuruyemişlerde. Cevizle sınırlı değil. Badem, fındık veya başka kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Lezzetini bozmazsınız.

Reçele özgün bir lezzet katmak için genellikle tarçın eklenir. Ama bu tamamen aşçının hayal gücüne kalmış. Sonuçta, bu bir zevk meselesi.

Erik ve fındık hazırlama

Öncelikle meyve ve kuruyemişler hazırlanmalı, daha sonra reçel yapılabilir.

Erikler ayıklanır, her biri ayrı ayrı yıkanır ve bir sonraki aşama tarife göre yapılır:

• meyveyi kesmeden çekirdeğini çıkarın;
• Çekirdeklerini önce çıkaracak şekilde ikiye bölün, sonra etli kısmını küp şeklinde doğrayın. Ancak ikincisi aşçının tercihine bağlıdır.

Fındıkların kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın ve bozulmuş kısımları ayıklayın. İşte size küçük bir ipucu: Fındıkları yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletin. Erikleri doldurmayı planlıyorsanız, fındıkları incecik doğrayın.Bir diğer sır: Blender kullanmayın, yoksa lapa olur.

Erik ve Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?

Sunduğumuz tarif oldukça basit. Deneyip ek malzemeler eklemekten çekinmeyin. Neredeyse hazır olan karışıma genellikle tarçın eklenir ve tarçın tozu yerine (ki her zaman en kalitelisi olmayabilir) tarçın çubukları kullanmak daha iyidir.

Gerekli:

1. Erik – 2 kilogram.
2. Şeker – 1,5 kilogram.
3. Ceviz – 400 gram.
4. Tarçın – 1-2 çubuk (toz da kullanabilirsiniz).
5. Su – 1 su bardağı.

Yemek pişirmek için kalın duvarlı tencere veya tava gibi yüksek kenarlı tencereleri tercih etmek daha iyidir.

Pişirme işlemi:

1. Çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünmüş eriklere, pişirmeden hemen önce tavada kurutulmuş fındıkları, şekeri ve suyu ekleyip suyunu dökün.
2. Orta ateşte pişirin.
3. Reçel kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın. Kalan 20 dakika boyunca köpüğünü ara sıra alın. Erikler reçelin içinde yumuşacık olacaktır.

Tarçın çubuklarını çıkarın ve ikramı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Genellikle ters çevrilir, sarılır ve soğumaya bırakılır. Ancak bu gerekli değil. Önemli olan, soğuyana kadar soğuk bir yerde bırakmaktan kaçınmaktır.

Bazen reçel farklı pişirilir:

1. Erikler kaynadıktan sonra üzerine şeker ilave edilir ve reçel 40 dakika daha pişirilir.
2. Kaynayan karışıma cevizleri kurutmadan ekleyip 15 dakika pişirin.

Reçelin yanmasını önlemek için sürekli karıştırılması gerekir.

Reçel nasıl saklanır?

Erik reçelini, kışlık diğer reçellerde olduğu gibi, buzdolabı, bodrum veya kiler gibi yerlerde saklayabilirsiniz. Reçellerin serin ve karanlık koşullara ihtiyacı vardır.

Daha küçük kaplar kullanmak en iyisidir. 200 miligramdan 1 litreye kadar değişen hacimlerdeki cam kavanozlar genellikle bu amaca mükemmel şekilde hizmet eder. Bazıları kısa süreli saklama için plastik kapaklar kullanır, ancak çoğunlukla bunlar kapalıdır.

Cevizli erik reçeli tarifi gerçekten eşsiz. Nefis lezzetini tam olarak yansıtmak imkansız. Reçelden çok tatlıya benziyor. İnanılmaz lezzetli, hafif bir acımsı aroması var. Tatlı ve ekşi, ferahlatıcı ve hafif bir acımsı tadıyla en seçici damakları bile memnun edecek. Reçeli kaselerde çırpılmış krema ile servis ederseniz, misafirleriniz çok sevinecek ve ağız sulandıran ev sahibinizin ünü hızla yayılacaktır.

Cevizli erik reçeli mutlaka denenmeli. Tüm bu faydalı ipuçlarını uygularsanız, aileniz bu lezzetli ikramın tadını kısa sürede çıkaracaktır.