Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli için en iyi 6 tarif

Çekirdeksiz yapılan ahududu reçeli, özellikle ev hanımları arasında popülerdir. Bu tatlı, kışın soğuk algınlığı ve ateşe çare olarak kullanılır. Meyveleri sıkıp şekerle karıştırarak sıvı bir şurup elde edebilirsiniz. Jelatinimsi kıvamı iki şekilde elde edebilirsiniz: jelleştirici maddeler kullanarak veya uzun süre kısık ateşte pişirerek. Jelatin, pektin, Zhelfix ve agar-agar şurubun koyulaşmasına yardımcı olabilir.

Çekirdeksiz Ahududu Reçeli: Sırları ve İpuçları

Ahududu reçeli Meyvelerden ve toz şekerden yapılır. Bu malzemeler eşit oranlarda alınır. Önce meyvelerin suyu çıkarılır. Bu işlem iki şekilde yapılabilir. İlk olarak, taze meyveler blenderdan geçirilir, ardından bir süzgece alınır ve karışım ezilir. İkinci olarak, ahududuların üzerine şeker serpilir, suyunu salması beklenir, ardından 5-7 dakika kaynatılır, ince bir süzgece alınır ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirilir. Çekirdekler süzgeçte kalmalıdır.

Elde edilen tatlı ahududu şurubu koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Bu işlem 30-60 dakika sürer. Reçeli sadece 5-10 dakikada da yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, karışımı bir jelleştirici maddeyle (pektin, agar-agar, jelfiks veya jelatin) koyulaştırmanız gerekir. Bu maddelerden herhangi biri, pişirme işleminin en sonunda bitmiş reçele eklenir.

Jelatin önce soğuk suda, agar-agar ise sıcak suda eritilir ve pektin bir kaşık toz şekerle karıştırılır. Jelleştirici madde eklendikten sonra reçel 3 dakika daha kaynatılır.

Meyvelerin hazırlanması ve gerekli malzemeler

Reçel yapmadan önce meyveler ayıklanmalı, çürük veya kurtlu olanlar ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Ardından blenderda püre haline getirilmeli veya şekerle birlikte kısık ateşte pişirilmelidir. Çekirdeklerini ayırmak için meyve karışımı ince bir süzgeçten geçirilmelidir.

Konteyner işleme

Ev yapımı reçeller genellikle 0,5 veya 1 litrelik cam kavanozlara doldurulur. Kavanozlar önce karbonatla silinir, kaynar suyla durulanır ve ardından 5 dakika buharda sterilize edilir.

Kavanozlar basit metal veya vidalı kapaklarla kapatılır. Ayrıca iyice yıkanır ve kaynar suyla durulanır.

Kış ikramlarının tarifleri ve adım adım hazırlanışı

Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli yapmanın birkaç yolu var. Bu nefis lezzet, büyük bir emaye kapta hazırlanıyor. Sıcak reçel kavanozlara dökülüp hemen kapaklarıyla kapatılıyor.

Klasik ahududu tarifi

İçindekiler:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

• meyveleri toz şekerle kaplayıp suyunu salmasını sağlayın;
• 1-2 saat sonra meyve karışımını koyduğunuz tencereyi ocağa alın;
• kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatın;
• posasını bir süzgece alıp ovalayın;
• Tencereyi tekrar ocağa alın ve 30-60 dakika kadar pişirin (damlanın yayılmaması için).

Şekersiz hazırlama

Birleştirmek:

• 1 litre ahududu suyu;
• 20 gr pektin (jelatin, agar-agar).

Nasıl pişirilir:

• suyunu sıkmak;
• ateşe vermek;
• kaynama noktasına getirin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin;
• jelleştiriciyi ekleyip tekrar 3 dakika kaynatın.

Çok amaçlı pişirici tarifi

İçindekiler:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg toz şeker;
• 18 gr jelleştirici madde.

Nasıl pişirilir:

• Meyveleri ve şekeri çok amaçlı pişirici kaseye dökün;
• “Haşlama” modunu 30 dakikaya ayarlayın;
• pişmiş karışımı bir süzgece alıp ovalayın;
• Şurubu çok amaçlı tencereye dökün, jelleştiriciyi ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

Limonlu karışık

Birleştirmek:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg toz şeker;
• 1 limon;
• 18 gr jelatin veya pektin.

Nasıl pişirilir:

• Ahududuları blenderdan geçirip süzgeçten geçirin;
• toz şekeri ekleyip ocağa alın, şerbeti kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin;
• limon dilimleri ve jelleştirici maddeyi ekleyin;
• Şurubu tekrar kaynama noktasına getirip 3 dakika pişirin.

Çekirdeksiz reçelimizi kendi suyunda hazırlıyoruz

İçindekiler:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg şeker;
• 18 gr agar-agar, pektin veya zhelfix.

Ahududu reçeli

Birleştirmek:

• 905 gr ahududu;
• 905 gr toz şeker;
• 20 gr jelleştirici madde.

Nasıl pişirilir:

• meyveleri bir blenderda öğütün;
• karışımı ince bir süzgeçten geçirin;
• şekerini ekleyip ateşe koyun;
• kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin;
• jelleştirici madde ekleyin;
• 3 dakika daha kaynatın.

Ürünün daha fazla depolanması

Reçeli serin bir kilerde veya mahzende saklamak en iyisidir. Kavanozların saklandığı odanın sıcaklığı 0 santigrat derecenin altına düşmemeli veya 15 santigrat derecenin üzerine çıkmamalıdır.

Ahududu reçelinin hazırlandıktan sonra 1 yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir.