Kışın mikrodalgada güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır: tarifler ve saklama koşulları

Domatesleri saklamanın sayısız yöntemi vardır. Her ev hanımı kendi zevkine ve aile tercihlerine göre seçim yapar. Mikrodalgada kurutulmuş domatesler birçok kişi için bir sır değildir. Bilmeyenler için, bitmiş ürünün yüksek kaliteli olduğunu ve besin değerlerini koruduğunu belirtmekte fayda var.

Güneşte kurutulmuş domatesler kışa nasıl hazırlanır?

Doğru şekilde hazırlanmış malzemeler uzun raf ömrüne sahiptir ve kış yemeklerinize çeşitlilik katmanıza yardımcı olur.

Bunu yapmak için kış için güneşte kurutulmuş domatesler, şöyledir:

1. Doğru çeşidi seçin.
2. Çekirdeklerini kesip çıkarın; içlerinde çok fazla nem vardır ve buharlaşması uzun zaman alır.
3. Malzemeleri hazırlayın ve tarifteki talimatları aynen uygulayın.
4. Baharatlar kavanoz kapatılmadan hemen önce eklenir. Bu sayede daha faydalı özellikler ve baharatlı bir aroma ortaya çıkar.
5. Hazırlanan karışım özel bir odada veya buzdolabında saklanır.

Sebzeler güneşte de kurutulabilir, ancak bu oldukça zaman alıcı bir işlemdir. Özel ekipmanlar bu işlemi daha kolay ve hızlı hale getirir. Mikrodalga fırın kullanmak, güneşte kurutulmuş domateslerin kışa hazırlanması için gereken süreyi önemli ölçüde azaltır.

Domates nasıl seçilir?

Ana malzemesi domates olan domatesi doğru seçmek olumlu sonucu garantileyecektir.

Domates seçimi:

• sadece olgun örnekler seçilir;
• Meyve büyüklüğü orta veya büyükse küçük olanları kullanmak tavsiye edilmez; küçük meyveler kurutulduktan sonra sadece kabukları kalır;
• Seçilen çeşitler etli, çok sulu olmayan;
• Rengin önemi yok, tamamen ev halkının tercihine bağlı.

Seçilen meyveler, boyutlarına bağlı olarak hızlı veya yavaş kurutulabilir. Başlamadan önce, hazırlık için ne kadar zamana ihtiyaç duyulduğunu belirlemek önemlidir. Buna göre, hangi meyvelerin en iyi şekilde kullanılacağına karar verin. Sebzeler ayıklanır ve bir sonraki adım için hazırlanır.

Sebzeleri hazırlamak

Kurutma için seçilen numuneler iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. İşlemi hızlandırmak için havluyla kurulanır ve boyutlarına göre parçalara ayrılır.

Çok küçük olanlar kolayca ikiye bölünebilir. Daha büyük meyveler dilimler halinde kesilir. Çekirdekleri bıçak veya kaşıkla ezilir. İçinde uzun süre buharlaştırılması gereken bol miktarda sıvı bulunur.

Seçilen çekirdekler domates salçası veya diğer domates preparatlarının yapımında kullanılır.

Hazırladığınız dilimleri özel fırın tepsilerine veya mikrodalgaya uygun kaplara yerleştirin.

Evde güneşte kurutulmuş domates yapma yöntemleri

Domatesleri saklamanın birkaç yolu vardır. Seçim ev hanımlarına, kişisel tercihlerine ve ev halkının isteklerine kalmıştır. Tarife harfiyen uyarak, kış yemeklerinize lezzetli bir katkı sağlayabilirsiniz.

Klasik tarif

Yapımı biraz zaman alıyor ama sonuç mükemmel. Klasikler her zaman hızlı ve lezzetli oluyor.

İçindekiler:

• domatesler;
• domates suyu;
• sarımsak;
• reyhan;
• tuz;
• biber;
• yağ;

1 kg domatesi akan soğuk suyun altında iyice yıkayın ve havluyla kurulayın. Büyüklüklerine göre dilimler halinde kesin. Küçük domatesler 2 parçaya, büyükler ise daha büyük parçalara bölünür. Çekirdekleri mutlaka çıkarılır.

Bir tabağa alın, üzerine tuz serpin ve zeytinyağı gezdirin. Mikrodalgayı yüksek güçte çalıştırın. Karışımı mikrodalgada 10 dakika ısıtın, ardından kapağını açmadan 5 dakika daha pişirin. Ardından tencerenin dibinde biriken suyu süzün.

Fırın tepsisini tekrar mikrodalgaya koyup 5-7 dakika pişirin. Pişirme sırasında domatesleri dikkatlice izleyin. Çeşidine bağlı olarak pişirme süresi daha kısa veya daha uzun olabilir. Domatesleri dikkatlice izleyin; fazla kurumuş domatesler tüketilmeye uygun değildir. Nem buharlaşana kadar gerekirse işlemi tekrarlayın.

Otların bir kısmını sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bir baş sarımsağı doğrayıp pişmiş domateslerin arasına yerleştirin. 15 gr acı biber ve kalan otları ekleyin. 1 litre domates suyunu kaynatın ve 100 gr tuz ekleyin. Kaynatın ve karışımın üzerine dökün. Kavanozları sarın ve saklayın.

Karanfil ve kekik ile

Güneşte kurutulmuş domateslere baharat eklemek eşsiz bir lezzet ve aroma yaratır. Bu meze, et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• domatesler;
• sarımsak;
• karanfil;
• kekik;
• tuz;
• ayçiçek yağı;
• defne yaprağı.

Bu güneşte kurutulmuş domates tarifi için 2 kg orta boy domates kullanın. Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafları alta gelecek şekilde folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ekleyin. 10 dakika fırında pişirin ve kurumamaları için dikkatlice izleyin.

Hazırladığınız domatesleri, 15 gr kekik, 1-2 diş sarımsak, bir baş ezilmiş sarımsak ve bir defne yaprağı içeren kavanozlara koyun. Yağı ısıtın, kavanozları %50 oranında doldurun, bir süre bekletin ve ardından ağzına kadar doldurun. Ağzını kapatıp saklayın.

Depolamak

Bitmiş ürün buzdolabında veya mahzende saklanır. Evde sadece sıvı dolu ve ağzı kapalı kavanozlar oda sıcaklığında saklanır. Güneşte kurutulmuş domatesler yağ kaplı kaplarda veya buzdolabında saklanır. Güneşte kurutulmuş domatesleri mikrodalgada pişirmek hızlı ve kolaydır.