Kış İçin Dondurulmuş Pancar Çorbası Sosu Yapımının 5 En İyi Tarifi

Kış için pancar çorbasının dondurulması veya soslanması Soğuk mevsimde sevdiklerinize lezzetli ve sağlıklı bir başlangıç ​​yemeği ikram etmek olmazsa olmazdır. Kış aylarında sebzeler daha pahalı ve kalitesizdir. Kış ve ilkbahar boyunca kullanılabilen pancarları dondurmak bu durumu telafi etmenize ve zamandan ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Pancar çorbası sosu hazırlamanın incelikleri

Sosunuzu oluşturmaya başlamadan önce göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var:

1. Haşlanmış sebzeler konserve olarak kullanılmaz; çorba olarak tüketilmeye uygun değildir.
2. Ürünü pişirmeyecekseniz çözdürmemelisiniz, aksi takdirde sos kalite özelliğini kaybedecek ve kıvamı değişecektir.
3. Pancarların rengini kaybetmesini önlemek için sitrik asitle ilaçlanması gerekir.

Dondurulmuş pancar çorbası sosu, içindeki faydalı vitamin ve mineralleri koruyacaktır. Bu şekilde hazırlanan çorba, normal çorbayla aynı tada sahip olacaktır.

Sebzeleri ve gerekli malzemeleri hazırlama

Dondurma işlemine başlamadan önce ürünlerin kalitesine dikkat edin:

• sebzeler taze olmalı, küf veya çürüme belirtisi olmamalıdır;
• Kök sebzeleri küçük boyda seçmeniz önerilir.

Ürünler porsiyonlar halinde (havası alınmış şekilde) torbalara paketlenir, böylece bir torba veya kapta sıcak bir yemek hazırlamaya yetecek kadar sos bulunur.

Depolama kaplarının seçimi

Ürün hava almayacak şekilde ambalajlanmış olarak saklanmalıdır; ev hanımları ise ağzı sıkıca kapanan kapları tercih etmektedir.

Ürün, sıkılığı bozulmayacak şekilde poşetlenerek paketlenebilir.

Dondurucuya Uygun Tarifler

Pancar çorbasını kış için dondurmanın birkaç yolu vardır.

Pancarın pancar çorbası için dondurulması

Dondurulmuş tatlı yapmanın basit bir yolu nedir:

1. Kök sebzeyi soyun, yıkayın ve iri bir rendeyle rendeleyin.
2. Daha sonra pancarları tavaya ekleyin, üzerine biraz su ekleyip 10-15 dakika kadar pişirin.
3. Kırmızı rengini korumak için üzerine limon asidi veya sirke sıkıyoruz.
4. Karışımı soğutup poşetlere koyup dondurucuya kaldırın.

Kışın pancar çorbası için dondurulmuş pancar ve havuç

Aşağıdaki tarife göre pişireceğiz:

• Havuç ve pancarları soyup iri veya orta boy bir rendeyle rendeleyin;
• soğanı halka veya yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı bir preste ezin;
• her şeyi bir tavaya veya çok amaçlı pişiriciye koyun, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, tuz ve karabiber ekleyin;
• Çorba yapımında kullanılan karanfil ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Sebzeli pancar

Sosu yapmanın bir başka yolu:

1. Domatesleri küp küp, soğanı ise halka veya yarım halka şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları bir pres yardımıyla ezin ve baharatları ekleyin.
3. Kök sebzeleri soyup akan suyun altında yıkadıktan sonra rendeleyin.
4. Karışımı bir tavaya alın, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
5. 20-25 dakika kadar pişirip, sosunu soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuduğunda torbalara veya kaplara koyup şok dondurma işlemine tabi tutuyoruz.

Dolmalık biberli pancar çorbası sosu

Pancar çorbası için sebze karışımını dondurmak için ihtiyacınız olanlar:

• biberlerin çekirdeklerini çıkarın, saplarını ayıklayın, halka veya yarım halkalar halinde doğrayın;
• pancarı, havucu rendeleyin, soğanı, sarımsağı ve domatesi doğrayın;
• Karışımı çok amaçlı tencereye koyun, 15 dakika kısık ateşte pişirin, tuz, baharat ve otları ekleyin;
• Sosu soğuttuktan sonra uzun süreli saklama için torbalara veya kaplara koyuyoruz.

Lahana ile hazırlık

Bu tarifi hazırlamak çok da karmaşık değil. İşte yapacağımız tarif:

1. Domatesleri, yeşil soğanı (soğan da kullanabilirsiniz) küp küp doğrayın, sarımsağı rendeleyin.
2. Kök sebzeleri, havuçları ve pancarları akan suyun altında yıkayın, soyun, rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın.
3. Biberleri 2'ye bölüp çekirdeklerini ve saplarını çıkarıp yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Lahanayı incecik doğrayıp elinizle ezerek sebzelerin suyunu çıkarın.

Lahana hariç tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tavada tuz, karabiber ve baharatları ekleyerek kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika sonra lahanayı ekleyin ve kapağını kapatın. 10 dakika daha kaynadıktan sonra sosu ocaktan alın.

Not: Lahanayı, hazırladığınız ürünü dondurmadan önce diğer sebzelerle karıştırabilirsiniz.

Saklama koşulları ve dolum şartları

Hazırlandıktan sonra ürün dondurucuda saklanmalıdır; çözdürülmesi önerilmez. Aksi takdirde kıvamı değişecektir. Raf ömrü en fazla 8 aydır.

Bazı ev hanımları pancar çorbası hazırlamanın nankör bir iş olduğuna inanır. Ancak bu doğru değil; pancar çorbasını kendiniz hazırlamak zamandan tasarruf etmenizi ve soğuk bir kış gününde ailenizi ısıtacak sıcak bir yemeği hızlıca hazırlamanızı sağlar.