Evde dondurucuda kış için domatesleri parça parça ve bütün olarak dondurmak için EN İYİ 10 tarif

Yaz aylarında, aynı anda olgunlaşan bol miktarda meyve ve sebze sayesinde öğle yemeği menüleri çeşitlilik gösterir. İyi ev hanımları, ürünlerini evde hazırlayarak bu sorunu çözerler. Mümkün olduğunca çok sebze stoklamaya çalışarak, sebzelerle çeşitli işlemler yaparlar. Ancak işlenmiş meyvelerin tadını taze dondurulmuş ürünlerle karşılaştırmak zordur ve her tutumlu ev hanımı, domatesleri kış için en iyi şekilde nasıl donduracağını bilmek ister.

Domatesleri kış için dondurabilir miyiz?

Geliştirilmiş dondurma cihazlarının ortaya çıkmasıyla, dondurma yeteneği her türlü sebze ürününün dondurulması Arttı. Sıvı içeriği yüksek meyvelerin dondurulamayacağı genel olarak kabul edilir. Bu kesinlikle doğru değildir.

Görünen o ki, dondurma işleminin bazı önemli incelikleri var ve bunları öğrendikten sonra, domatesleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu yöntem birçok avantaj sunar. Her şeyden önce, meyveler mikro besinlerini ve faydalı maddelerini korur.

Dondurulmuş domatesler tüm lezzetini ve aromasını korur. Dondurucudan yeni çıkarılmış lezzetli dilimler veya dilimler her türlü mutfak şaheserini zenginleştirebilirken, taze bir salatada fark neredeyse fark edilmez.

Dondurma Özellikleri

Dondurma işlemine başlamadan önce, sebzelerin tüm özelliklerini dikkatlice inceleyin. Sadece sert (ama sert olmayan) meyveler dondurulmaya uygundur. Ön inceleme, dondurulmaya uygun olmayan hasarlı veya ezilmiş meyveleri tespit edecektir.

Her türlü domates dondurulabilir, ancak posasında en düşük sıvı oranına sahip olanlar en uygun olanlardır. Bu domatesler çözüldükten sonra taze domateslerden neredeyse ayırt edilemez hale gelir ve dondurulmuş sebzelerin hayal kırıklığına uğramaması için ev aşçıları şu temel kurallara uyar:

• belirli bir olgunlukta meyveleri olan, etli, az sulu domates çeşitlerini seçin;
• sadece önceden yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri dondurun;
• Domatesler, üzerinde çentikler bulunan özel bir bıçakla kesilir;
• Meyveler aşamalı olarak dondurulur.

Uygun meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Taze sebzeler olgunluklarına göre ayrılır. Çözdürüldükten sonra acı bir tada sahip olan ve tüketime uygun olmayan yeşil, olgunlaşmamış domatesler hemen atılır. Bu tür bir hasadı dondurmak anlamsızdır. Çürük, hasarlı veya çatlak meyveler de uygun değildir.

Olgunlukları doğru olduğu sürece tüm domates türleri dondurulmaya uygundur. Seçilecek domates çeşidi, tarife ve seçilen dondurma yöntemine bağlıdır. Yeterli dondurucu alanınız varsa, sebzeleri bütün olarak dondurabilirsiniz.

İdeal seçenek küçük kiraz domatesleridir: sert, lezzetli, tatlı, tam kıvamında posaya sahip.

Buzdolabını hazırlama

Teknolojik süreçler sürekli gelişiyor. Her yıl, çeşitli alanlarda geniş bir işlev yelpazesi sunan ve ev hanımlarına yardımcı olan yeni ve gelişmiş ev aletleri modelleri ortaya çıkıyor. Modern dondurucular, dondurucu dolapları ve buzdolapları bu kategoriye giriyor.

Ev tipi dondurucular, hassas ve titiz domatesler de dahil olmak üzere birçok sebze türünün oldukça hızlı bir şekilde soğutulmasını sağlayan bir şok dondurma bölümüyle donatılmıştır. Dondurma, ürünün besin değerini ve görünümünü korur.

Hazırlık işlemleri standart şekilde gerçekleştirilir. Hazne çözülür, yıkanır, kurutulur ve havalandırılır. Bölmelerdeki yabancı kokular giderilir. Domateslerin dondurulacağı bölme boş olmalı ve mümkün olduğunca fazla boş alana sahip olmalıdır.

Evde domatesleri dondurmanın en iyi yolları

Her ev hanımı domatesleri dondurmak için en uygun ve pratik yöntemi seçer. Her biri kendi avantajlarına sahip ve uygulayanlar tarafından beğenilen birçok yöntem vardır. Ancak doğru şekilde uygulanan bir işlem iyi sonuçlar verebilir.

Bütün meyveler

Bu, en kolay ve pratik dondurma yöntemidir. Bütün olarak dondurulmuş meyveler daha iyi korunur ve çözüldükten sonra taze olarak tüketilebilir veya hazır yemeklere eklenebilir.

Dondurmanın püf noktası, domatesleri akıllıca seçmektir. Sadece kiraz veya erik domates gibi küçük domatesler bütün olarak dondurulur. Geç olgunlaşan "De Barao" çeşidi gibi orta boy domatesler ise dondurulmaya özellikle uygundur.

Seçilen, iyice yıkanan ve kurutulan domatesler tek sıra halinde kalın bir plastik torbaya konur, içindeki hava alınır ve anında dondurma moduna ayarlanmış derin dondurucuya yerleştirilir.

Domatesler kabukları olmadan da dondurulabilir. Her domatesi birkaç saniye kaynar suya koyun, ardından kabuklarını hemen soyun. Soyulmuş domatesleri tahta bir tabağa yerleştirin ve streç filmle örtün. Saklamadan önce domatesleri 24 saat dondurun. Ardından, saklamak için plastik torbalara aktarın.

Kabuksuz dilimler halinde

Domatesler dilimler halinde dondurulur, soyulur ve dilimler halinde kesilir. Dondurulacak domatesler için orta boy, çok etli olanları tercih edin. Soyulmalarının eşit olmasını sağlamak için domatesleri bir saniye kaynar suya koyun, çıkarın ve kabuğunu hızlı ve keskin bir hareketle sapından soyun.

Keskin ve özel bir bıçak kullanarak dilimleri geniş parçalara kesin, ardından plastik bir tabağa yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin. Ön dondurma aşaması tamamlandıktan sonra, parçalar çıkarılır, tek kat halinde streç filme serilip sarılır. Tek porsiyonluk paketler daha sonra dondurucuya yerleştirilir.

Pizza çemberleri

Domateslerin taze kadar lezzetli olması için dilimler halinde hazırlanırlar. Kalın ve sert kabuklu, etli domatesler yıkanır, kurutulur ve on milimetre kalınlığında, eşit kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde dilimlenir. Bu yöntem, dilimlenen kısımların dağılmasını önler.

Daha sonra, daireler ince bir film tabakasıyla ayrılmış bir tepsiye dizilir ve ilk altı saat boyunca dondurucuda bekletilir. Pizza veya sandviç iç malzemeleri iyice donduktan sonra çıkarılır, tek tek poşetlere bölünür ve dondurucuda saklanır.

Parçalar halinde

Dilimlenip hazırlanan domatesler, pişirme sırasında yemeklere eklenir. Bu dondurulmuş sebze seçeneği, çözülmesini gerektirmediği için kullanışlıdır. Dilimlenmiş domatesler için dolgun, sert ve çok sulu olmayan domatesleri seçin.

Domatesleri kabukları soyulmadan küpler halinde dondurmak daha verimlidir. Domatesleri buharda pişirerek bütün olarak soyun, büyük ve eşit parçalara bölün, suyunu çıkarın ve ardından dondurmadan önce hava geçirmez poşetlere koyun.

Kalıplarda dondurulmuş domates püresi

Bu yöntem biraz daha fazla zaman alır, ancak sonuçları buna değer. Dondurulmuş domates küflerinin çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan çıkarılıp hemen pancar çorbasına, salatalara ve sıcak yemeklere eklenebilir.

Bu tarifte biraz fazla olgunlaşmış domatesler kullanılıyor. Atılan, kalitesiz domatesler bile, kusurları giderilip kabukları soyularak işlenebilir. Elde edilen domatesler kıyılır. Suyunun yarısı atılır.

Hazırlanan püre silikon kalıplara yerleştirilir. Karışım dondurulduğunda genleşeceğinden, kalıplar ağzına kadar doldurulmamalıdır. Pürenin bulunduğu kaplar bir tepsiye yerleştirilir ve hazneye yerleştirilir. Bir gün sonra, dondurulmuş karışım kalıplardan çıkarılır, gerekli miktarda poşetlere doldurulur ve son olarak dondurulur.

Dondurulmuş doldurulmuş domatesler

Dolma domates severler en sevdikleri yemeği yıl boyunca yemeyi çok isterler, ancak bu her zaman mümkün olmaz. Dondurulmuş sebzelerin artan popülaritesi, kışın bile dolma domates yemenin mümkün olmasını sağlıyor.

Konserve için en sert ve sıkı domatesler seçilir. Sap kısmından küçük bir parça kesilerek posası çıkarılır. Domatesler geniş bir tahtaya serilerek dondurulur. Daha sonra porsiyonlara bölünür, hazırlanmış plastik kaplara veya torbalara konularak saklanır.

Dondurucuda biberle birlikte

Domates ve biber reçeli yapmak biraz emek ister. İşlem biraz zaman alsa da, sonuç taze domateslerden ayırt edilemeyen lezzetli sebze tabletleri olur. Bu aromatik ve vitamin açısından zengin yuvarlaklar birçok yemeğe harika bir lezzet katabilir.

Bu tarifte, iyice yıkanıp kurutulduğu ve küp küp doğrandığı sürece istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Dolmalık biber ve otlar da aynı şekilde hazırlanır. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütüp iyice karıştırın. Elde edilen karışıma tuz ekleyebilirsiniz.

Dondurmak için silikon veya plastik gibi çeşitli kalıplar kullanılır. Kalıplar sebze karışımıyla yarıya kadar doldurulur ve dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş karışım kaplardan çıkarılır, poşetlere paylaştırılır ve uzun süreli saklama için dondurucuya yerleştirilir.

Domates suyu

Ev yapımı domates suyu, marketten aldığınızdan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Modern dondurucuların rahatlığı sayesinde, bu vitamin dolu içeceği uzun süre saklayabilirsiniz. Hazırlamak için domatesleri yıkayın, kurulayın, doğrayın ve blenderda püre haline getirin.

Hazırlanan besleyici içecek plastik bardaklara doldurulup dondurulur. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, özel bir bilgi veya çaba gerektirmez. Çözdürüldükten sonra, bu vitamin açısından zengin içecek soğuk aylarda keyifle tüketilebilir.

Dondurulmuş domatesler ne kadar süreyle ve nasıl saklanır?

Dondurma yöntemlerine ilişkin kabul görmüş şartlar sağlandığı takdirde, dondurucudaki domates preparatları süresiz olarak saklanabilir.

Ancak depolama süresince bazı belirlenmiş kurallara ve düzenlemelere uyulması gerekmektedir:

• Hazırlanmış domates ürünlerini yalnızca sıkıca kapatılmış plastik kaplarda, polietilen torbalarda veya vakumlu torbalarda saklayın;
• Domateslerin mümkün olduğunca uzun süre saklanabilmesi ve yabancı kokuları emmemesi için sıkı ambalajlarda muhafaza edilir;
• Gıda yakınlığının korunması da önemli bir gerçektir;
• Ürünler tekrar dondurulamaz.

Dondurulmuş meyvelerin çözülmesi

Kabuksuz bütün dondurulmuş domateslerin çözülmesi yaklaşık on beş dakika sürer, ardından dilimlenip hazırladığınız yemeğe eklenir. Domatesler kabukluysa, kabuklarını çıkarın ve talimatlara göre kullanın. Diğer tüm dondurulmuş domates çeşitlerinin çözülmesi gerekmez.

Her yöntem damak tadına ve amaca göre kullanılır.

Ne pişirebilirsin?

Dondurulmuş domates ürünleri çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Domates püresi, pancar çorbasına, çorbalara ve et-sebze güveçlerine eklenebilir. Dilimler, peynirli veya jambonlu sandviçlere lezzetli bir katkı sağlar. Bütün kiraz domatesler sebze salatasında harika görünür. Domates dilimleri ev yapımı pizza yapmak için mükemmeldir. Her aşçı, hangi yemeklerin dondurulmuş domates reçellerine en uygun olduğuna kendisi karar verir.